【双蛋】叹西茶 | 重温那些非吃不可的经典

发布时间：2016-02-29 12:35 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]↖没错，这就是全城都在寻找的陆一说！复古是一种时代的气质而给你的，不止是经典和美味，还有情怀 ▼ 叹西茶是港人对喝咖啡的另一种叫法，如要追溯，该有些年头了。从街头巷尾的茶餐厅开始，再去勾勒其前身冰室的起源，进而感受港人快节奏的生活和二战后受...

　　↖没错，这就是全城都在寻找的陆一说！

　　复古是一种时代的气质而给你的，不止是经典和美味，还有情怀

　　▼ 叹西茶是港人对喝咖啡的另一种叫法，如要追溯，该有些年头了。从街头巷尾的茶餐厅开始，再去勾勒其前身冰室的起源，进而感受港人快节奏的生活和二战后受西式饮食风俗的影响之深、之广……那时，定当少不了一幅幅茶餐厅里此起彼伏、似曾相识的粤语应答，一个个热闹喧嚣、富有人情味的画面。

　　▼ 茶餐厅虽起源于香港，代表着一种平民文化，但随着文化的传播越来越广，茶餐厅也越来越被大家所认识，不再只是港片里头看着熟悉却有点遥远的画面，大陆的很多城市也都有，当中还出现了一些口碑品质较好的连锁品牌，表叔茶餐厅就是其中的一家，据说现在在全国各主要城市，已有60几家的分店！

　　▼ 这次到访的是厦门表叔茶餐厅百脑汇店。装修走的是复古的路线。而复古述说的恰恰是一个时代的气质！蓝色的卡座、铁窗，彩色的玻璃，马赛克的花砖，白铁的信箱，大小不一的SNC吊扇、顺着表叔五金推拉铁门边红蓝电线带出的是一些记忆中模糊而又清晰的画面……有周慕云与苏丽珍在卡座里模拟彼此爱人相遇时的那种纠结隐忍？有行运茶餐厅里阿水的自我陶醉？有路人甲高谈阔论的六合彩及赌马场事后诸葛亮的扼腕痛惜？还有一碗碟头饭一杯咸柠七的过客匆匆……在这样复古的气质里，吃的不只是美味和经典，还有那份莫可言状的情怀！

　　非吃不可一汤一水，一包一面

　　▼ 茶餐厅的经典菜式有很多，脱口而出就是长长的一串，奶茶与菠萝油，河粉与云吞，粉肠与萝卜糕，烧鹅与酸梅酱，烫嘴的流沙包，简单的碟头饭，咸拧七，咖哩鱼蛋……等等等！据说表叔茶餐厅的品类有近300种，下面推荐自己喜欢的几款。

　　【酥皮菠萝油】新鲜出炉的菠萝包夹着冷藏过的牛油，余温未退你便可送她入口。表皮酥脆，包身柔软，还有冰冰的牛油，被菠萝包的温暖稍稍的融化，咸香在口，甜软入心。再吸一口丝袜奶茶。满足！

　　【肠粉】有三款，布拉鲜虾仁肠、布拉牛肉肠、怀旧混酱肠，这里的粉肠会厚一些，口感更Q，其中混酱的感觉更明显，印象跟深刻。

　　【甘笋汁流沙包】这一款得热食，小心烫嘴。

　　【海蜇芥菜饺】这样的馅料还是比较少吃到，表皮晶莹剔透，呈半透明状，海蜇脆脆的口感感觉极好。

　　【干炒牛河】这是一款看似简单却极其考验厨师功力的菜肴。基本上每家茶餐厅我都不会错过，特别是里头的芽菜。表叔的豆芽菜比较独立，似乎没怎么过油和融合，牛河颜色较深，牛肉倒是不少，整体上还是比较喜欢的。

　　【五香牛杂】这道看着就有食欲，味道深入，要不是今天量已过大，软糯的白萝卜很有来晚米饭的冲动！

　　【晶莹虾饺皇】虾仁鲜弹，表皮与粉肠类似，相对厚Q。

　　【椰子红豆糕】这又是自己偏好的菜肴，椰香浓郁，口感冰爽滑实，大赞！

　　▼ 接下去还有【烧鹅】、【红葱头捞鸡】、【豉油鸡】、【足料萝卜糕】、【生炒菜心】，【冰尊奶茶】、【柠檬茶】等饮品。

　　▼ 这是一场非正常的茶餐厅用餐，小炒、面品、点心等等，细致小巧，太过丰盛。其实再这样的地方，我只需一汤一水，一面一包！