旅行攻略里绝对不会告诉你的古早味八市小吃（11）

　　第十一站

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　　芋包王

　　现地址为大元路27号，老店在八市口（友生旁边）

　　芋包 5元

　　招牌当然是芋包阿，习惯性地佐菜头酸（腌制的萝卜酸，闽南风味会偏甜）、芫荽、还有他们家的特调沙茶酱、蒜蓉，这几样几乎就是厦门小吃的典型标配阿！

　　芋包几乎没有芋香，一般来说，芋头加工制品比较难吃出芋头味，大概因为芋头本身的味道就比较清淡，容易挥发吧。芋头属于薯类（根茎类作物），薯类是个很神奇的东西，当一整颗下去蒸煮的时候，会吃到松软绵密的口感，倘若磨碎，再进行合成，混入少许的地瓜粉，外加蒸煮时候些许的蒸汽（水分）进入芋包，会析出一些薯类的淀粉，吃起来便会有糯糯QQ的口感。里头的料是经过加工的卤肉、笋干、香菇丝还有豆干，料几乎都是粒粒分明，不会是一团烂乎乎又黑乎乎的。

　　而由于店面扩大。还专门挪出了块位置让芋包师傅在外面给顾客演示包芋包。

　　叉烧沙茶炒粿条 15元

　　炒粿条也是他家的一大特色，进门时候的大圆盘炒锅就是用来制作招牌炒粿条噢，配料是鸡蛋、韭菜、豆芽、叉烧（叉烧也是他们家制作的噢，非成品），酱汁采用的是秘制沙茶酱和蒜蓉汁的混合体，它们都强有力的吸附在每根粿条上了，超级入味的！！！

　　宋

　　宋

　　宋

　　必点项目（其实他家每项好像都是必点项目）

　　大肠血 10元

　　他家都用菜头（闽南话：白萝卜）汤做汤底，比较清甜，里头除了菜头还有金针（黄花菜干），大肠血很大块，上桌前照常撒上葱头油和小芹菜，老厦门的家中味。

　　海蛎汤 10元

　　汤底也是一样的，煮海蛎汤会另起个奶锅，依旧是有菜头的，再下一小方块的紫菜，海蛎抓点地瓜粉，水滚了下锅（他家海蛎向来新鲜），葱头油小芹菜还是必备，还有少少的白胡椒粉（闽南人钟爱白胡椒粉，面线糊啦、扁食这类小吃店桌上必有一罐白胡椒粉，海鲜类的汤品几乎都会在上桌前撒上少许的）。

　　- choc观点 -

　　芋包王

　　推荐等级：★ ★ ★ ★（满分为五星）

　　八市中最值得前往的老字号，虽说开店只有短短五年，不过制作芋包和烧肉粽的老手艺也已经传承三代人了，这才是老字号好嘛！（中山路和鼓浪屿好多开了一两年就自己挂牌的老字号是什么鬼啊(╬▔皿▔) ，来厦游客注意踩雷阿。）他家的菜品样样推荐！你唯一能做的就是准备好你的胃。店面很大，虽没有装修的特别舒适，却也打理得整洁，80后的老板与老板娘常年驻店，态度十分好， 永远热情地招呼着客人。

　　地址：思明区大元路27号

　　人均：15-30元

　　营业时间：9:00-22:00

　　公交信息：107路；10路；116路；118路；11路；127路；23路；25路；27路；30A路；31路；4路；655路；758路；841路；84路；853路；88路；941路；946路；950路；952路；954路；97路；994路；快1路；快2路；快3路 （ 开禾路口站下）

　　停车情况：南中广场地下停车库

　　聪辉同安封肉

　　猪脚 15元 封肉 12元

　　同安封肉是闽南地区远近闻名的一道菜，甚至在全国也是小有名气的。在当地，无论人们办喜事或者庆祝新房建成等等的宴席上一定要有这一道同安封肉。还在纠结去同安太远的吃货们不用愁了，这下告诉你们八市里就有得享用咯。在芋包王正对面的聪辉同安封肉起始于1999年，至今已翻新成了闽菜小馆。虽然兼做起了小炒，但是店内最热销的依旧是那块实在可口的封肉。同安封肉是将猪肉切成巴掌大的四方块形，配上佐料虾米、目鱼干、板栗、香菇等再一并用纱布包住放入锅中，煮至浓香软糯、入口即化。

　　聪辉同安

　　地址：思明区大元路24号

　　人均：15-50元

　　营业时间：8:00-24:00

　　公交信息：107路；10路；116路；118路；11路；127路；23路；25路；27路；30A路；31路；4路；655路；758路；841路；84路；853路；88路；941路；946路；950路；952路；954路；97路；994路；快1路；快2路；快3路 （ 开禾路口站下）

　　停车情况：南中广场地下停车库

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