【禾湟记】吹着空调，候着蒸锅、涮着海鲜，撸着串

　　禾湟记虽说有三家分店，但我是第一次去，上网搜了下都说吕岭店不好找，但事实比想象中的好找多了，泰和花园车站（往蔡糖方向）附近润祥隆精品酒店那条巷子进去走到尽头就是了，不用怕迷路，路边商家立了个黄底红字的引路牌挺明显的。

　　门口就有停车位，可提前电话预约，让店家帮忙留位，店面挺大，三层。

　　一层最显眼的就属左手边超大的海鲜池，各式生猛海鲜、贝类，一目了然。很多根本叫不出名儿，头一次见，像“天鹅蛋“、”白蛤”、”白玉贝“、“南极贝”。。。

　　二楼开放式的桌子外加俩包厢、三楼纯包厢，每桌上都有显眼的一大瓶农夫山泉，农夫山泉有点甜，想必汤底一定很甜。

　　蒸锅近两年陆续开了不少，自动升降的我是头一回见。

　　比起手动的更为先进，开、盖由服务员手动遥控而成，锅是由大理石制作，。这是老板为了以防客人不注意火候而设计的吗？有点妙，再也不用担心操作不当，蒸过头了。

　　除了蒸锅，更有一人一小锅的电磁炉设计，这便是禾湟记的海鲜捞啦，海鲜捞讲白点海鲜小火锅。

　　锅底里有姜片、葱段、枸杞和花蛤，倒上有点甜的农夫山泉，桌子下藏着一个小控制盘，一人一锅，爱怎么涮就怎么涮，海鲜捞由此得名。

涮上自己喜欢的海鲜，沾秘制酱汁，再挤点小青柠，不用过多的调味，怎一个鲜字了得。

　　主食

　　【炒河粉】

　　看着挺素，鸡蛋、高丽菜丝、胡萝卜丝、肉片儿，味儿却十分好，河粉十分弹滑，不晓得是不是用猪油煸炒的，特别的香。

　　【鲍鱼干贝粥】

　　蒸锅最接地气的吃法就是锅底点份粥，随着现蒸的海鲜汤汁流入锅中，等海鲜蒸完，粥也熟了，这时鲜甜好吃的粥便完成了。

　　切细丁的鲍鱼丁、干贝丝、肉丝、香菇丁，开蒸前已经倒入大理石的锅里，蒸的海鲜原汁顺着流入锅底，配合着矿泉水蒸汽，最终形成一锅鲜甜的粥，蒸的海鲜越多就会越甜。

　　【蘑菇包】

　　象形的蘑菇包，趁热挺好吃。

　　蒸品挺多各种活鲜。

　　【面包蟹】

　　酷似大面包，一上桌就成了主角，大家争相拍照，长的挺丑，蟹黄非常多。

　　【青斑】

　　现捞现杀，非常新鲜，服务员帮忙遥控不用边涮边担心蒸过头。

　　【白蛤】

　　上面少许的姜丝，汁甜肉脆。

　　还有蒸好的【北极贝】、【南极贝】

　　两种有点傻傻分不清楚，先把汤喝了，甜。

　　另外也有【仙贝】。

　　海鲜捞

　　【草虾】

　　外壳蓝色，涮后变红则熟了，肉质Q弹。

　　【红螺】

　　片的厚度刚好，涮10秒，实在好吃。

　　【天鹅蛋】

　　也是涮个10秒，甜脆。

　　【竹蛏王】

　　刨成对半，去好肠泥，肉质十分肥厚。

　　【鲍鱼】

　　新鲜的鲍鱼闪着彩虹的色泽，已片好刀花，不要涮太久，涮太久口感会发硬。

　　生、涮两吃

　　【活章鱼】

　　可生吃和涮吃，都试了两种吃法都不错。

　　【赤贝】

　　片的薄薄的，可以直接沾酱生吃，好甜。不喜生吃的也可以涮过再吃。

　　个人建议：碎冰上最好先覆盖一层保险膜为好，防止赤贝直接和冰直接接触。

　　居然还有烧烤

　　【红柳烤肉】

　　肉肥瘦参半，肉厚实在，烤的刚刚好，不会太柴，很香。

　　【烤生蚝】

　　这个较为一般，个头不够大，看着像大海蛎。

　　当然还有其他涮品和蒸品，各式鲜蔬、鱼丸、牛肉丸等。

　　35°的天，吹着空调，候着蒸锅、涮着海鲜，撸着串。。。。。。再来点店里的自酿啤酒，堪称完美。

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　　地址：吕厝店在泰和花园车站附近（往蔡塘方向一侧），有停车位，有包厢，带WIFI，人均80-100.

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