感受一把川南夜宵“鲜辣爽麻“的粗犷豪放！

　　总有些人

　　不及道别，已然相忘

　　总有些事

　　未曾结果，已然看轻

　　总有个地方

　　住着我们的江湖

　　据说每个80后的男人都有一个江湖梦

　　“拈一筷子”的掌门人K哥也是如此

　　掌门人K哥大学伊始，便以旅游的方式，肆意追寻着他浪迹天涯的江湖梦想——从成都自驾西藏还不够，甚至远程浪迹新疆......在那时的他看来：

　　江湖，是远方，是在路上

　　江湖，是男人，是讲义气

　　江湖，是喝酒，是一口闷

　　直到2014年的自贡之行，彻底改变了他对于江湖的定义。自贡地处四川南部，川南地区口味重，凭借小米辣、仔姜、泡椒等新鲜佐料，把“鲜辣爽麻”做得一绝，其豪爽不羁的个性、并蓄杂交的手法被称作“江湖菜”

　　自贡的江湖菜太好吃，K哥和朋友喝酒吃菜，没把握住他拈了很多筷子，翌日酒醒，昨夜饭桌上的过程几乎遗忘殆尽，只留下三个记忆点：江湖菜、自贡女孩的豪气和细心，还有他们不断重复的声音：这个拈一筷子，乃个拈一筷子！

　　K哥终于悟到：江湖，并不仅仅是“生活在别处”——

　　江湖，就在身边，从未走远

　　江湖，是男人的天地，也是女侠的世界

　　江湖，是大口喝酒，也是大筷拈菜

　　半年后，“拈一筷子”诞生了!餐厅专做以鲜辣为主的重口味川南特色夜宵，取名诙谐又好记，纪念那个顿悟的夜晚。

　　终于诞生了，铺垫了辣么多，老板的套路好深...

　　江湖菜以“粗、细、杂”三大特色闻名于江湖：“粗”的是大把撒辣椒大瓢加花椒，大盘盛肉大盆装汤。“细”却是例如墩子生熟必须分开，现杀鱼蛙等必须膜衣必须完全清理干净的细致用心，“杂”则是菜品制作不按套路，怪异离奇的烹饪技巧：复合调味，北料南烹，南料北烹，中菜西做，西菜中做.....“拈一筷子”凭借江湖菜主厨20年的经验，信手拈来的味道始终如一，手艺自在心中。

　　四方小院别有洞天Nian Yi Kuai Zi

　　小桥流水，沉鱼戏虾，洞天深处有人家

　　夕阳西下，拈一筷子，人面桃花

　　四方院子里自有一条小溪，行道两旁皆是花草树荫，茂密的爬墙虎像一张绿色的大铺盖，感觉身在此处氧离子含量巨高哇！连呼吸中都多了一份清爽，闭上眼睛miniko幻想自己来到了蜀南竹海，正好一阵清风徐徐吹来~~（虽然这里没有竹子，但满眼的绿色植物足以让你放下一天的疲惫）

　　▼拾级而上，别有洞天

　　▼夏夜里的凉亭好不爽哉

　　▼茂密的爬墙虎时刻都在降温

　　▼室内望去一片绿意，江湖菜也吃的很小资

　　外场中摆的桌椅也是一派古香古色的江湖味道，甚至还有一处类似旧时的戏台。只不过，取代了“哇呀呀呀”的戏曲声，这里时不时有光影交错热闹非凡的夜场表演，大屏幕投影和音响设备也会放映球赛，每到重要赛事期间，球迷们聚集此次，夜宵啤酒摆一坝坝，每个人都按耐不住兴奋与狂热。

　　▼巨大的露天坝坝吃饭看球

　　▼也会邀请乐队来表演

　　“拈一筷子”只在下午5点开始营业一直到凌晨2点，如果中午来这依然可以喝茶、打机麻，统统没得问题！还有三个包间，不收包间费，如果在这儿吃饭，打机麻都是免费滴！掌门人K哥不愧江湖中人，做人一向是这么仗义豪爽！

　　翻开菜单——拈一筷子主打的招牌就是美蛙和小龙虾，还有夜宵少不了的各式烧烤、爆炒、卤菜、小吃等。看着菜单上的美馔如此挑逗miniko的味蕾，口水再也不能忍了！今天必须要降了你们，还不快快与我过招！

　　江湖菜的十八般武艺Nian Yi Kuai Zi

　　准备好筷子手套，大战在即！

　　黯然销魂蛙（凉拌蛙）

　　小米椒！大江湖！拈一筷子的头牌硬菜第一个上场。蛙肉充分煮熟后浸透了调料，厚厚的小米辣盖不住的是对人间江湖的热情。蛙肉一抿就下来了，随之而来的是鲜辣爽滑，辣口却不辣心。必须一筷子又一筷子才顶得住它的诱惑。

　　蛙爪擒拿手（仔姜蛙）

　　精选自贡仔姜，配之火辣小米椒，烩以鲜嫩的蛙肉。蛙爪擒拿手打得人一个措“舌”不及！蛙肉都必须选取最为鲜嫩一两左右小美蛙！配料这个仔姜是从自贡本地发过来的，必须鲜嫩！为的就是能淋漓尽致的呈现川南江湖菜的味道。

