15天卖出450万天价鱼！做餐厅居然能这么玩！

　　震惊!这家餐厅15天卖出450万天价鱼!对于招牌菜来说，绝对算是史无前例的一次体验。怎么卖?这个生意经里头有啥绝招?小编先卖个关子，给大家两个关键词：众筹、返现，具体操作请往下看!

　　北京的气温又降了两轮，下完两场雪，吸过几周的霾以后，越发不想到处溜达了。连什么晒朋友圈臭得瑟的心都没有了，更别说出门去找吃食了。好不容易出去一趟，又是什么红烧鱼、番茄鱼、石锅鱼、烤全鱼，琳琅满目，根本就不知道吃哪家好!

　　像小编这样有选择恐惧症的食客，对于商家新推出的菜品，根本不敢尝试!到最后反反复复吃的就是那几种，懒得换，也懒得去试，万一不好吃呢。于是就坐岸观火，看其他客户的反应如何，结果却也是尝新的了了无几，最后商家不得不把新品下架。如此往复，菜单几年不变。长久以往，大家也就对食古不化的店面失了兴致。

　　怎!么!办!怎么才能让食客欣然的享受与新品的第一次亲密接触呢?!

　　看看人家望湘园!这次推出的79与89的两款鱼头新品，15天时间卖出5万份，销售总额450余万元。

　　结合市场上其他品牌招牌菜的销量，这已经是史无前例了。

　　关键的是!他还创造了另外一个奇迹!!那就是!!他!卖!的!是!期!货!

　　什么意思呢?食客在下单的时候，他只能被这个新菜品诱惑着，诱惑着，要等众筹结束后才能一亲芳泽!!!天哪!这是怎样的期待!这是怎样的坚持!在漫长的人生中，你又曾为那些东西等待超过二十天!!!?

　　故事是这样的，为了鼓励食客踊跃试吃，望湘园搞了一个阶梯返现的众筹吃鱼活动。一开始所有人都原价买鱼，但如果鱼能卖出1w份，就每人返现10%。如果鱼能卖到5w份，每人半价吃鱼。而终极大招就是卖出30w份以后所有的消费者免费吃鱼!!

　　虽然最终食客们没有吃哭望湘园，但是5万份的众筹结果也让每个人都享受到了50%的返现分红。但是，此分红非彼分红，比起团购，返利，折现这类的客户们奔着折扣，便宜优惠买单，少有参与感。比的是价格，却少了些快感。

　　价格在众筹中从来就不是决定性因素。支持者往往是出于对项目产生了兴趣，而毅然选择了支持!望湘园本次活动的亮点就在于，激励用户分享、尝试新品。当这条鱼卖出30万份，食客们全额返现!虽然对于商家来说是一笔不小的开支，但是比起转化来的食客，只能算是九牛一毛!这也是望湘园最终选择众筹的原因!

　　再看来凑热闹的这些食客们，大家划算才是真的划算，集体买鱼拼免费单，顺便也能查查自己的人气，联系几位故友，互动个三五对情侣出来神马的，也是极好的!

　　比起孤零零的守着大餐吃独食，这种几位好友提前预定，相约某年某月或者某节假日一起吃鱼的场景，那也是相当的壮观。更有甚者，十几位女神集体吃鱼的震撼场面，又是拍照，又是朋友圈的!食客玩的不亦乐乎，这一场又一场的火爆回头率，想想望湘园真的是赚翻了呀!

　　总之，玩完一圈众筹回来的望湘园，不论是客户人群数量还是层次，品牌价值还是企业先进文化都稳稳的往前迈了一大步啊!!

　　近两年，餐饮O2O概念被频繁提起，饿了吗，美团外卖这些互联网+们确实也为餐饮业带来不少曝光和客户。可是这两种方式的弊端渐显，转化来的客户，既非忠实用户，也不是高消费人群，和餐饮业需要的食客简直是两个极端，客户争夺战里，砸钱永远是最下下的策略。

　　这样想象，如何吸引目标消费者，成为了餐饮业亟需解决的疑虑。而众筹带来的消费者，既对品牌有兴趣，又愿意参与这场有意思的活动，作为品牌的目标影响人群，简直不能更精准。

　　看似门槛很低的众筹网站，都有专门的人员把控着所有品牌的调性，以及产品质量，取精替糟，为客户把关，替商家着想，才是把平台做大做强的长久之道。把所有的高端餐饮业集中在一起，以便提升各大品牌的知名度!

　　现在很多人对“众筹”二字都不陌生。一茶一坐、望湘园、渝乡辣婆婆、等知名餐饮品牌都已经在众筹圈里玩出花儿了，想知道他们是怎么玩转众筹，名利双收的吗?想知道，众筹怎么玩?从何来众，如何去筹?

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