【这一年】广式茶点萌萌惹人爱，百款点心现点现做

　　在广府饮食文化中，早茶是不可缺少的“一盅两件”，有朋自选方来，唯有早茶相待。印象中的佛山，距离广州只有40分钟地铁，这段时间有空就去探店试菜，总认为佛山生活节奏慢、悠闲舒适，跟广州相比更适合居住。

　　难得周末闲暇，朋友说去佛山喝早茶，我们大清早便到南海桂城的茗点楼，跟着本地街坊邻居一同叹早茶。

　　久别重逢，总有道不尽的话，边喝茶边吃点心，不知不觉摆满一大桌，等我们回过神来时，已经达到扶着墙出的境界了。

　　如今，叹早茶不再是老人家的专利，爱做夜猫子的年轻人，到茗点楼喝不到早茶，还可以喝午茶和夜茶。

　　这里的茶点中西结合，中式茶点有虾饺、烧卖、叉烧包、潮州粉果、萝卜糕、各式肠粉和粥粉面饭等。

　　西式茶点则有黑森林蛋糕、芝士蛋糕、朱古力芝士、布朗尼和布丁系列等。想尝尝家常菜的话，上午11点后可以点家常小炒菜，如酸梅家乡鹅、炒腊味和炒时蔬等。

　　【超萌茶点变动物园】

　　超萌小龟包：

　　小龟包上桌后，众人瞬间被萌翻了，只见小乌龟瞪着小眼睛好奇地看着我们，用酥皮做成的龟壳极为神似，一开始不忍下口，后来吃到鲜奶椰汁馅后就停不了口！

　　叽叽角：

　　三只小鸡憨态十足，耳边仿若听到叽叽喳喳声，我们在研究小鸡翅膀是什么，仔细一看原来是瓜子仁。吃多了甜食，小鸡咸水角换个口味，吃多两只也不腻口。

　　金沙雪梨果：

　　雪梨果炸得外酥内软，别忘了流沙馅甜如初恋，美好不可错过。

　　农家香芋猪仔包：

　　据说是最受小孩子欢迎的萌点，连妹纸都爱不释口。白白胖胖的猪仔包，淡紫色的猪耳朵和嘴巴萌态憨厚，一口咬下去松软无比，用香芋、鲜忌廉和鲜奶做成的馅心，甜香可口。

　　鲜奶核桃蘑菇包：

　　比香菇大上N倍的蘑菇包，面皮裹满朱古力粉，馅心是鲜奶核桃，皮薄馅多好好吃。

　　【百款中式点心】

　　紫米脆皮鲜虾肠：

　　紫米粉蒸制成的肠粉皮，裹上炸好的网鲜虾，外皮软滑，内里酥脆，加上新鲜弹牙的鲜虾，如此复杂工序带来的美味，成为每桌客人必点茶点之一。

　　有机蔬菜汁虾饺：

　　三只虾饺用高汤呈上，有黄色、绿色和白色三种颜色，黄色虾饺用红萝卜汁和面粉制成，绿色是菠菜汁，白色是水晶虾饺。每只虾饺都有3只鲜虾，份量足，超美味。

　　港式蒜香蒸排骨：

　　新鲜排骨无需过多调料，只需蒜蓉清蒸便可嫩滑多汁、鲜美异常。

　　不一样D流沙包：

　　金黄色的流沙包，最让人期待的是咸蛋黄鲜奶馅，咬开后要小心烫嘴，馅心粉糯香滑。

　　翅汤小笼包：

　　用鱼翅高汤和猪肉馅做成的小笼包，汤汁香浓、其味极鲜。

　　蟹子干蒸烧卖皇：

　　提及干蒸烧卖，这道红遍大江南北的广式茶点，备受食客青睐，其馅料用肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾制成，皮薄肉爽，别具风味。

　　【西式点心也甜美】

　　超级梳芙喱：

　　看到梳芙喱挺立的样子，老板不说还真没认出来。通常梳芙喱出炉5分钟后会坍塌，眼前的梳芙喱能够屹立不倒，秘诀在于用蛋白、冰糖、鲜忌廉制成，薄面皮上铺满瓜子仁，切开品尝口感细腻，轻盈犹如云朵，吃多也不腻口。

　　花盆葡国挞：

　　经过改良后的葡国挞，酥皮为面皮，鲜奶芝士做馅，上面铺满可可粉，加上薄荷叶点缀，宛如盆栽卖相超赞。

　　冰皮雪梅娘：

　　源自日本的传统点心，外皮Q软，细白软糯，外皮甜凉透心。鲜忌廉夹杂着香芒馅，让雪梅娘更为迷人。

　　核桃批：

　　核桃批上的新鲜菠萝块格外诱人，用曲奇制成的饼底上，铺满了核桃仁焦糖馅，是下午茶的首选。

　　芒果布丁：

　　草莓布丁：

　　巧克力芝士蛋糕：

　　法式芝士蛋糕：

　　蓝莓芝士蛋糕：

　　我们一行六人吃得人仰马翻，有幸见到茗点楼的点心大师潘国南师傅，他从业多年、得奖无数，擅长制作中西式点心，出品的点心力求绿色、无添加色素，保证出品和质量上乘，让客人吃得健康美味。为此，我们还在跟着潘师傅去厨房查看，发现整洁干净，的确令人吃得放心。

　　茗点楼位于桂澜路俊彦广场，面积很大，有两层楼，环境装修优雅，灯光明亮，间隔合理，不会象传统茶楼那般嘈杂。

　　我们在舒适的座位上，只见朋友烧水泡茶手法娴熟一气呵成，茶汤金黄通透，茶香袭人。我们一边吃着茶点，一边喝着功夫茶，难得一起聊天叹茶，感叹活在当下享受生活，佛山朋友戏言：“下次常来，叹茶吹水，不负此行。”

　　茗点楼

　　地址：佛山市南海区桂城桂澜路俊彦广场大楼1-4号

　　交通指引：乘坐地铁1号线到西朗站，转乘广佛线到南桂路站B出口下，直走步行约400米到石肯桥银太阳餐厅旁

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　　蒲芯大人

　　美食旅行自媒体、佳能摄影讲师，曾任信息时报美食编辑。

　　微信公众号：chinafood18

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