花潮、福州顶尖日料店的上菜参考

　　花潮、福州顶尖日料店的上菜参考

　　BY小企9999

　　日本料理，大体上可以描述为一种重料轻理的饮食流派。既有源于东土大唐的传承观念，又有因地域物产，审美追求而表现出的独特性。作为一个美食爱好者，没有理由因历史原因视而不见。

　　这家日料店，点评关注已久的八爪鱼给的分值不低。能得到颇为严苛的她3、4、3的评价，理应不至于辜负我的探访和期待。

　　先说说环境吧。世欧广场南区几层楼里餐饮大店林立，相对而言，花潮的门面相当低调。要不是电话预约过包厢且上电梯前问过保安，我可能会担心没找对地方。

　　餐厅里跟外面一样简洁，甚至没有日料店常见的浮世绘，人偶等软装。服务员很亲切，从进门引领到点单介绍再到送餐，撤盘，买单，始终笑容可掬。介绍菜肴时提议都颇中肯，参考价值蛮高。食物器皿精致美观，特别是作为筷架的小瓷猫，萌得人见人爱，同行三位姑娘一直开玩笑说必须顺走（当然俺们没辣么LOW)。

　　按上菜顺序简要评述一下菜品

　　点菜等菜的过程中有玄米茶和姜糖奉送，茶盘上还焚香，让人觉得蛮舒服的仪式感。

　　综合刺身

　　品种多达十种，分别是：龙虾肉，牡丹虾，阿根廷甜虾，北极贝，照烧螺头、鱼籽，真鲷，三文鱼、希鲮鱼、还有一种我叫不出名字红白两色的鱼片（下图最前端）。每一款都按人数备齐四份，搭配在一起五颜六色煞是好看，吃起来品质也相当不错。

　　鳕鱼肝：放在带风铃的竹编提篮里很别致，但拍照就麻烦些。我怕有人不敢吃鱼类的内脏所以只点一小份，没吃过的几位姑娘反馈说口感细腻，且没有想象的腥味。

　　海胆手卷：以看官您对海胆的熟悉，目测也会知那海胆完全没问题，一定鲜滑无异味。

　　和风牛肉薄片：遗憾肉切得过薄，另外沙拉酱给得太多。

　　烧肉沙律：另用陶杯提供一种类似沙茶酱或咖喱酱的调料，现在想来印象不深。

　　沙朗牛肉朴叶烧：卖相别致，肉粒大小适度，火候也恰当，品质应该很好所以虽烹制得较熟但吃起来也无需吐渣或塞牙。

　　芝士焗蟹宝：明黄的芝士覆盖下是多多的雪蟹肉和虾肉（可能还有干贝丝），有点缀了一撮蟹子，垫着松针盖在青瓷碗下呈出，好看也好吃。

　　鳗鱼大卷：其实就是鳗鱼盖顶的寿司啦，米饭软硬度很到位，个头不小，卷心内容也挺丰富，吃起来好吃又有点管饱呢。

　　香烧带子：力赞力荐！带子处理得鲜嫩无比，黄瓜片和蛋黄酱蟹子的辅佐下一起叉到嘴里咀嚼，非常满意。

　　天妇罗：虽然虾身裹的炸衣较厚，但估计厨师对油温和炸制时间控制得不错，吃起来也不至于腻烦。

　　虾球米果杨：比章鱼小丸子之流好吃多啦。

　　河豚鱼干：口味在我看来稍微偏甜，但同伴中两位福州姑娘则交口称赞。

　　厚切猪排：餐后领班过来征求菜品意见时我仅对此表示一点遗憾。建议“块数可以少一些，但猪排希望切得更厚一点。”

　　海鲜乌冬面和龙虾粥：都还不错。两款主食相对而言，龙虾粥更好吃（呵呵不过也贵一点儿）。

　　一位同伴有事先走。剩三个人结账之后意犹未尽地边聊天边打扫战场，聊到乌鱼子，两位同伴都没吃过，于是请服务员再拿几片尝尝。这种稀罕的食物油润甘鲜，不适合囫囵吞枣的虎狼吃法，像蚕宝宝那样慢慢啃啮最过瘾。

　　人均：午间自助团购价288，比起早先368的原价更实惠。以上的菜4个人吃，吃得非常饱，也相当满足。

　　关于环境有个美中不足的地方：隔音效果不够好。

　　地址：晋安区世欧广场南区5楼9-11号

　　公交：115路; 166路；9路; 23路; 81路; 88路; 102路; 166路; 173路; 319路王庄世欧广场北下，步行约300米。

　　综合评价：环境菜品服务都很棒，特别适合外貌协会日料爱好者或喜欢拍照秀美食的人前往。

《花潮、福州顶尖日料店的上菜参考》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/msss/356450.html，谢谢合作！