戏锅：小火锅对抗高“炎”值，不是不可以！

发布时间：2016-09-29 15:20 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]我的味蕾你的视界 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 陆一｜夏天大跨步走进火锅店夏日的鹭江道余温渐褪时戏锅为你开启六七点钟的厦门，鹭江道就是一道风景。夏日的余温渐褪，凉风习习。走过水仙路的人行道，新领荟广场的音乐萦绕在耳旁，从星巴克的门前经过，带着黑色诱...

　　我的味蕾你的视界

　　◆ ◆ ◆ ◆ ◆

　　陆一｜夏天

　　大跨步走进火锅店

　　夏日的鹭江道余温渐褪时戏锅为你开启

　　六七点钟的厦门，鹭江道就是一道风景。夏日的余温渐褪，凉风习习。走过水仙路的人行道，新领荟广场的音乐萦绕在耳旁，从星巴克的门前经过，带着黑色诱惑的戏锅就出现了。

　　戏锅的一层是个怀旧的过渡，老式花皮箱、大喇叭唱片机，长条桌和高脚椅，福星旅社的旧址拓在墙上，在《夜上海》的陪伴下，看到戏锅的路标柱时在楼梯口拐个湾，探出二楼，豁然开朗！这才是戏锅的主场。承重柱巧妙的做成了简约轻巧的驻唱台，美女驻唱用低沉的歌声和着鹭江道的车水马龙以及鼓浪屿的阵阵涛声，一场属于年轻、时尚、白领的轻小火锅开始在这里上演，这就是戏锅NO.27 新领荟店，厦门超人气轻小时尚火锅的代表。

　　一碗花式冰豆花，是戏锅夏日里的诚意

　　来戏锅除了享受这里坐拥繁华、绝版海岸的环境，还必须调戏下店里的常青树——豆制品。听说这里引进了我国首台专业豆制品一体机，出品能为我们还原儿时美味的豆浆、豆花。一开场，我们就先来一碗。颜值很高，桂花蜜、红豆、芋圆相约在一碗水嫩的豆花里，舀出一小勺，咻的一声，入口无形，嚼着红豆，口中萦绕着淡淡的桂花香，如果能再冰一点，一定更爽更美妙。

　　即使是盛夏，依然能干了一锅锅底

　　火锅嘛，除了吃环境，拼锅底，然后就看食材的品质和秘制的酱料了。戏锅的锅底始终只有六款，三款麻辣，三款清汤，分别是无渣、清油、牛油和番茄、菌菇、苦瓜沙蛤，搭配合理。而且清汤的几款都特别适合夏天，番茄我几次推荐，这回要了苦瓜沙蛤，最终我竟然把整锅汤几乎喝了个底朝天。

　　叠中叠，来戏锅，不顾忌

　　戏锅的料碟做得不错，有规则可以合理码放。今晚8人，我们足足码了有四五层，很是壮观。除了招牌的九尺鹅肠、毛肚、10秒涮鱼片、自制酥肉等，还有肥牛、牛小排、羊肉卷、手工滑拼等等。关键是新出品的蟹脚肉、玉米蚌、凤尾虾等都很适合清汤和这个炎值很高的夏天。