【仲夏】来尝一口！尝完一口不想第二口算你牛！

　　簋街地界儿已经快爆炸了，

　　在这么高密度的餐饮区域还能寻得这样一家店，

　　也是本着对耗儿鱼的无限热爱罢。

　　耗儿鱼是一种深海鱼，

　　听说海边人民想当年用耗儿鱼当下脚料来用，

　　它能历经高山盆地最后居然被成都人民“逮到”吃起来，

　　可见内陆人民对海鲜市场的贡献真是远远超越了海边人民。

　　所谓得之不易的才会被珍惜嘛，

　　庆幸耗儿鱼能与成都人民金风玉露相了逢，

　　让冷锅耗儿鱼胜却了人间无数！

　　话不多表，来说耗儿鱼。

　　耗儿鱼其实就是马面鱼啦！

　　就是巴掌大、刺很少、肉很嫩的那种扁平的鱼，

　　让“什么都能涮”的天府人民将它做成了冷锅鱼来食用。

　　辣么神马叫做冷锅嘞？

　　并不是从冰箱拿出来吃冰镇的，

　　而是后厨做好一锅食物，

　　端上桌之后不开火涮，

　　称之为冷锅。

　　冷锅耗儿鱼之所以不能变成火锅，

　　想想就知道为啥啦，

　　因为鱼肉很嫩嘛，

　　煮时间长就散啦，

　　会变成捞鱼锅啦！

　　耗儿鱼的蘸料并不是传统的火锅小料，

　　而是由干碟+冷锅汤底调成的一碗辣辣的小料。

　　鱼也上桌啦、小料也调好啦，

　　不吃还在等什么！

　　耗儿鱼的肉质比蒜瓣肉还蒜瓣肉，

　　加上浑身上下就一根主刺，

　　轻轻松松就能嗦一条鱼。

　　吃完一条鱼，

　　一整个鱼刺可以完完整整地留下来。

　　冷锅里除了耗儿鱼之外，

　　也可以在点菜的时候一起点些配菜，

　　在后厨制作的时候一同烹饪完成，

　　一边吃鱼一边还有其他的食物可以享受。

　　冷锅里的食物全部吃完之后，

　　一秒钟就能点上火、兑上汤，

　　变身火锅，

　　想要涮什么都随你！

　　也许你会觉得是不是太油啦？太辣啦？

　　没关系，

　　咱们还有火锅标配甜品——冰粉！

　　除了耗儿鱼和冷锅这两个必须安利之处外，

　　簋街的这家一口海鱼还有个顶层露台可以坐，

　　虽然谈不上有多么美妙的风景，

　　但是这大夏天的傍晚，

　　谁不想吹着小风、喝着小酒、吃着饭啊！

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