【有爱】最平民的高明濑粉，你吃过吗？

　　关于高明濑粉，你了解多少呢？

　　高明濑粉的“濑”字，取义于“水从细沙上流过”这个动作。

　　暑假到了，每逢周末一家人就要去走一走，不在乎是去哪里，反正就是去走一走，吃一下当地的小吃和美食，也不失为一件美事。这次一家人一起去的地方，广州周边的佛山高明，在这里我们偶遇了高明有名的高明濑粉。

　　去了网上介绍比较有名的高明濑粉店。这是一家隐藏于闹市里的一家店。入门口的时候，就味道了那个焖肉的酱汁香味，姐姐忍不住大声说到：好香啊。

　　在店铺旁边就是炉头，在这里可以很容易就看到一盘盘新鲜出炉的濑粉放在这里，考究起濑粉的来历，有一种说法是，濑粉的制作工艺是由善种水稻的古代高明瑶人传给汉人的。特别是到了明代成化十一年高明建制时，现今高明一带，瑶汉混居，交流更为紧密。濑粉的制作工艺，就是当时的汉人从瑶人处学来的。如果从那时算起，高明濑粉问世已有超过五百年的历史。而依照这个传说，高明濑粉的历史要比始创于1850年的中山濑粉还早了三百年。

　　相传，高明濑粉的制作工艺最初是由瑶人传给汉人的。从开粉工序中获得十足韧性的米浆，流过口阔底小的七孔粉瓯，滑入欲沸未沸的“虾眼水”煮熟，再受冷水浸泡，经过这种种过程，濑粉的粉质细腻光滑，口感爽滑柔韧，有幸能进入古今最挑剔吃货的口中。在八十年代以前，高明还处于比较贫穷的状态。那个时候的濑粉，算得上是粮食中的珍品。许多农户一般都会在粮食丰收后把一部分自家的口粮留下来杵成粉，然后晒上七天，储藏好。等到喜庆的日子，才将它取出做成濑粉。

　　价格非常平民，一碗大概就是十几二十块的价格。老板非常的大方，我说要拍照发发网上，老板就里让我们进去拍照了。

　　老板把濑粉煮好以后，就分别添加各种各样的配料了。

　　这高明濑粉的配料还真心的多啊，不过这非常有平民的特点哦，用电饭煲来煮和盛放的。

　　一家人就吃简简单单的两碗吧。

　　【牛白腩粉】

　　牛腩焖得很软滑，而且肉质很香，这款牛腩粉，我吃到了小时候的味道。这个说法是不是太过文艺了，小时候是啥米味道呢？嗯，小时候的牛腩粉很好吃，好像怎么吃都觉得不够一样，现在在其他地方吃到的牛腩粉，酱汁很浓，不过却一点都不香，没有牛腩的肉香味，而这里吃的牛腩粉，和小时候的味道很香，酱汁不浓，却很香，肉感很软，一点都不塞牙，好好吃。

　　【招牌杂锦粉】

　　吃完了单一的牛白腩粉，再来一个招牌杂锦粉吧，里面什么都有，猪手，排骨，煎鱼松，汤汁的味道和牛白腩粉的汤汁其实是很像的，就是配料的内容不一样。这个粉，非常适合我们这类三心两意之人。

　　我是一个喜欢吃粉多过吃面的人，濑粉，口感比我们经常吃的桂林米粉要软，而且粉的表面有一些凹凸不平，正是因为这些不平，所以吸足了汤汁的美味。

　　生活在城市里的我们，每一天都很忙，陪孩子的时间已经越来越少了，所以孩子们的言语里总是会透露出各种各样的等待：“长针指到几就可以同我玩了，短针指到几妈妈就回来了？”。周末可以的话，一家人去周围的地方走一走，真的很开心哦。回家以后，姐姐画了一幅很开心的画。

　　去哪里根本不重要，重要的是一家人一起去。

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