火锅 | 总算是入冬成功，是时候来一锅鸡煲了。

　　港匠火锅工房

　　前几天顶着冬天28度高温去吃的火锅，忍到今天才发出来，就怕大家太上火。今天一早降温，总算是可以放心地吃火锅了。

　　不同于讲究“道地台湾味”的台式小火锅，注重“汤底”的港式火锅你吃过吗？

　　在市中心莲岳路，前不久新开了家“港式火锅工房”。这天恰逢盆友生日，大琳和小伙伴慕名来试试~

　　离预定的七点还差八分钟，车还没停稳、咱们就接到店内“服务生”打来的催问电话。

　　心里默想“人真的很多吗？”

　　（PS：中午预定包厢时，服务生说“包厢可能会人手不够，忙不过来你们就坐楼下咯。”）

　　略显高冷深邃的石材门面，从进门的一瞬间豁然开朗。

　　一楼是提供沙发座的四人大理石小桌，大方宽敞、倍感舒爽。

　　（可这都七点了......桌桌没人诶......说好的人呢？不是说人手不够就坐楼下嘛......）

　　二楼是包厢，相对楼下的四人大火锅、楼上的包厢只提供单人小火锅。

　　然而环境真挺舒服，除整洁干净外，包厢内还配备有独立的卫生间。另有两台空调对吹，夏天来吃未尝不可！

　　入座后，服务生立马就递来菜单。态度不错，从招牌锅底到涮菜、都有根据顾客的喜好进行推荐。同时跟进的还有皮筋、手机袋、眼镜布一类，贴心的物件让我们好感度上升。

　　聊天让时间过得飞快，才过不久、火锅底就一一上来了。

　　港匠秘制番茄牛腩汤 28元

　　港匠秘制椰子滑鸡煲 28元

　　港匠秘制肉骨汤 22元

　　招牌的“港式特制鸡煲”与前三者不同。一锅两吃，上桌时先是“鸡煲”、没汤，等鸡快吃完后，再倒入秘制酱汁及高汤，最后才是烫煮。鸡块的份量并不算多，但经再次煲热、酱香有入味，肉质也还蛮嫩。

　　相比同样的价格，另外两款就逊色了。番茄锅汤底明显有股肯德基“番茄酱”的风味，而椰子锅的调味又太清淡。

　　不过来看看火锅料~

　　大多数食材的品质，并没有因为惨淡的生意而下降，反而让大琳由衷叹了声：

　　“哇哦！！！”

　　安格斯牛粒 68元

　　方方正正的牛肉粒，口感紧实耐嚼。

　　手打墨鱼滑 48元

　　眼睁睁看服务生绕桌从板上刮下“鱼滑”，结果到现在才发现——没！吃！到！诶。。。谁多吃了站出来！

　　活力海虾 58元

　　海虾上桌时还有些“蹦跶”，个人也不小在锅中由灰变红的过程看着就舒心。

　　龙胆石斑鱼 168元

　　鱼片入锅、十几秒后立刻夹起，这一刻的鱼质最滑嫩。大块的鱼头同样鲜美，其上附着的半透明胶质、想想就流口水~

　　千层炸响铃 23元

　　香港的“响铃”在我们这就叫”腐皮“，可以单吃，口感薄脆，但大琳更喜欢入锅烫软后的风味。

　　嫩滑牛肉 30元 嫩滑猪肉 25元

　　爽脆牛舌 48元 美国梅花猪肉 32元

　　牛腱 68元 梅酒五花肉 38元

　　鲜甜带子 48元

　　(猪肉类较嫩滑，牛肉类更Q弹。带子正如其名，稍一烫制十分鲜甜。）

　　古龙午餐肉 22元 芝士脆皮肠 20元

　　黑椒贡丸 20元 流心芝士丸 25元

　　（对芝士丸的印象至今未泯。。。大琳只想说：芝心很烫、小心烫伤哦！）

　　鲜味鸭血 30元 黄金豆泡 10元

　　白牛百叶 22元 贵州黄喉 25元

　　用餐到一半，守候在包厢外的服务生会主动进来为火锅加汤水。

　　生菜类烫一下就吃吗？NO NO NO当然不是！

　　差点就忘了包厢角落架台上的酱料，蒜末、香菜、芝麻酱、花生酱、红米椒、酱油、醋......一人5元，自助调配！

　　黑木耳 8元 杏鲍菇 10元 土豆 8元

　　莲藕 8元 生菜 8元 高山娃娃菜 10元

　　油炸芋头 12元

　　身为芋头控，大琳的火锅标配根本少不了芋头。但”港匠“切块太小，倘若没注意、扔下去的转眼再也出不来了。

　　出前一丁泡面 9元 日式稻庭乌冬面 9元 地瓜粉条 10元

　　这个时候，大琳只恨自己胃小、来之前又吃太多......

　　香港咖喱鱼蛋 12元

　　这是单独的一碗茶点。鱼蛋挺Q弹，但咖喱不够入味！

　　--------------以下是博友评价--------------

　　@PuiyuenPX

　　我就不懂了。地点有点偏，可是味道跟质量都妥妥的为什么没人去？快去踢馆尝尝看。地点：莲岳路新港龙花园26号/个人喜欢鸡公煲拼大骨汤。都是真材实料大骨汤，还开到凌晨。

　　@飘雪JXL

　　听说下雨天与火锅更配哦[色]地址位于莲岳路口的《港匠》新开的火锅店：港式口味，鸡煲好吃，吃完加秘制酱料烫火锅，珊瑚蚌与桂花蚌双拼，黑松露墨鱼滑，福袋，响铃（炸腐皮），港式鱼蛋与饮料值得推荐，其他根据个人口味来选择。

　　大琳观点

　　推荐等级：★ ★ ★ ☆（满分为五星）

　　港匠的食材、服务，对比同价位的火锅店真心有胜一筹。不过订位时的“饥饿”营销，最后实在有被“雷到”。

　　港匠火锅工房

　　地址：思明区莲岳路新港龙花园26号(莲花路口公交车站)

　　电话：0592-5067299

　　人均：100-120元

　　营业时间：11:00-14:00,16:30-次日6:00

　　公交信息：33路;85路;101路;113路;116路;846路（到达 莲花路口 公交站）

　　停车情况：商家停车位或路面划线停车位

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