【双蛋】品味道吃情怀—『隐泉』，最温暖的爱

　　品味道，吃情怀

　　三里屯太洋气了，哦不，绝对的傲娇，感觉是全宇宙的中心，如果你不特立独行全副武装都不好意思往这儿走，不光灯红酒绿，不光人声鼎沸。但隐泉就那样静静的，静静的，小小的门脸，幽暗的灯箱，和一个走的稍微远点儿都看不太清的招牌。

　　但当你撩开厚厚的门帘，走过质朴的小木门，踏过晶莹剔透的玻璃台阶，呈现在眼前的却又变成了另一幅画面，灵动，活泼，俏皮，也透着临近节日的喜气，刚刚还是穿着麻布衣服谦卑有礼的翩翩公子，再一抬头就成了走在潮流一线的时尚大咖，亦真亦幻。

　　这里的菜品大多经过改良，在传统菜品的基础上又做了大胆的尝试创新，精选原料，用心烹制，沿袭精髓但更适合中国人的口味。专注味道，诉说情怀。

　　【蛋蛋沙拉】繁花似锦中静静的躺着一颗孤单又忧伤的白水蛋，是我对这道菜的第一印象，轻轻戳破白水蛋才看到金灿灿的溏心缓缓流出，啊， 原来是这样。搭配清脆的菜叶，爽口的酱汁，外加时不时会在嘴里爆开的鱼籽，哇哈，蛋蛋你一点儿都不忧桑~

　　所以人家也不叫白水蛋好吧- -|||...为保持蛋清凝固而蛋黄溏心需要严格把控水煮时间，之后再轻轻剥出，慢工出细活的温泉蛋由此而来。据说这道菜品是店老板Alan为粉丝庆生时研发的，暖心的关怀，温暖的爱。

　　【牛肉塔塔】生牛肉vs鸡蛋心，搭配五种配料搅拌均匀即可实用。先是被菜式吸引，再因味道而驻足。生牛肉混合了各种配料后并没有脑海里自以为的滑腻，仔细回味也只有清新的口感弥漫口腔，偶尔爆裂的鲑鱼籽演绎出菜品的多种层次，完美融合不胜欢喜。

　　【烤青花鱼】青花鱼，鲈形目，鲭科。青花鱼被烤至微黄，淋上柠檬汁调味，青花鱼以腥出名却难挡美味，鱼肉细腻，淡淡焦香恰到好处。

　　【刺身拼盘】三文鱼腩上划着整齐的花刀，厚实的口感给人踏实的感觉，这里食材新鲜且全都是进口而来，三文鱼更是选自固定的水域品质如一。冬天的三文鱼尤其肥美，除了点赞加分只能感到语言苍白。

　　【火警虾】不管是颜色还是形状都和警铃类似，入口初味酸甜，之后辛辣，外壳薄而酥脆和虾肉绵软弹牙质感形成巨大反差，味蕾和口感都感受到来自两极的冲击，眼见不一定为实，霸道味道隐泉制造。

　　【一生一世卷】隐泉让人印象深刻不光因为菜品颜值高味道好，更多也来自于对菜品的精益求精，而很多菜品背后的故事也同样令人动容，喏，比如这个一生一世卷，听起来就浪漫的不要不要的。据说有对情侣常常光顾隐泉，重大节日从不缺席，于是主厨在13年的2月14日精心为他们创作了这款寿司，取名为一生一世卷，谐音1314，见证他们的幸福。一生一世卷选用牛油果作为搭配，粘稠的质感寓意情侣如胶似漆永远甜蜜。一生一世卷肩负着情侣们对未来的无限憧憬与期待，就像许愿树一样充满童话色彩，时至今日都颇受欢迎。

图：北冰洋卷

　　而这款北冰洋卷是老板Alan为俄罗斯好友创作的，因加了大量白金枪鱼，取名：White Russian。

图：李公主卷

　　隐泉让我感到最有情怀的事儿，就是用食客的名字来命名一道菜，这份温暖足够燃烧之后的整个人生。据说NBA的一位工作人员对隐泉的美食喜爱至极，当主厨有一天告诉他可以命名一款寿司时，他感到非常荣幸并留下了女朋友的名字，李公主卷因此诞生。类似的还有隐泉的佳丽卷，Amy卷，克雷顿卷，马克思卷，都是这家店忠实粉丝命名的。

　　【海鲜石锅饭】这款菜品是游戏里的隐藏关卡，需要你level够高才能一睹真容。隐泉每个月都会有自己的神秘菜品，让小伙伴们总想来闯关，就像福袋一样神秘又让人期待。这款菜品融合了石锅饭与海鲜饭，里面搭配三种鱼肉而成，搅拌过后质感相对粘稠。

　　餐后的小甜点作为整餐的点缀缓缓出场，细腻的口感加上恰如其分的甜给晚餐划上圆满的句号，一切刚刚好。

　　当晚意外遭遇快闪族，整个人成了一个大写的懵。随着越来越多的人加入跳舞队伍，感觉浑身血液都随之沸腾，当音乐渐渐减弱，他们又像没事儿一样跑开了。揉揉眼睛，没做梦啊~

　　得知隐泉日料的老板是美国人，好客健谈的他让整个店铺呈现勃勃生机，而这场突如其来的快闪也点燃了每个人胸腔暗藏的热情，一顿晚餐吃出了一场盛宴，真性情，好情怀。

　　【推荐理由】双节出游有啥好看，不能出游也不必遗憾，那一扇小小的门就能把整个寒冬挡在室外，来这里感受别有洞天，来这里感受异国美味，来这里能品味道更能吃情怀，搞不好还会偶遇能把你瞬间点燃的快闪族哦~隐泉大隐隐于市，动静皆宜在这里。正如隐泉的自我描述：“这里有最顶级的食材，最独一无二的菜，给你最温暖的爱。”

　　小店tips：

　　隐泉日式料理（三里屯店）

　　地址：三里屯太古里南区8号楼S8-30号

　　人均：200

　　推荐菜：三文鱼刺身，烤青花鱼，各式卷卷

　　同名微博：魅小姗 -期待您的关注-

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