【这一年】我最爱的平价海鲜

发布时间：2016-04-13 12:26 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]虽然武汉不是沿海城市，但武汉人却对海鲜有着一股执着的热爱。快乐海鲜、温州君豪、温州人家……请客吃饭，一桌菜动辄上千，只有壕才敢入。而街边的海鲜大排档又多以冰鲜为主，少有活鲜，口感欠佳。于是，海食尚诞生了! 它采用广东海鲜店的方式，客人在一盆...

　　虽然武汉不是沿海城市，但武汉人却对海鲜有着一股执着的热爱。快乐海鲜、温州君豪、温州人家……请客吃饭，一桌菜动辄上千，只有壕才敢入。而街边的海鲜大排档又多以冰鲜为主，少有活鲜，口感欠佳。于是，海食尚诞生了!

　　它采用广东海鲜店的方式，客人在一盆盆明码标价的海鲜池边点好菜，然后按照品类以及过秤的重量收取加工费。多宝鱼35元/斤，炭烤一条；15头鲍鱼好新鲜，清汤涮一斤；小龙鱼最嫩了，拿来红烧；手掌一样大的扇贝39元/斤，拿来蒜蓉蒸，满口是肉。点完餐拿到后厨加工，加工费算一块儿也不过人均100元，重点是：样样鲜活的要命！

　　还有各种海鲜炖的汤品

　　清汤涮鲍鱼

　　源自福建渔民最古老、质朴的烹饪方法。一锅用老母鸡和筒子骨功夫火熬成的底汤，鲍鱼不杀，也不去壳去肠，只是用牙刷清洗干净，摆盘上桌，活鲜的鲍鱼，在滚汤里涮一涮捞起，哇，鲜嫩Q弹的一声叹息啊！白嘴吃已很鲜甜，也可蘸取特制的调料提鲜。底汤留着涮青菜，吸饱精华，不浪费。

　　15头鲍鱼 85元/斤

　　辣酒煮花螺

　　这道湘菜中的传统菜是海食尚点单率最高的一道菜。用油把姜片蒜爆香了，放入圈椒、花椒、八角、桂皮、孜然等十几种调味料，最重要的是加入陈年花雕酒，熬煮，喜欢爽脆的口感，煮沸就可以开吃，如果喜欢软糯入味的口感，可以让它煮得更久些。

　　花螺 45元/斤

　　鲜活的罗式虾才55元一斤，虾肉Q弹，鲜甜。

　　还有鱼、蟹、皮皮虾等海鲜都非常新鲜好吃，价格还实惠。

　　地址：王家墩575号（湖北省交通运输厅正对面）

　　湖北省武汉市搜狐自媒体【老王探店】

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