在中式书房里捞面是个什么感觉？

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　　2015年全国餐饮业一片哀鸿之际，“和府捞面”于上海核心商业圈南京路、淮海路等黄金地段每一家店均投入几百万的年租金开设新店。与先期进入市场的强势品牌争夺市场份额，取得品牌口碑第一、坪效第一、人效第一的优势，成为眼下“最火面类品牌”。

　　和府捞面

　　全国超过5000家以上的餐饮品牌目前正研究“和府模式”，甚至是日本、台湾的上市品牌，包括麦当劳、肯德基、必胜客等世界餐饮企业巨头都在研究和探讨“和府模式”。日本餐饮第二品牌的“松屋”甚至给予如此评价：和府思维与模式不止领跑中国大陆，甚至领先整个日本餐饮产业！

　　和府捞面群光广场店

　　和府捞面，这个当下最火的面馆也将开来武汉，首店就位于群光广场7楼，目前正处于围挡装修当中。

　　那么和府捞面到底有什么特色，能让这个传统面馆如此受欢迎呢？

　　初入和府捞面，会让人觉得仿佛来到一个中式书房。青花龙吟的流水装饰，潺潺伴耳，雕刻着“天地人和”的大红灯笼高高挂起，入眼所及之处，除了古式太师椅和老式学堂方凳，就是整排整墙的落地书架，上面分门别类的放置着科学教育、大众文学、人文自然和生活休闲四大类书籍。

　　身着传统中式服装的店员高呼一声“客官吉祥”，更让你仿佛穿越到古代。

　　犹如古代官宦大家书房的设计，让你很难相信这样一家古色古雅，充满书卷气的餐厅，竟是以面为生。古朴的碗勺筷与环境浑然天成，再加上满目满眼的书籍，边看书边等面，让人印象深刻。

　　书房里捞面自有它的套路，要吃面先选汤底，有草本猪骨汤以及草本草鸭汤。而这汤底也是和府捞面的特色所在。就拿草本猪骨汤来说，1斤骨头熬煮仅3碗汤的标准，70道工序8小时慢熬，汤底自然香浓，一碗捞面已经成功大半。

蟹粉冬笋面

　　选好汤底就可以挑选各种口味的面条了。

招牌蟹粉捞面

　　选用新鲜的河蟹，采用传统加工方法制作出蟹黄酱，浇上爽滑劲道的杂粮弹牙面，配上香菜小葱搅拌，似有小吃般的独特风味。

胡同捞面（焦香）

　　采用加拿大红麦的麦芯粉制作的面条Q弹、爽滑、筋道，盖上和府特制的酱香澳洲谷饲碎牛肉，用筷子搅拌，香味扑鼻，肉和面一起入口，达到吃拌面的最高境界。

有筋有肉面

　　除了必备的杂粮弹牙面和精心熬制的原汤，肉变得不再单一，而是配置了澳洲牛肉和牛筋两种，让吃肉的享受过程因为嚼劲十足而有些许延长。

慢烤番茄·雪花小排

　　依然采用澳洲谷饲雪花牛肋条，肉质天然健康，细腻鲜嫩，汤底在草本原汤基础上，添加慢烤番茄熬制，可谓色、香、味俱全。

蟹粉冬笋面

　　选用新鲜的河蟹，采用传统加工方法制作，蟹黄鲜美而不腥，配之口感清爽的幼嫩笋芽，让这款面显得高贵又受大众喜爱。

红酒雪花牛肉

　　用红酒炮制过的澳洲谷饲雪花牛肉，肉质天然健康，口感细腻，味道独特，配以草本原汤及杂粮弹牙面，使整碗面吃起来在骨香浓郁中夹杂着Q弹、爽滑、筋道的味觉刺激。

酸辣雪花肥牛

　　采用澳洲谷饲雪花肥牛以及和府独家秘制酸菜，酸辣味十足，加之骨香浓郁的底汤，风味很独特，带给味蕾绝美的体验。

　　小吃

　　除了捞面以及汤面，和府捞面的小吃也是很受欢迎，开放自助式。

乾隆冰芯蛋

　　用特制酱汁卤制出来的溏心草鸡蛋经过冷藏处理，冰爽口感沁人心脾，咬上一口，流露出的的溏心蛋黄让人蠢蠢欲动，炎热的夏天吃上一枚冰芯蛋，营养又冰爽。

老卤猪手

　　特用生姜和卤料熬制的老卤猪手，富含胶原蛋白，风味独特，嚼劲十足。

古法烧饼

　　与手工揉饼不同的是，成型的面饼不经过油煎而是淋上芝麻后经过烤制而成，少了油腻，却多了份原始的麦香味。

自家手工香肠

　　将肉丁与腌料灌入肠衣进行不加防腐剂的制作后，用少量油煎出香味，咸香中带些甜味，味道独特。

自家手工揉饼

　　每一个饼都是用加拿大红麦15%的麦芯粉经过手工揉制而成，再经过油煎出锅，酥脆香嫩，有一种家的味道。

　　除此之外，还有墨西哥鸡腿排、芝士鸡排、阿拉斯加蟹、自家金玉炸虾、自家手工春卷等特色小食。

　　看到这里，是不是很想去体验一番呢？待群光的和府捞面开业后，斑马君会第一时间去探一探。

　　其实不光是和府捞面，武汉现在已经有很多面馆走了一个精致或是时尚路线，今天一起带大家看看。

　　吾麦拉面

　　泰兴里旁边的吾麦拉面，装潢让人眼前一亮。主打日式拉面。大概有原汤，辣味，蒜味，以及鱼汤四种口味，整体来说还是不错的，只是细面口感稍弱，糖心蛋和叉烧都做得不错。汤很有味。

　　武汉吃面公司

　　武汉吃面公司，胜利街车站路交汇的地方。光看装修，绝对想不到这是吃陕西面条的地方。豪华油泼面我觉得还不错，至于卤肉面，肉燥味道不错，面的水份有点多，偏淡了点。

　　什字

牛奶鸡蛋醪糟

　　什字，汉街总部国际新开的面馆，装修简约时尚，主打甘肃面食，尕面片还有炒面我个人比较喜欢，牛奶鸡蛋醪糟更是广受好评。

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