靠“裸”上位的海当家原味蒸海鲜馆

　　时下厦门餐饮界似乎“蒸汽哄哄”新店层出不穷，而中餐以煎炸煮蒸等丰富多彩的烹饪手法变换着迎合顾客的味蕾，但顾客对饮食的要求万变不离其宗：食材与健康，

　　有些商家以摆盘精美、造型奇特吸爆眼球，有些菜品则添加香料勾引鼻息，有些则是添晒色素提升颜值，更有甚者食材以次充好，贻误健康。

　　位于湖里万达的海当先原味蒸海鲜秉承“原体、原汁、原味”的理念，以蒸入手，还原了海鲜本来的面目，为顾客呈现了“汽质”海鲜。

　　餐前的开胃菜十分可口，海带丝如机器切一般，非常细，酸辣适中；黄金豆粒粒金黄，口感酥脆。

　　一锅鲫鱼羊肉汤拉开了美食之旅，呵呵鱼羊鲜果然不负其名，鲫鱼本是难得温补淡水鱼，加上羊蝎子，惊喜的是还有枸杞、红枣等滋补中药，鲜甜有加。

净身入笼，裸身出锅

　　海鲜等蒸品经过认真洗净、简单切割，仅洒上细姜丝，最多再点缀辣椒角，经过3-4分钟的蒸煮，即可新鲜出炉。揭锅时那鲜气扑鼻而来的感觉，勾引你的筷子一尝新鲜。

　　仙贝王，个个大拇指般大，在自身分泌的蜜汁覆盖下，如少女无邪的眼球，光彩夺目.

　　出锅时则如白肤丰满的女子，肉质紧致，鲜甜诱人，壳里的汤水带来海的甘露。

　　青口、花蛤，在蒸汽中欢乐地张开双口，与我们来场“嘴对嘴”的接触。

　　黄金贝，颜色红润，极有纤维层次感，蒸汽过后的瘦身更具嚼劲，更有回味感。

　　扇贝，如同盛开的花蕾。肉甜汁美。

　　桂花鱼，肉丝细嫩，肉质鲜甜，带皮更佳。

　　石蟹，肉质紧致，小而清甜。当然如果用冬瓜来熬汤也许更上乘。

　　豆豉排骨，腌制的排骨在蒸汽里华丽转身，成为口中美餐。

客家美食同样诱人

　　回味黄骨鱼，切段的大黄骨鱼色泽诱人，细致的肉丝，确能带你领略客家的河鲜之美。

　　铁板豆腐，采用地道的客家的卤水豆腐。端上来的时候还能看到酱汁豆腐在铁板上滋滋的欢响与鼓鼓的鼓胀。

　　酱爆鸭，姜片、酱汁、鸭肉，香气十足，来自山区的鸭肉肉质就是比较嫩细。

压轴出场的竟然是粥

　　当然，主食，在蒸海鲜之前，店家已经放置锅底，吸收了这几轮蒸品的海产之鲜、肉类之甜、蔬菜之新，普通的米粒和排骨已经成为碗中香气入鼻，绵甜入口，胃口欢迎的粥食。

　　总而言之，这家以蒸为手，保留了海鲜的原汁原味。

　　店名：海当家原味蒸汽海鲜馆

　　地址：湖里区万达广场金钟路9号105单元(陶乡涮涮锅斜对面)

　　电话：0592-5817160

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