【海吃海喝】独具魅力的CO2咖啡馆

　　2013年的时候海峡导报做过一个统计，如果连麦当劳等经营咖啡的饮品店在内，厦门的咖啡馆超过2700家，这个密度在全国来说也是数一数二的，这可能和时下年轻人喜欢放松休闲的生活方式有关，咖啡作为一种舶来品正越来越深入人心，在大街小巷正逐渐的影响着大家的生活和工作。

　　咖啡馆根据定位，有的走的是小而美的线路，小小的一个店面位于一个不那么起眼的街头巷尾，店主一般都是85后的，依着自己对于咖啡的理解，用心的经营着不多的一些熟客，有的走的是规模化统一连锁形式，装饰一般都是以干净明快为主，比如厦门现在比较多的老塞，有的则是投入巨大的中大型咖啡综合体，CO2就是这样的一个风格，这样中大型的咖啡馆如果要个性化有特色，需要花费的精力可不是一般人能搞定的，基本上做到了一位一景，各种错中复杂的场景虽然不尽相同，但是组合在一起又显得和谐毫无违和感，连卫生间的设计都是那么的用心，真的不得不惊叹于人的创造力。时至今日已经开始有模仿者出现，但是老板张杰对此毫不担心，因为抄袭者只能剽窃到的是外在的东西，外在的东西容易模仿，但是真正更吸引人的绝对是整个团队的用心运营，这个是无法抄袭和模仿的。

　　老板张杰是一位土生土长的厦门人，据说其家族也曾经显赫一时，出生于书香门第但又不安分，于是在少年时离家远赴新加坡打拼，十多年的香格里拉酒店行政总厨的历练，不仅厨艺精湛，为人处事也是非常的豁达，因为根在厦门，所以张杰决定在厦门投资一家咖啡馆，CO2就这样来到了厦门，给我们带来一种全新的不同的体验。

　　有五星级行政总厨的加持，CO2的小食餐点都是蛮不错的，其特色的薄底披萨得到不少人的认可。咖啡饮品个人不是很在行就不多加评论了，不过水果茶系列确实很不错，采用的全部是新鲜水果调制而成，没有常见的乱七八糟的添加剂，喝起来更加的健康卫生，而且水果原味也是一种非常不错的体验，据说为了调制这些水果茶的配比，张杰可没少花心思实验。店内的进口啤酒也是蛮有特色的，对于喜欢来点小酒的人来说绝对值得一试。

　　最重要的是CO2的价位非常的平民化，2个人在这边散涂半天也可以花费不到100元，难怪开业之后生意好到爆棚，经常有朋友抱怨说排队排了1个多小时，可见CO2是多么的受欢迎了。CO2，下次见！

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