彩云外婆桥川菜好味道—新品驾到（综合帖）

　　彩云外婆桥，一家从2004年就落户昆明的川菜馆，已经走过12个年头，而它却一直屹立不倒，这自然是有很多原因的，其中最重要的一个原因就是：菜品的正宗和创新的平衡！菜品的正宗指的是专业做川菜，川菜的经典菜肴一定要是四川人吃什么，我们就吃什么，该什么味就什么味，不需要改良！菜品的创新指的是菜系的融合，结合当地的口味适当改良，适时推出吸引眼球的菜品等等。

　　前天，才子随云南自媒体联盟一行16人来到了彩云外婆桥北辰店品尝新菜，这次据说是彩云外婆桥的开年之作，我们也充满了期待，结果也没有让在座的美食大咖失望，一菜一格，有故事，有内涵，有味道，和经典川菜融为一体，赞！

　　门头红红火火中点缀些许白色，给人热闹的同时又有宁静的感觉，中和平衡做的很棒！里面的环境曲径通幽，您可以选择在竹林里悠闲进餐，也可以选择在卡座落座，也可以在大气的包间里和朋友亲人欢聚一堂！不同位置，百变风格，但是不变的是优质的服务和美味的菜品！

　　这次品尝的新菜有四款，款款精彩！

　　石锅招牌芋儿鸡，川菜名菜之一，地道重庆风味！秋冬季节，芋头仔正值当季，它营养丰富，熟食不仅有补益润燥、益胃宽肠、通便解毒的功效，还适合身体虚弱者食用，是秋补素食一宝。尤其与鸡块一同烧制后，芋头软熟粉糯之余，还吸收了鸡肉的香味，滋味香浓，肥而不腻，再加上彩云外婆桥的石锅烹制，保温效果好，绝配！

　　养生筒骨萝卜煲，“冬吃萝卜夏吃姜”，这是一句很古老的谚语，所以这道菜充分考虑时令，菜名前冠以养生两个字，正合适！清淡，营养、美味是这道菜的标签，而且老少咸宜，所以这是不可多得的一道有肉，有素，有汤的好菜！

　　外婆豆香藕丸，一道很有历史感的菜肴，和乾隆皇帝有莫大的关系，而且是一道御膳哦！这道菜将藕捣碎做藕丸，再加上豇豆，用石锅盛放，色泽鲜艳，让人食欲大振，豇豆脆爽，藕丸软糯弹牙，两者相得益彰！

　　铁板包烧巴利鱼，巴利鱼营养丰富，肉质细嫩，用锡纸包裹之后在铁板上受热均匀，当打开锡纸的那一刻，香气四溢，庐山才露真面目！鱼和酱汁充分融合，鱼肉鲜嫩，入味好吃，满满的都是享受！

　　除了这四道新菜，我们还品尝到了彩云外婆桥经典的菜肴！

　　家常美味油渣手撕莲花白，这道菜一上桌就香气四溢！莲花白油绿黄灿,又无油腻之感。整个口感清甜咸鲜,油渣可以弃之不食，但是未免浪费，油渣香到骨髓深处。据说，这道菜是老板第一个把它带到昆明的餐饮市场上哦。

　　云南小炒肉，这是云南的一道名菜，下饭！在滇味馆子里，这是必有的一道菜，在彩云外婆桥也可以吃到，味道可是一点都不差。

　　随着滋滋滋的响声，招牌石锅沸腾鱼上桌了，望着色泽鲜艳的沸腾鱼片，口水是咽了又咽，用石锅烹制的鱼片，更加鲜嫩，而且原汁原味，这道菜是四川做法，麻辣鲜香，可以代表整体的味道！

　　川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。这里的菜名是三嫂子的川北凉粉，更亲切，更家常，能够感觉到这里面的故事很多，摆盘精致，卖相很棒，当然味道也不错，红辣味醇、鲜香爽口！

　　绍子蒸蛋。炒好的干绍子香味四溢，没有加一点调料调味的干绍子以冬尖提味形成了独特鲜、香、咸味，不仅带有肉沫经过火与油洗礼后的美味口感，还融入冬尖特有的鲜香和咸味，特别适合下饭吃！绍子和鸡蛋的融合更是让人拍案叫绝，鸡蛋色泽光亮，香嫩非常，在鸡蛋上面撒上绍子，鲜、香、咸几味融合，完美！

　　生泡花生，很健康的一道家常美味，没有了油炸的腻热，增添了清爽酸香的口感！

　　儿时的小瓜焖洋芋，一道很清淡的菜肴，简简单单的一道菜，让我们感受到了家的感觉！吃惯了大鱼大肉，还是习惯家里的菜肴！

　　纯手工的提子南瓜糕，大粒提子干横卧在南瓜糕的各个部位，南瓜糕松软味美，南瓜味十足，提子甜酸合适，两者的结合，甜甜蜜蜜，酸甜可口，好吃！生煎拇指包，一道功夫菜，纯手工制作，小到让人惊讶，难能可贵的是，里面还有鲜肉馅！拇指包被煎的恰到好处，底金黄诱人，小巧可爱，都不忍吃了！

　　参与试吃的各位美食大咖对于新品也有各自的看法：

　　@食色云南 云南自媒体联盟盟主、新浪微博美食达人、大众点评钻石级点评家。他在每天的生活里不能缺少美食和美酒！

　　@唐僧250 ：云南信息港美食版版主。身边妖精无数，喜欢吃狗肉，还喜欢唱原始主义社会好等“经典”歌曲

　　@大鱼 云南信息港美食版版主，一年有那么几个月会在西藏，爱吃爱喝爱玩的杰出代表！

　　@潘玲 今日头条和搜狐新闻的美食记者，对于身材，在吃的方面都是其次！

　　@馋屁股 微博美食达人，这名字取得，你就知道她有多爱吃！

　　@露出阳光 资深媒体人，他也是个爱吃懂吃的资深吃货。

　　@你妹 网红一枚，美女一枚，名字很有个性，她就是我们所有人的妹！

　　@紫晶 大众点评钻石级会员。他有了个新外号，纸巾，看，吃货都有个奇怪的外号，哈哈！

　　@可乐羊羊 大众点评钻石级点评家，已经退休年过半百的阿姨，在追求吃的路上绝不含糊。

　　@姜小俊 微博美食达人 一枚法律研究生，吃货和研究学问都不耽误！

　　@懒懒 大众点评五星级点评家，微博美食达人，懒是她的标志，但是对于吃，她是积极的。

　　@sunkiss @辰辰 美食夫妻档，在追求吃上两人共进退！

　　彩云外婆桥探店地址：北辰大道8号(近金实小区)

　　订餐电话：0871-65747888

　　优惠信息：满100送30代金券

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