　　▼大家都来拈一筷子

　　分筋错骨手（火爆鼻筋）

　　这道可是厨师长的保留菜目，因为每次做这道菜，都要耗以极大的真气，将内力集中于腕，以分筋错骨的气势，让鼻筋在熊火中翻滚七七四十九次！质地介于脆弹之间的鼻筋在爆炒中充分入味，鲜！辣！脆！浑然天成，遇到这样的招数，最好的应对就是全部吃光！

　　焖Sao小龙虾

　　顾名思义“焖Sao小龙虾”的做法就是以焖、烧为主（K哥你确实不是闷？骚？）为的是让秘制酱汁更能与小龙虾更加如胶似漆，餐厅所用的小龙虾来自掌柜朋友位于彭山观音镇的养殖基地，品质有保证。并且难得的是现点现杀，屠“龙”小哥温馨提示：此菜出菜时间约为15-20分钟哦~

　　虾黄满溢，虾肉丰腴，虾香扑鼻，酱汁流淌......为了照这张照片！你知道miniko有多努力的克制口水吗！

　　还有一点让人很意外，小龙虾的配菜竟然有鹌鹑蛋和小土豆仔诶！早已在汤汁中入味，变成利落的下酒菜。这么小的土豆你见过吗，反正miniko是没见过。一份小龙虾还附送两道菜！这么划算的小龙虾你吃过吗，反正miniko已经吃到了。嘻嘻哒~

　　火爆黄喉

　　看这满满的油水和调料，爆炒的黄喉再一次引爆了舌尖！中场啦啦队时间到：快跟到miniko一起唱：我斗是火！脆爽的黄喉在地道的川南佐料里吸收了这份野性，手舞足蹈真的不是喝醉了哦！

　　活水鲫鱼

　　葱段与姜丝是这道菜调味的主打，鲫鱼大只，酱汁味道相比爆炒就更显浓厚一些，滋味是咸鲜带辣，还是要提醒大家吃到忘我之时还要当心对手的暗器——鱼刺。

　　石锅焖脑花

　　啥子？炼丹炉都端上来了？只见一钵还在跳动的石锅焖脑花，十面埋伏的筷子们都忍不住露了头，纷纷朝它进发。脑花与豆腐一起在汤汁里颤动，脑花是每天的新鲜货，鲜香柔糯，豆腐烫烫地吸收了味道，给舌尖留下风情万种的火辣之吻！不知不觉鼻头都是汗。

　　▼热腾腾好吃看得见

　　江湖下酒烧烤

　　见miniko见招拆招，全部拿下。K哥不淡定了，赶快使出攻击力+10000点的装备“定海神针”，根根串的都是miniko的心头好。

　　没想到烧烤师傅是东北银！却烤得一手地地道道的川味烧烤，“拈一筷子”这个大家庭也像是一个江湖，五湖四海皆兄弟，英雄不问出处，所有烧烤都是师傅亲自码料，绝不可能用外面配送的半成品。

　　五花肉没有切成薄片，而是切成条状。不仅没有影响味道，反而增加了肉感，油爆爆而又不腻，即便放冷了都还是一样软糯。

　　排骨十分惊喜，虽是烧烤却能做到瘦肉不干不柴，没有肥肉却透着油滋滋的肥厚。肉绝对比骨头大，不会让人产生烧烤吃排骨就是啃了一堆骨头的坑爹感。

　　剥好的玉米简直太巴适了，最适合miniko这样的懒人，颗颗甜脆，咕叽咕叽地可以忘我地吃它十几串！

　　江湖小吃

　　卤藕片+卤豆筋

　　卤味作为下酒菜也在江湖上行走多年，父辈们传下来的经典夜宵在“拈一筷子”依然发扬光大。卤藕片不逊于江湖上神传的江安神藕，当下不辣，一会就燃！卤豆筋可以蘸辣椒面，不想吃荤菜的时候不妨就点这些小素，一样的尽兴！

　　卤大棒骨

　　卤棒子骨上来就是抢眼球的，插进吸管吸骨髓，外面包裹的半筋半肉也颇有啃头，卤味有些回甜。直接上手操起一根大骨棒，这自由洒脱的感觉是不是久违了？

　　煎饺

　　煎饺，一盘朴素的食物，却在平凡中做到了皮薄馅大，金黄酥脆。沾醋吃也能化解油腻，平衡胃口。

　　喝喝呵呵

　　泰国纯天然豆奶

　　忘了说，miniko当天喝的是这款泰国的“啦班”豆奶，配料表里只有水、大豆之类的纯天然食材，没有啥子添加剂乳化剂，很健康很放心。一点甜味，更多是豆浆的清香。不喝酒的朋友们大可选择这些健康饮料。谁说过夜生活就不能吃得健康！这样为客人细心的着想才不愧是“粗中有细”！

　　进口酒水

　　门口处的自选酒水区架起了多达20多种酒水饮料，好多还是进口，还有在成都餐厅不多见的“废墟”，夏夜里凉亭下，看欧洲杯怎能少了这一杯？！

　　拈一筷子鲜辣的江湖故事，在川南味道的自由洒脱里快意恩仇！

　　生活，不止是眼前的苟且，还有诗和远方。

　　推杯换盏间，江湖原来就在身边。

　　拈一筷子

　　地址：碧云路126号，靠近高升路路口

　　电话：028-85511544

　　人均：80元

　　营业时间：下午5点到凌晨2点

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