金黄焦脆的希腊火焰起司

　　哇哦！这是神马？看看下图就知道了。这是 Flaming Cheese，火焰起司，上菜时服务生用抹布垫着手托着一个盘子，盘子里是起司，浇上白兰地点着火，刷的一下火焰就窜的老高，看得客人们都发出惊呼，非常有气氛。然后服务生会把新鲜柠檬汁和调料淋到起司上，好了，请享用吧！

　　火焰起司是在芝加哥的一家希腊餐厅帕特农神庙吃到的。这是一家开了40多年的餐馆，据说这道起司是老板在美国发明的，特别受客人喜爱。餐厅的风格非常希腊，蓝色的天空和大海令人心旷神怡，墙上有许多和帕特农神庙有关的画和美丽的雕塑，有曾经的美好也有现在的断壁残垣。

　　火焰脆皮起司基本每桌都会点。

　　脆皮起司平常的做法是把起司放到平底锅里，加热到起司冒泡，再加上柠檬汁和调料。

　　火焰起司一刀切下去，烤过的起司皮是金黄焦脆的，而内里是流动的香软。柠檬汁和盐增加了香浓奶酪的层次感。非常有特色和令人难忘的一道美味。

　　这一盘子就比较丰富了，里边有Moussaka，是将碎肉、马铃薯与茄子炒过后，加上面皮、起司放入烤箱做成。一层馅一层面皮，千层饼的感受。有Dolmathakia，是用葡萄叶包碎肉和米饭加柠檬汁、橄榄油蒸煮而成。帕特农餐厅的这一款上面还淋了酸奶油，味道更丰富了。还有烤肉和豆子，都是很典型的希腊美食。

　　烤肉是搭配一种小饼和蔬菜，淋点酸奶酱一起吃的。黄瓜酸奶酱是希腊很常见的，卷饼里也经常放这种酱，酱里边有小黄瓜碎和蒜泥，加上橄榄油和酸奶混合而成，店里的这个酱是用羊奶做的。喜欢吃的小伙伴说吃的非常嗨。不喜欢的则表示难以下咽。食物真的就是这样，喜欢就是美味，不爱就是毒药。

　　这个吃法其实真的满健康，口感和营养都挺丰富。还得要说一句的是餐厅的小面包太好吃了，新鲜松软面香十足！

　　餐厅是半跃式的，在这里有几步台阶，墙壁上特意安装了扶手。关于这个扶手，一方的理解是，细节决定成败。另一方的理解是，在美国，顾客跌倒了要赔很多钱。不管是哪一方的理解，这个细节确实是方便了一些腿脚不灵光的人，你认为呢？

　　餐厅的人都挺热情的，主动帮小伙伴给手机充电，临走还和我们开着玩笑，非常开心的一次用餐体验！

　　Parthenon Restaurant

　　314 S. Halsted St.,Chicago, IL 60661-5482

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