吃的就是这股酸爽——小爷酸汤鱼

　　说起鱼，个人平时并不是很感冒，酸菜鱼、水煮鱼等等各种做法已经司空见惯，味道也都如出一撤，但是这家位于后埭溪路的美食城内小爷酸汤鱼却让我对酸汤鱼有了一个重新的认识，原来鱼也可以做的这么好吃。

　　作为招牌主打酸汤鱼，采用的是乌鱼，鱼是现杀的，需按斤称重，一斤46元，有微辣、中辣和重辣可选。当天我们选择的是微辣的，对于闽南地区来说，微辣就差不多了，重口味者除外。一锅上来光看色泽就已经让人垂涎欲滴了，洁白鲜亮的鱼片搭配金针菇、白萝卜、凉粉、泡椒等，再加入小爷祖传秘制腌菜，更加地酸爽开胃，鱼肉紧致弹牙，酸中隐辣、辣中隐酸，很奇妙的口味。

　　鱼片吃完后汤底还可以用来烫火锅，酸爽的汤底用来烫火锅味道杠杠的，再加入自己喜欢的火锅料，冬天来一锅，美味又开胃。

　　店内的几款小菜也值得一试，蒜泥白肉、口水鸡口感微辣，咸香可口；川北凉皮Q弹顺滑；五香牛肉，咸香入味；拍黄瓜、拌海带也是不错的开胃小菜。

　　印度飞饼有咸、甜两种口味，个人偏爱咸的一些，要趁热吃，放久了软了口感就不好了。

　　饮品酸梅汁，酸酸甜甜，类似泡过话梅的口感，个人感觉味道浓些口感更佳。

　　TIPS:

　　店名：小爷酸汤鱼

　　店址：思明区后埭溪路22号(火车站湖滨南路)

　　电话：15952355911 0592-5163672

　　人均：50+

　　推荐：酸汤鱼、蒜泥白肉、口水鸡、川北凉皮

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