皇牛阁：福州吃到的潮汕牛肉锅

　　皇牛阁：福州吃到的潮汕牛肉锅

　　BY小企9999

　　回福州后，20多年交情的蓝颜（容颜不改的妖精）董小姐热心的张罗了两次酒聚，这是第二场。能挑上这家店，说明董小姐也是个饭桶。但愿她看不见，看不见，看不见......看见也无所谓啦，哈哈

　　名字很是霸气，还带个“皇”字，不过这家店门面，环境，包厢状况各方面其实都很普通，就是个中小规模的路边餐厅而已。但一进门就能看见运刀迅捷，肉雨纷纷的景象。连橱窗都没有，就那么赤果果的展示给进店客人。掏出相机准备拍照，跟那位光头哥（也许是老板）打个招呼，得到乐呵呵的回应。问能否拿他面前的肉碟竖起了测试下会不会掉也同意了。

　　愉快的搭讪之后哗哗哗点了一堆，再请推荐，收获：牛肠，炒牛河，肥胼肉（冰冻）

　　先说说这家吃起来我觉得不错的吧：五花趾，腱子肉，吊龙伴，牛脊髓，胸口痨（冰冻）这些都有，品质也还算不错。如果和对潮汕牛肉火锅特别熟悉的朋友一起吃，点上这些一般都能让他们吃兴奋了。

　　调料是自助的，种类还挺丰富，沙茶酱有两款，颜色较浅的那种花生酱味较浓，颜色深的沙茶味较浓，都稍微偏甜了点。

　　相对而言，鲜牛肉丸比冻的肯定更好吃些。

　　主食要了两款，炒河粉很不错，看得出粉是煸过的，有干香锅气，牛肉是盖浇的传统做派。看店里提供的调料没有蒜蓉酱，但是可以考虑拌点沙茶酱吃，会更香。

　　牛肉炒饭就比较一般了，芥蓝明显炒过头，饭粒的干度也不太够。

　　那天晚上看几乎能坐满，经济不景气这年头这样的生意情况应该算蛮好啦。

　　交通：位于仓山浦顶南太路和六一南路交叉点处，最近的公交站点应是“汇达广场”，1路，3路，K2，30支，60等N路车经停。

　　总体而言：虽然这家火锅店还不能算尽善尽美，但从肉的分类，成色，质地以及火锅的样式，酱料的搭配各方面看，都还算得上一家比较地道的潮汕口味牛肉店。

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