【嘟嘟探美食】串串不再仅限市井，这家玩出清新范

发布时间：2016-08-08 13:37 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]“康二姐”成都总店绝对算得上的犄角旮旯的苍蝇馆子，各种漫天飞舞的传闻，比如晚上别去铁定找不到位子排队都得等好久，以及某一天去了发现卷帘门关着，一问旁边店铺说老板和老板娘带着店员去马尔代夫度假去了……总结一个字：牛；如果说成都最牛的“冷锅串...

　　“康二姐”成都总店绝对算得上的犄角旮旯的苍蝇馆子，各种漫天飞舞的传闻，比如晚上别去铁定找不到位子排队都得等好久，以及某一天去了发现卷帘门关着，一问旁边店铺说老板和老板娘带着店员去马尔代夫度假去了……总结一个字：牛；如果说成都最牛的“冷锅串串”，那“康二姐”当之无愧。

　　一打开“度娘”搜索“康二姐”就能看见各种新闻报道从“苍蝇馆”走红后，商标未注册而被另外一家“李记康二姐”抢先注册，这次要探店的，必须是没有任何“记”，真正成都开过来“康二姐”。也就是说“康二姐”已经落户咱大重庆。

　　前面提到是最牛的“冷锅”串串，自然和世面一般的“串串”有本质的区别。众所周知普罗大众的“串串”是选好菜品，直接下锅煮熟即可，尤其是咱重庆的“串串”更是和火锅区别不大，只是把菜品换成了串串样式（当然成都的“串串”和重庆又有所区别）；而“冷锅串串”是师傅替你煮好，然后再走油，让辣椒油以及香油更加入菜品味儿。

　　撸串同时，不要忘记搭配它们最佳伴侣干油碟；干油碟搭配的是一半：辣椒；一半：黄豆面。（如不是特能吃辣的，可叫服务员只给足黄豆面即可。）

　　除了最出名的冷锅串串，“康二姐”还有人戏称它为“黑暗料理”。“黑暗”之处就在于它的特色菜品：辣！辣！辣！香！香！香！

　　按照个人爱好推荐菜品，因本人不太习惯吃特辣的胃口来说。

　　特色脑花：放第一个推荐，自然出类拔萃，与重庆一般的神马烤脑花完全不一样，煮好后再过一次“卤水”，加上麻好足够分量的调料，口感不会只是过重的辣，且卤香、酱料层次分明，下饭的不二法宝。

　　招牌鸭舌：这一道也是发挥麻、辣的菜系，吃完后整个嘴唇都产生了一种焦虑的酥麻感，如不是特能吃辣的，可以搭配干油碟的黄豆面，能缓解麻辣感，而且口感更香。

　　招牌兔头：成都主打菜系，怎么错过兔头？当然冷不禁的想起电影里的那个桥段：兔兔，怎么能吃兔兔？哈哈。但好吃的兔头又怎么能错过？尤其兔头有：骨头多，肉少，越吃越香等特点。关键吃兔头绝对不会长胖（这点对一个爱吃又怕长胖的胖子来说绝对是最大的诱惑）

　　特色鹌鹑蛋：分麻辣、五香两个口味。既然都到“康二姐”了，一定要“黑暗”一把，自然选择“辣”，意外的入味，蛮特别的。能炮制出带点酱色的鹌鹑蛋确实是功夫。

　　特色豆干：浸泡时间拿捏刚好，咸香爽口，硬中带韧。搭配干油碟，干辣子与豆干火花无限。

　　陈皮牛肉：牛肉质地酥软，麻料麻辣回甜，搭配陈皮味香。

　　藤椒鸭头：放菜肴里面压轴介绍，只能说这道确实把“黑暗料理”发扬光大了，且看鸭头里的藤椒以及麻料。真心：辣；但是：香。如果你是“重口”患者，强烈推荐。

　　来这家“康二姐”还有个你绝对不能错过的就是：冰峰饮料。“冰峰”在西安可谓无人不知、无人不晓，1953年在西安诞生已经有了63年历史。分：酸梅汤及橙味儿。个人推荐：酸梅汤。

　　小伙伴已经蓄势待发品尝佳肴。