发布时间:2016-07-31 13:18 我来说说 我要投稿
99%的人都吃过鸭蛋
可你吃过缠丝鸭蛋么?
它不仅卖相稀奇口感独特
而且仅产自淇河沿岸许家沟
想不想一起探秘缠丝鸭蛋的奥秘
走起吧!
▽▽▽
- 淇河缠丝鸭蛋 -
新鲜的缠丝鸭蛋
乍一看和普通鸭蛋并没有什么区别
不过鸭蛋里面却大有玄机
煮熟后用细线切开
就能更好地看到鸭蛋里面的情况
宝宝们睁大眼睛看好了
见证奇迹的时刻到了
(*@ο@*) 哇~
橙黄的蛋黄里丝丝缠绕
由外及里绕着中心十分奇特
因此得名缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋
不仅蛋黄奇特
连蛋清也和一般鸭蛋清不同
紧实的蛋清可以层层剥离
宝宝们是不是开始疑惑了
这么奇特的缠丝鸭蛋到底怎么形成的
豫北淇河许家沟
不到两公里长的河面下竟然是温泉
据说河水温度常年保持在19°C
河道宽阔水流速度缓慢
很适合浮游生物生长
成群结队的鸭子
在温泉水里嬉戏
饿了就以小鱼小虾和浮游生物为食
独有的生长环境及河泥中的化学成份
都与缠丝现象具有一定的关系
据说无论是外地鸭子还是本地鸭子
在此待上一段后就能产下独特的缠丝鸭蛋
比白水煮鸭蛋相比
相信大家最喜欢的还是咸鸭蛋
选用当地特色红胶泥
依次加入花椒茴香盐等
将缠丝鸭蛋裹上泥巴
夏季炎热时只需要腌制25天
而冬季腌制45天就可以啦
煮熟后用线轻轻划开
就能看到蛋黄已经开始流油了
油润油润的感觉让人瞬间口水直流
迫不及待吃上一口
蛋黄独有的沙沙的口感很是过瘾
吃完后嘴里清清凉凉的
萦绕着几丝余香
不过要提醒一下吃货们
缠丝只能在白水煮熟的鸭蛋黄中看到
咸缠丝鸭蛋中是看不到的
- 淇河缠丝鸭蛋二三事 -
■导演 | 男人茶Sir
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1.一口锅一次能卤半吨肉,锅不是重点汤才是
2.连资深吃货都忍不住口水直流的肉肉,好想去鉴定一下
3.只有吃过这里的,你才知道之前吃到的水煎包都白吃了
4.吃过这个之后,再也不用为「吃鱼被刺扎」担忧了
5.用瓦片做出来的美食,吃完整个人都颠覆了
原来缠丝鸭蛋是这样形成的,瞬间感觉涨姿势的吃货们来点个赞吧!
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