下一次可能要等“一万年”的意大利比萨盛宴

　　再遇到下一次机会可能是“一万年”的意大利比萨盛宴怎么能错过呢？难得世界顶级意大利厨师们齐聚北京，前所未有的意大利美食体验就在6月的“第八届意大利飨食美酒世界峰会”8th Italian Cuisine & Wines World Summi。很幸运有机会一睹大师风采，品尝难得一见的美食美酒，醉人夜晚久久难忘。

　　意大利飨食国际峰会（Italian Cuisine World Summit），始于2009年，每年甄选一座世界美食之都，为那里的饕客们带去高品质的意大利菜肴及美酒。今年第八届峰会将通过“路演”的全新模式，将各地意餐顶尖厨师及米其林大厨分时分地聚在五大国际都市，香港与北京，东京，迪拜，纽约。每段路演由当地最具代表性的意大利餐厅助阵，由客座大厨与餐厅主厨联袂献艺，为美食爱好者带去最难忘的意式饕餮美味体验。

　　而北京站的路演则选在了拥有几吨火山灰土材质做成的传统比萨炉的La Pizza那比萨尚都餐厅。当傍晚步入已然热闹非凡的餐厅，中外宾客络绎不绝。敞开式厨房里几位世界顶级主厨已经忙碌开来，看着他们娴熟与专注，实在不忍移开眼。

　　必须隆重介绍下：

　　Fortunato Ostacolo大厨 – 来自迪拜的CAFé LOUNGE ITALIA。已有长达20年的厨师从业经验。在过去的9年里，游历了澳大利亚、美国、北非和西班牙，自迪拜的Lounge Café Italiano开业以来，Spino一直作为行政总厨，始终充满热情的将意大利美食介绍给客人，其制作的那不勒斯披萨绝对是迪拜最好的、最经典的。

　　那匹萨主厨老朱，我熟悉的老朋友了，实在随和亲切的没话说，那憨态可掬的大肚子让人印象深刻，当然手艺必须棒棒滴！

　　除此之外，更有米其林大厨Paolo Gramaglia，意大利西餐厅10 Corso Como Cafe&Restaurant的大厨，OPera餐厅大厨等前来助阵，当晚的美餐再搭配美酒，让人一吃难忘。

　　此次有幸品尝到的是“第八届意大利飨食美酒世界峰会”8th Italian Cuisine & Wines World Summi的专享套餐，由五位顶级大厨设计的套餐不仅包含了必备的各式意大利那不勒斯比萨，更贴心搭配了不同款意大利手工啤酒和意大利起泡酒，可谓完美呈现视觉、味感、气息、色彩绝妙融合的意大利米其林盛宴。

　　开胃菜并未以常见生火腿配蜜瓜呈现，而是选用生鲜金枪鱼薄切佐甜红菜头。几乎无调味，在起泡酒的陪衬下舌尖可以细细体会那层淡淡的甜。

　　六款大厨私人订制的比萨陆续登场，搭配的是清爽的意大利黄啤和更醇香的黑啤，却丝毫不苦涩，炎炎夏日恰如其分滴沁凉。

　　比萨门没有名字，有滴以嫩白鱼头点缀，有的是艳红生火腿。

　　印象最深的是一款土豆鲜虾奶酪比萨，薯条似乎先炸过，外脆内软被浓郁芝士包裹，虾仁Q弹得很。

　　所有的饼底都是用明火大烤炉一分钟烤制即出炉，外圈老面嚼劲十足，内里薄而脆，丰富馅料并无太多酱汁运用，我喜欢蘸一些意大利黑醋，去感受原汁原味的麦香与芝士香。

　　餐后一份手工自制提拉米苏，软而蓬松滴不要不要的，更有纯正意大利手工冰激凌，不加奶浆的柠檬雪葩是新宠。月色撩人，不少外国朋友们聚在户外露台，轻松惬意的气氛仿佛自己就在意大利街头。

　　凡凡，美食撰稿人，一直以为食物也是有灵魂的，其实我们对食物也有着深深的感情，如同对一个人的感情一样。欢迎同样对美食有着执着与热情的朋友关注我的微博：honeysweet美味的想念

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