【探店】?就是这只鸡，搞定了福州所有的吃货！“蒸”的好吃！

文／ 瀋氷，摄／ 挖哈，编／ 瀋氷

　　近年来，福州刮起一阵叫“鸡”风，你一定也好这口！只要吃上一只香喷喷的蒸鸡，感觉人生瞬间圆满！香滑爽嫩的鸡肉蘸上特调酱料，超级食欲大开有木有！这家撩人“鸡”店，在福州屹立2年有余，靠着一只白嫩肥美的鲜鸡，收服了不少吃货的心！

小 零 嘴

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　　水晶鸡是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到心得，并独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料；通过几代传人的传播，现成为湛江地区特色名菜——湛江水晶鸡。

　　小零嘴家的鸡选用的是三个月左右大小的，100%生态鸡，100%无添加！每只鸡均新鲜宰杀新鲜烹制，在制作前需要提前用十几种中药+香料进行腌制，蒸鸡的火候必须把控到位，才能使得整只吃起来又香又嫩。

　　小零嘴主打水晶鸡外送，目前也有实体店面提供购买。外送的纸袋十分有质感，附送的还有手套、纸巾、蘸酱。纸袋打开严严实实地用锡箔纸包裹着新鲜出炉的蒸鸡，摸起来还有些烫手呢！锡箔纸打开的瞬间就是你咽口水的时间了，热气腾腾诱人的样子，一股药材的清香轻盈的散发于空气间，凑前一闻，鸡肉的鲜香与药材香互相重叠，口水不断分泌，肚子已经迫不及待地开始叫嚣着：“吃它！吃它！！”

　　一份好的水晶鸡最体现诚意，从外观上可以看出一二，鸡皮呈现鸡油的黄色，带着透亮的油光，水晶鸡最精华的鲜美油汁顺着鸡身的轮廓流下，表面有一层鸡皮和鸡脂蒸制后的微黏胶质，即使戴着手套也能感受到那轻微的黏度。

　　大家一定要试试手撕鸡肉的快感，肉质那个嫩度太令人惊艳，鸡腿轻轻一拉就从鸡身分离啦！刚入口的时候，一股淡淡的中草药材侵入鼻腔，香气实在美妙诱人！牙齿咀嚼间感受到鸡肉的软嫩，一点都不柴，轻轻一咬好似要滑入肚内似的。鸡的外皮的味道很足，皮下带些脂肪，吃起来一点也不肥腻，反而鲜美可口。辣椒面有种孜然的味道，鸡肉蘸辣椒面，辛香可口！喷香的同时既解腻又很加分，欲罢不能的滋味一下子就把鸡吃光啦！

　　小贴士：

　　其实底部的鸡汁已经浓缩了所有的精华，除了蘸辣椒面，还可以试试蘸着鸡汁提味，中草药的清淡甘甜，反而把鸡肉本身的鲜甜衬托地更加突出。

　　小 零 嘴

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? 售卖单价：60元/只 ? 电话下单：4001663606

? 微信下单：xlz3606 ? 门店地址：福新路华盛大厦邮局背后

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