阿鹭美食--一家浓浓鹭岛情结的美食餐厅

发布时间：2016-07-09 16:42 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]阿鹭美食位于思北的鸿升大厦元初食品对面，看名字就知道是家很厦门的店，老厦门人对厦门是很有感情的，很多厦门人的名字里都有鹭字，店名也是如此，带个鹭字，代表着店的老厦门风格和老厦门情结。我个人感觉的老厦门风格，就是食材讲究生猛鲜活，烹制上会倾...

　　阿鹭美食位于思北的鸿升大厦元初食品对面，看名字就知道是家很厦门的店，老厦门人对厦门是很有感情的，很多厦门人的名字里都有鹭字，店名也是如此，带个鹭字，代表着店的老厦门风格和老厦门情结。我个人感觉的老厦门风格，就是食材讲究生猛鲜活，烹制上会倾向保留食材的原味，但并不会墨守成规一成不变，每个厨师都有自己的特色和个性，店里采购到的海鲜品种很多，厨师往往会因材而烹，因此老厦门大排档点菜都是没有菜单的，都是看着活蹦乱跳的海鲜点，烹制方式也会跟厨师商量着来，有的熟客甚至就让厨师自己看着办上菜了，吃的时候往往会有惊喜，会品尝到独特的食材，独特的烹制，独特的美味。阿鹭美食我感觉就是这么一家有老厦门传统和气质的店，那就看看今天会有哪些惊喜吧！

　　店有两层，一楼是小方桌，二楼是大圆桌，白墙白桌白椅，清爽明亮，没有过多的装饰，一切尽在美食中。

　　黑白切三拼，黑白切厦门话翻译成普通话就是随便切的意思，厦门情结无处不在，猪舌、猪肝沿、猪肚三种食材，卤制入味，蘸着酱料吃很美味，很棒的凉菜拼盘。

　　葱头鸡，鸡肉色泽金黄诱人，鸡肉紧实细嫩，葱头油香气浓郁，一会就被瓜分一空。

　　虾扯蛋，这是一道创意菜，肉泥和蛋包裹着鲜美Q弹的虾仁，好吃的同时让人会心一笑。

　　麻辣鸡锅，麻辣的锅底，里面有鸡肉、鸭血等食材，还可以再加入食材像火锅一样，我们加了丸子和我小时候最喜欢的午餐肉，麻辣够味，相当过瘾。

　　花菜炒螃蟹，蟹肉饱满细腻，花菜清新爽口，很好的搭配。

　　鱼香茄子煲，这道菜大家应该经常吃，不过这可不是普通的鱼香茄子，这是有鱼的鱼香茄子，先烹制好茄子和沙鱼，然后把砂锅烧热，加入茄子和鱼和洋葱和牛油，充分搅拌，香喷喷的鱼香茄子煲就大功告成了，有鱼的鱼香茄子吃起来果然更加鲜香可口。不但可以有鱼，还可以有龙虾！不过那是隔壁桌的菜，偷拍了一下......

　　酱油水海鱼，很大的一条鱼，选用最精华的中段部位，肉质结实细腻，鲜美可口，烹制入味。

　　炸醋肉，肉肉炸的火候恰到好处，不生不老，味道适中，酸而不涩，很有水准。

　　海蛎煎，这是厦门的传统小吃，海蛎鲜美饱满，葱的清香满口。

　　焗彩电龙虾，又名锦绣龙虾，这可不是最近很多店使用的波士顿龙虾，彩电龙虾产量很小，是龙虾中的高端品牌，外壳五颜六色色彩缤纷，体型较大，肉也更多更饱满，口感更加紧实Q弹，味道更加鲜美，不愧是龙虾中的战斗机。

　　樱花虾凤梨炒饭，炒饭香喷喷的，有不少红红的樱花虾和蛋做配料，炒的火候恰到好处，饭粒颗粒分明，盛放在掏空的凤梨中，吸收了凤梨的清香，好看又好吃，很不错的主食。