旅行攻略里绝对不会告诉你的古早味八市小吃（14）

发布时间：2016-02-27 13:38 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]第十四站 . . . . . . . . . . . 林家阿嬷肠粉店内的空间并没多大，装修简单，用餐区就是四张可供两人坐的桌椅。此刻恰逢饭点，老板兼厨师兼送餐员，有条不紊、耐心地制作着抽屉式肠粉。态度还不错~看着是挺忙的，但他却还能开心地和顾客们聊天。不像某些...

　　第十四站

　　林家阿嬷肠粉

　　店内的空间并没多大，装修简单，用餐区就是四张可供两人坐的桌椅。

　　此刻恰逢饭点，老板兼厨师兼送餐员，有条不紊、耐心地制作着抽屉式肠粉。

　　态度还不错~看着是挺忙的，但他却还能开心地和顾客们聊天。不像某些出名小店。。。爱理不理不买拉倒！

　　▲鸳鸯肠粉 7元

　　“鸳鸯”，肠粉中很少会出现的名字。其实这就是瘦肉肠和鸡蛋肠的结合，瘦肉、鸡蛋双丰收！

　　稍稍等候，热腾腾的肠粉就上桌啦~

　　肠粉皮幼白而柔滑，吃进口、细腻并且不烂。

　　铺有蛋液的部分更为香嫩，可惜肉末偏少、咸鲜的风味几乎全来自于老板的秘制酱汁。

　　▲鲜虾肠粉 10元

　　“真真用的鲜虾！！！”

　　亲眼所见，哪还有假？

　　少了瘦肉多了鲜虾，这碗相对会更清淡。

　　不过虾大鲜甜且又Q脆，淋上葱头油、酱汁，加上萝卜花生，作为招牌丝毫不为过~

　　- 大琳观点 -

　　林家阿嬤肠粉

　　推荐等级：★ ★ ★ （满分为五星）

　　作为一家普通的小吃店，“林家”出品真另大琳惊讶！从口味和口感上看，它甚至不逊色于部分大酒店。经济实惠，是早餐晚餐还有夜宵的好选择~

　　地址：思明区大同路87号

　　人均：8元

　　营业时间：7:00-22:00

　　公交信息：2路;3路;8路;25路;29路;31路;32路;97路;99路;107路;112路;116路;118路;127路;139路;19路;310路;655路; 656路;841路;853路;941路;951路;L1线（鹭江道站下）

　　停车情况：南中广场地下停车库

　　新厦虾面

　　新厦虾面位置很隐蔽，以佳味再添为起点，朝着轮渡方向走，右手边第二个巷子口走进去便是啦，由一对夫妻经营，通常刚走进去巷子口一小段，你便能闻到虾面那汤头的鲜香，价位已经从十几年前的3元-5元-6元-7元-10元变迁至如今的12元啦。

　　▲虾面 12元

　　闽南人喜爱吃汤面，面条倒不像北方人一样讲究，使用的是水面（也叫做碱面），被广泛地运用在沙茶面、猪脚面、卤面中。

　　讲究的主要是这个汤头，虾面所使用的虾为狗虾，将虾头与虾壳去除集中在一起，炒制捶打之后，再进行熬汤，汤上层漂浮的那层红油便是虾油啦，汤头格外鲜甜。除了来自虾本身的鲜味，还有冰糖，搭上芡过油的蒜蓉（芡过油的蒜蓉会散发出独特香味，和海鲜简直就是绝配，家里煮海蛎汤必下必下必下！！！），三者简直就是将鲜香推至极致的天作之合。

　　配料呢，这么多年来唯独三样，去了虾线的虾仁，大肠头，瘦肉，佐配料芫荽和豆芽，撒上白胡椒粉，那些说料太少，面太少的，不合算的，拜托，走点心，用心感受好吗！汤头制作那么繁琐，吃的就是这个汤头。

　　- choc观点 -

　　新厦虾面

　　推荐等级：★ ★ ★ ☆（满分为五星）

　　非要追溯历史，这是一家已有六十几年的历史的传统老店，老板看心情跟你说话，所以他有时候看起来可能真的不是很开心，但是虾面汤头确实好，店面小而整洁。

　　地址：思明区仁和路与大同路之间的小巷子（佳味再添再往轮渡方向走的第二个巷子）

　　人均：12元

　　营业时间：11:00至售完（通常傍晚时候还有的）

　　公交信息：2路;3路;8路;25路;29路;31路;32路;97路;99路;107路;112路;116路;118路;127路;139路;19路;310路;655路; 656路;841路;853路;941路;951路;L1线（鹭江道站下）（开禾路口站下）

　　停车情况：南中广场地下停车库

　　佳味再添

　　由于近期大同路在整修，佳味再添也正好重新装修噢，可以查看下探店 | 端午节特辑之肉粽大搜集中有介绍到他家的粽子噢。