福州隐秘小巷的丰季与喜鹊外卖

　　福州隐秘小巷的丰季与喜鹊外卖

　　By小企9999

　　山不在高，有仙则名；店不在大，味好就行。老炮饕客，往往并不在意店的名头，格调、情怀那些个年轻人追捧的花花肠子，反而热衷于发掘和坚守于一些略显隐秘的，属于自己和圈内人的“私密据点”。

　　诞生过围棋大师吴清源的华林横巷，就藏着这么一间小菜馆。要不是福州老炮儿引领，我这离开这座城市十多年的人肯定无缘那顿值得回味的热烈酒叙。

　　巷子中段的丰季菜馆，只有一间包厢和三四台不大的桌子，面积可能还没一般的锅边店大。

　　店蛮干净，唯一的包厢墙壁上也没用字画点缀，大圆桌铺着咖啡色的台布，骨瓷碗碟洁净淡雅，就也大方得简明扼要。

　　酒菜是这么安排的，先按照时下福州“做酒”（福州话安排酒席的意思）的流行方式，上一盆可以生食的海鲜。

　　接下来的涮锅用餐厅熬的牛骨汤，先涮厚切的牛肉。

　　肉片切得比潮式牛肉火锅店厚，这么一来不像那种快速打晃即可食用，涮着吃时需要更专注以免涮过头，虽一不小心煮过头吃起来会偏老，但每一片的耐嚼度和口感都显得更扎实饱满。

　　鱼片，贝类就简单了，反正都是鲜活处理，及时登场的，略生略熟影响不大。

　　有趣的是其他搭配的盘菜用的是外卖的盒子盛装，原来这里兼接外卖订单。门前菜馆招牌下有外卖的字样。喜鹊外卖，喜鹊外卖，嗯，客人只需一个电话，坐等喜鹊登门。这名字取得好口彩！

　　上桌的品种吃一遍，整体感觉这家出品的外卖跟我所吃过的一些相比，虽然大多数菜肴也带辣，或香辣、或酸辣、或麻辣，但并不追求过分追求重口味，强刺激，比较中正平和。不像苍蝇馆子的风格，倒有点酒店出品的做派。

　　小龙虾（78/斤）：十三香味型，龙虾约1两左右的规格。

　　水煮三鲜（68）：黄喉和毛肚脆嫩爽口，虾略显老。

　　香辣鸭头（38）：有点像湘菜的鸦片味，扫过二维码，微信公众号里对这道菜的配料有介绍，原来用了孜然粉呢！解开了困扰我多年的疑惑在此解开。

　　泡椒田鸡（68/两斤）：酸爽的感觉很多人喜欢。

　　蒜香黄蛏（58）：许多年前我就发现福州市场的蛏子几乎一年四季都肥，怪哉！现值初夏，更是肥美难挡。

　　店里有啤酒，我们还自带了几瓶葡萄酒。好酒好菜之外还得有聊得拢的酒伴，那气氛才会热烈。青年才俊先不表，席间老炮就好几尊，全是功成名就，淡看浮云的主。可是喝起酒来，个个生猛得很，谁也不像六字头。

　　改天再战！

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