【双蛋】十年火爆 | 熬的竟是一锅加粉的骨汤

　　↖ 没错，这就是全城都在寻找的陆一说！

　　十年坚持 | 成就一锅“加粉”的骨汤

　　▼ 前两日，在微博上分享一则关于骨之味的丽江黑山羊火锅，有朋友义愤填膺的给我这样的回复：

　　▼ 看到这个，真是悲喜交加！悲的是：不同观点产生的信任危机！喜的是：拥有这些默默支持和关注的朋友。包括公众号平台偶会收到看着推送去体验的反馈，唯有感恩！

　　▼ 对此，我真诚的答复：“加粉”我没有当场撞见过，不过他们家有“料包”我是知道的。按我理解，加的应该是他们家的料包，经过十来年不断尝试和完善，骨之味已有自家秘制的料包，每次添加，应该是为了保证相对稳定的质量！当然，被食客撞见，产生误解是正常的。

　　▼ 我特意去咨询了加粉、料包这件事。骨之味的工作人员给我的答复是这样的：

　　我们的大骨汤主要采用猪后腿骨，高火精心熬制。同时，也生产了自家的料包，并且邀请必胜客和肯德基的粉料代理供应商进行生产及食品安全的把关。采用的香辛料都是用植物研磨的，没有任何食品添加剂，熟悉的客人我们还会赠送，可以放心使用的！

　　▼ 按理说，主观假设，还得小心求证！不过我只是个业余爱好者，也只能刨根至此了！

　　▼ 骨汤“加粉”？这本是餐饮业的大忌！虽然只是一面之词，不过这样的店不仅没有在各方监管或众人唾弃抵制中夹着尾巴销声匿迹，竟然还能坚持十年，而且还有不断发展壮大的迹象，整体口碑也不错，我还是选择相信的！只能说她勇气可嘉，反其道而行之的挑战行业“大忌”了。

　　如若味蕾体系相近 | 一切尽在不言中

　　▼ 江头听说是老店，只是如今换了新颜，一二楼多了不少的植被花草，整个环境也更加的立体和私密起来。一般靠窗的雅座还有包厢，基本可以满足各种需求。

　　▼ 其实，我对骨之味的印象一直都不错，从第一次接触就开始。当然，我并非教导大家去认同和刻意的靠近。只是习惯以自己的方式去记录一些感受，传递一些咨询。“吃”本身就是一件很私密的乐事，如若味蕾体系相近，天生频率相同，就好夏日里的冰镇酸梅和此刻的这锅丽江黑山羊火锅，一切尽在不言中。

　　多一嘴 | 自以为是小点评（骨之味 江头店）① 环境：干净整洁，有不少近年来流行的立体绿色植被装饰。② 菜品：羊肉火锅、筒骨火锅③ 服务：90（满分100）④ 几人食：4人以上。⑤ 人均：70⑥ 停车：门口停车⑦ 推荐：丽江黑山羊火锅、羊仔骨、特级牛上脑、石磨豆腐、培根年糕等⑧ 星级：★★★★★⑨ 小总结：十年熬制一口好汤，感觉每一次都在进步，近期到过蔡塘店，服务性价比等也极好。属于自己会去也会推荐朋友去的餐馆。 陆一指路店名：骨之味（江头店）店址：厦门市思明区嘉禾路328号之8-12/15号店电话：0592-5256161

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