福州丰爷：那顿爽爽的平价海鲜大餐

　　福州丰爷：那顿爽爽的平价海鲜大餐

　　BY小企9999

　　拉萨刚回来，朋友约喝酒，餐厅是我听起来陌生的丰爷。本来吧，我对自诩某爷的这种取名法颇有抵触，因为网传颇疯的某爷牛肉，听几位口味相近慕名而去的朋友聊起，都当笑话讲。不过这家各方面给我留下的印象都不错，值得记录推荐。

　　环境不错，这是其次，让我惊奇的是那天可是下了整整一下午的暴雨，上座率非常高，居然还有人排队等号。

　　好在张罗饭局的哥们周到，预先定妥了包厢

　　接下来该点菜啦。海鲜池边看一看，价格让我有点小感动，大象拔69/斤，黑鱼38/条，甲鱼48/只，比从菜市场买贵不了几块钱，可回家自己处理得费多大事啊，你还未必会弄。在不知口味如何的情况下就价论价，可谓相当实在。

　　冷柜里的菜品，目测收拾得很清楚

　　潮汕砂锅粥：熟悉砂锅粥的我为啥点这个？因为虾和虾菇制造处理的鲜味绝对胜过貌似更贵更有视觉冲击力的膏蟹粥。98/锅上桌一看很有诚意，随便一勺下去都有料。每个人先这么来两碗，喝酒就都不用太过担心啦。

　　赤贝、北极贝、大象拔这样的大型贝类，如果品质好，一定建议生吃，那种脆嫩带感，鲜甜自然的滋味会让人着迷。

　　自从在大连吃过生海参后，随着海鲜姿造这一火锅形式流行，我最中意的就是下图这种海参片，随便夹一两片，稍微沾一点点酱油丢嘴里，感觉比NBA那些刚甩进个三分球，嚼着口香糖嘚瑟的家伙还爽。

　　店里的促销活动，消费满300可享受以下这锅68的优惠。不完全是冲着捡便宜，坦白的说，海鲜蒸锅我喷过。但在那篇自以为喷得还算精彩的小文里我也特别指出，这种做法对于贝壳类确是合适的。

　　蒸锅的水用的是桶装农夫山泉，这种即视感肯定会让客人满意。

　　等蒸锅熟的时间先喝一轮酒，偷空顺带再解决两颗生蚝，顿时觉得状态更好啦

　　开火盖盖子之前我注意看了下，波龙的钳子砸开了，头和身子改过刀，这么一来和朝鲜贝，蛏子熟化所需时间差不多，也是周到之举

　　吃完蒸锅喝口汤，鲜得过浓反而不美。赶紧请来服务员加清水，改吃涮锅。

　　漳港贝最适合的吃法是汆

　　等锅里的水烧开，舀两大勺直接冲淋在已经开好洗净的蚌肉上，稍待片刻，斧足肌由柔软变得稍微硬挺后再吃，虽不中亦不远矣。这种吃法比直接把蚌肉下锅涮要合适，能够保持肉的脆嫩而不至于老韧。

　　罗源海蛎，个头不会太大正好吃，涮起来也轻松

　　蝴蝶贝：扁扁的蝴蝶被有点像文蛤，

　　菌菇，青菜之类搭配菜我就不拍啦。收起相机，开始专心喝酒。

　　出门用手机拍张店面，为这顿愉快的海鲜大餐做个记号。

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