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视频|经典粤菜重现 广州沙面锦和厨房1618开业

[摘要]沙面南街16~18号 有故事的老建筑 迎来喜庆的时光 欧锦和大师和他的锦家班团队 打造这间经典的粤菜馆 锦和厨房1618 现已盛大开业。 (视频建议在WIFI情况下观看) 沙面锦和厨房1618开业庆典 视频/彭剑恒 摄影/胡蕴滢 文/茉莉 沙面南街16~18号一幢有故事的老建...

沙面南街16~18号

有故事的老建筑

迎来喜庆的时光

欧锦和大师和他的锦家班团队

打造这间经典的粤菜馆

锦和厨房1618

现已盛大开业。

(视频建议在WIFI情况下观看)

沙面锦和厨房1618开业庆典

视频/彭剑恒

摄影/胡蕴滢

文/茉莉

  

  沙面南街16~18号一幢有故事的老建筑

  

  仍然可见金库大铁门悠悠往事让人思想

  

  老建筑迎来了新的开始

  

  欧锦和大师和他的锦家班团队在这里演绎一出出经典粤菜的大戏

  

  耐人寻味的舞台

  那些娓娓道来的传奇故事

  并没有随风而飘

  散伴着沙面优美的风景

  这里飘逸着

  属于岭南美食文化的精致之作

  锦和厨房1618

  以平和淡定的姿态

  等着食客们

  用他的味蕾和舌尖

  来品味这经典粤菜的味道

  道贺&出席的贵宾有:

  国际美食推广大使 甄文达

  区人大代表 刘启东

  亚太区厨皇主席 袁伟明

  广东烹饪协会会长 余立富

  广州烹饪协会执行会长 邓广荣

  广州饮食行业协会会长 秦鑑雄

  中国饭店协会名厨常务副会长利永周

  锦和厨房1618董事&陆行设计行总裁 柯先生

  广东技师协会粤菜教父 黎永泰

  海珠区饮食商会执行会长 李文平

  美女金牌主持 曾佳

  国宝级艺术大师 黄俊英

  外来媳妇本地郎桂元 陈坚雄

  美国凤城海鲜酒家董事长 冯海

  锦和尚品董事长 魏勇能

  锦和味稻董事长 梁仲贤

  中华厨皇 卢锦泉

  还有锦家班的厨师团队

  以下为欧锦和大师发表的开业致辞节选:

  大家好,欢迎大家光临 锦和厨房1618

  今天我站在这里,有百感交集的感觉,通常我们讲到粤菜,会说五滋六味,百味调和,而我现在就有这种感觉。

  我们现在身处的是广州的沙面,拥有无敌的江景,百多年的欧陆建筑,到现在仍然让我们感觉很美观,但是我们都清楚地知道,这个地方曾经是租界,是我们民族在历史上很弱小的一种见证。几年前我在美国,参加厨艺交流之“煮遍天下”巡演的时候,有时半夜在酒店醒来,不知身在何处,这种感觉很不好受,所以我决定回归广州。

  在筹备“锦和厨房1618”这间粤菜馆的时候,我们遇到了很多困难,例如有文物保护方面费尽心机,还有餐厅定位方面思考了很多方向,多谢政府各部门的帮助,还有餐饮同仁们的大力支持,才能令到“锦和厨房1618”顺利开业,以后大家都要多多帮衬,大家可以在这里品尝到很经典的港式粤菜的味道。

  “锦和厨房1618”不仅仅是一间粤菜馆,更重要的是,我们在尽自己的力量,支持政府的文物、文化、古建筑的活化工程,尽我们的力量,用我们实际行动,去盘活这些古物,令到他们存在着并发光发热,令地粤菜文化在沙面走起,走向全世界。

  

  

  甄文达大师的感言:

  我觉得其实粤菜有极盛不衰的现状,就是因为可以返朴归真,回归本真,吃东西要吃原汁原味的,不时不吃,不鲜不吃。我在美国厨房制作吃到和哥的美食,我觉得他们传承了顺德厨师的味道,新鲜,煮得好,味道好,这才是真正的美食。

  觅食地址:广州沙面南街16~18号

  订座电话:020~81211618


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