【暖冬】冬天冷，火锅香，大家一块儿涮起来！

　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，随着社会的发展，历史的变迁，渝都火锅以其独特的风味，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，还远渡重洋，落户海外，受到全世界食客的广泛喜爱。

　　宴渝重庆老灶火锅位于北京市朝阳区北苑家园清苑路清友园4号楼，餐厅环境简约质朴，主营重庆火锅，店里面世界各国的啤酒品种特别的多，食客可以在大快朵颐的同时开怀畅饮，享受好酒美食来的愉悦快感。

　　吧台上自助小料琳琅满目，有香辣酱、芝麻酱、蚝油、韭菜花、豆腐乳、香油、蒜泥等，顾客可以根据自己的喜好随意搭配，除了小料，自助台上还有老坛萝卜、拌豆腐丝、爽口瓜条等凉菜不限量供应，6元一位的的价格是相当划算的。

　　【锅中锅】

　　锅中锅的好处就是红汤与白汤搭配，一个汤锅两种口味。白汤鲜香清爽，用来涮菜可以保持食材的原汁原味。红汤牛油锅底是重庆的特色，它可以增加汤卤的香味，使汤锅保持温度和浓稠度，让食物煮熟后，油润光泽，添味增香。

　　【酸萝卜滋补羊肉锅】

　　这是店中的招牌菜品，羊排鲜嫩软烂，汤汁醇美微辣，羊肉萝卜汤既能在冬日里御寒通气，又可补身暖胃。吃完羊排喝完汤，可以让服务员续汤涮菜，因为高汤中已经吸收了羊肉的精华，汤汁中有泡椒的微辣口感，涮出的菜品不腥不腻，鲜香四溢，特别的好吃。如果不是特别能吃辣的朋友不妨来试试这个锅子，非常不错哦。

　　【宴渝牛仔骨】

　　这是店中的特色菜品，牛仔骨是牛胸肋骨部位，色泽鲜亮，有着层次分明的大理石纹，一般以烤、煎、炸、红烧为主，做为涮品我还是第一次吃，没想到口感软嫩鲜香，细滑美味，特别的好吃。

　　【四川麻辣牛肉】

　　牛肉经过精心的煨制，看着鲜亮火红的麻辣颜色就应该知道它的味道啦，可以说是麻香四溢、辣味劲爆，强烈的冲击着食客味蕾，无辣不欢的小伙伴一定要点这道菜。

　　【香菜牛肉卷】

　　这是宴渝火锅的特色菜品，牛肉厚切成卷，包裹着翠绿的香菜，爽辣的泡椒，吃到口中，香辣火爆，鲜香味浓，多层次的丰富口感，真是别具一格。

　　【川卤肥肠】

　　肥肠是我在重庆火锅店里必点的一道涮品啦！店里卤制的肥肠处理的非常干净，没有异味。卤好的肥肠无论在白汤还是在红汤中烫制，味道都是鲜美厚重，质感香醇，肥而不腻，特别的好吃。

　　【牛小排】

　　牛小排是牛的胸肋骨部位，带骨头的在北美分割标准中，称为牛仔骨，不带骨头的，则称为牛小排，其切片薄厚适中，肥瘦均匀，味道鲜香，不柴不腻。

　　【羊肚】

　　羊肚风味特别，具有健脾养胃之功效。因羊肚组织细软，不宜久煮，涮制的时候一定要注意火候，烫好的肚肉质地鲜嫩，味道鲜美，不油不腻，喷香脆嫩。

　　【现炸酥肉】

　　酥肉选用五花肉制作，刚出锅的酥肉，趁热食用，酥软香脆、肥而不腻、麻香四溢。另一种吃法是放入锅中煮制，变成软烂香浓时再吃也很好啦。小酥肉可以一菜两吃，味道各有不同哦。

　　【重庆清油毛肚】

　　菜品秉承了传统烹饪技法，精选上好食材，毛肚色泽鲜艳，颜色柔和，口感细嫩爽脆，鲜嫩可口，风味独特。

　　【特色腰片】

　　猪腰具有健肾补腰、和肾理气的功效。宴渝火锅的腰片食材新鲜，切片细薄均匀，放在红汤锅中可以很好的去掉腰片自身的腥味，口感细嫩软滑，味道麻辣鲜香。

　　【肝胆相照】

　　猪肝含有丰富的营养物质，具有补肝明目的保健功效，是最理想的补血佳品之一。猪肝涮之前要将鸡蛋打散裹到其表面上，这样烫出的肝片鲜滑脆嫩，没有腥气，口感独特。

　　【鲜天梯】

　　天梯就是猪上颚的软骨部分，这是重庆火锅的一道特色菜品。烫熟的天梯会打成小卷，吃到口中香脆软滑，富有质感。没有吃过的朋友一定要来尝一尝啦！

　　【手工虾滑】

　　将手剥的青虾仁打碎，加入微量的淀粉和蛋清，精心制作而成的虾滑饱满新鲜、晶莹剔透、味道纯正，鲜美至极。

　　【手切羔羊肉】

　　羊肉外观漂亮，肥瘦有序，烫入锅中，久涮不老，口感鲜嫩滑润，细腻可口。

　　【米豆腐】

　　提到米豆腐就让我想起了电影《芙蓉镇》剧中的女主角胡玉音曾靠此经营为生而声名大噪。米豆腐是四川、湘西、贵州、湖北等地的著名小吃，以大米、大豆、石灰为主要原料制作而成，米豆腐色泽润绿明亮，营养丰富，口感清香，软滑细嫩，做为一道涮品，味道非常的好吃。

　　餐厅信息：

　　餐厅名称：宴渝重庆老灶火锅

　　地址：北京市朝阳区北苑家园清苑路清友园4号楼天华市场底商（清友园）

　　电话：010-56144355

　　人均消费：90元

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