福安饭店：一间特别的福安食堂

　　福安饭店：一间特别的福安食堂

　　By小企9999

　　圣诞节那个下着雨的晚上，车子在五四北路的车流中蜗行，原本计划去吃永安菜。

　　路边那些杂乱的房子后面几个银色的大号字在暗夜里格外明亮：福安饭店。“不然改吃福安菜吧？”我提议。堵车很烦，表哥和我在吃这方面都是欢挑战新奇的人。福安菜够冷门，吃吃看去。

　　近前了却差点错进其他饭馆，好在人家玻璃门的上泡椒田鸡等菜名提醒我们好像不对劲。灯下那栋房子实在不像餐厅，我俩绕进去上到三楼才发现电梯对面挂的那些多牌子不是菜名而是建筑公司的各种资质。好在有人走出来，问过才确认可以吃饭。

　　没有菜单，点菜直接被引进厨房。看着食材问着厨师大致做法点了几样。

　　醉虾：厨师说是醉虾，但宁德地区的这种“醉”法跟杭州菜那种的醉法局别可大呢，叫生腌虾可能更容易理解。酒味不浓，但丰富的小米椒和蒜末造成味觉上撞击力更猛。虽不是活虾，却足够新鲜，肉质还蛮鲜灵，自然的鲜甜混合着辣味，吃起来感觉粗暴中隐藏了温柔，原始，却停不下手。

　　红糟猪肚汤：被备菜案板上猪肚奇特的红艳所吸引而点的。端上桌一看更是红得有点触目惊心。猪肚煮得很到位，口感是脆的。汤喝起来酒糟的那种香甜味倒是不明显，倒是感觉有老酒味。那种感觉用俺哥的话评价就是：“喝着就感觉有喝有补”。

　　刚上时汤不够烫嘴，让撤下再加热。给换了个酒精加热的锅仔上。

　　炒粉扣：粉扣大概是福安土话，在我们看来上图就是地瓜粉制成的细粉丝。图片看着可能不算多，实际上那一盘的分量堪称巨大，端上来我俩都被逗乐了。

　　地瓜粉做的粉丝口感可能会更Q一点，炒的干湿度也很好，粉丝里因此了不少虾干，总之相当好吃呢，努力吃掉大半后把剩下的打包，再回锅肯定也好吃。

　　土鲍鱼：这东西也叫指甲鲍，用来炖汤效果比用常见的鲍鱼更鲜。问厨师有啥做法时说可以炒芹菜。上桌时那片甲壳去掉了，大概还先焯水，这么一来夹到嘴里就能吃。吃葡萄不吐葡萄皮似的，不错不错。

　　可惜搭配的芹菜梗太老了，嚼过只能吐渣渣。

　　跟那里的姑娘聊了几句，说一般到那儿吃饭的人都是福安人，本来老板也就是想做个老乡聚会的会所吧。

　　“会所？”我一听就乐了，“你们这儿更像个内部食堂吧。”

　　“还真是，这儿上班的全是我们福安人，就是自己做老家口味自己吃。”姑娘也乐了：“我们这儿可以预定福安腌蟹，槟榔芋等，不过最好提前一天，以便备货。”

　　看看，菜单用的纸居然是酱紫的。嗯，菜价蛮实惠吧？

　　人均：正常情况下按人均60-100应该蛮好安排吧

　　地址：晋安区五四北秀峰路新奇特装修公司隔壁。电话：13609548871

　　交通：靠近山姆小镇站,128，17，19，52，68，111，132等线路有经过

　　综合评价：就是个福安人为安慰自己的家乡口味而办的食堂，这之前我只吃过一两次福安菜，远不能算了解。不过，看那样子，按逻辑推理这里的口味应该够福安吧。

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