【夏·好食光】挖掘簋街新坐标 潮汕火锅小栈牛

　　我们大北京的簋街那可是巴蜀味道的圣地，什么小龙虾、馋嘴蛙真是一家又一家，但是如果你还认为在簋街只能吃到这些，那就大错特错了。如今什么最火？那必然是潮汕火锅了！值得开心的是，在簋街也能吃到正宗的潮汕味道了……

　　想起第一次吃潮汕火锅，就被一道道记不住的菜名所迷惑，完全不清楚那些名字的意思，什么匙仁、吊龙…透着神秘，名字记不住，但是味道可是印象深刻，嫩嫩的牛肉，配上潮汕火锅必备的沙茶酱，那可真是其他火锅无法比拟的。

　　巴蜀火锅的火辣辣，老北京铜锅的芝麻酱配涮羊肉，如今再加上鲜嫩的潮汕牛肉火锅......对于热爱火锅的人来说，真是幸福无比啊。

　　小栈牛潮汕鲜牛肉火锅，刚刚开业，就被我们发现了，约起朋友们一起来探探簋街上的潮汕味道。

　　门脸儿不大，里面却宽敞舒服，座位相隔都比较远，不会有狭窄的感觉，而且冷气十足，在这个炎热的夏天，即便是吃火锅也绝对不会让你皱一下下眉头。

　　隔着玻璃窗，看着透明的厨房，大师傅们切着鲜牛肉，便开始悄悄咽口水了。牛肉火锅鲜字为先，对肉质的要求就格外高，特别是牛肉锅的特别之处在于每个部位的肉都分的很细致，想钻孔子是不可能了，况且，吃过那么多家潮汕火锅之后，对肉质和味道反倒更加挑剔，一桌馋嘴齐刷刷的就等着评价了！

　　开锅片刻，盛一碗汤，撒上芹菜末，品上一口鲜，即刻就能打开这食欲的大门。

　　潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称“全牛盛宴”。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。

　　从图中便清楚的得知各个部位的细分啦，还真是相当讲究呢！

　　乍一看都长得一样，其实每盘的涮法还都不同，盘子的边儿上写着名字和下锅的时长，真是贴心啊！

　　各种嫩嫩的牛肉，吃起来非常嫩，下锅不用煮的太老，就算有嫩嫩的粉红色也不用担心，那才是最佳的时间和口感，不信你就试试。

　　除了牛肉是亮点，我最期待的还有牛肉丸和牛筋丸，说实话以前对牛肉丸无感，自从北京有了潮汕火锅，真的爱上牛肉丸了，超级紧实，口感一级棒，有冻牛丸和鲜牛丸，吃起来都令人幸福感爆棚。

　　潮汕火锅吃了这么多肉，还有素的强烈推荐，那就是炸腐竹。这大家伙一上来，直直楞楞的，别觉得吓人，被锅底一烫，那可是超级劲道好吃呢！再配上一份蔬菜，营养全面，健康的吃火锅谁会拒绝！

　　新店开业活动多多，如果能偶遇美女老板那更是荣幸。最近大爱的潮汕火锅，每周都要吃一次！

　　小栈牛潮汕鲜牛肉火锅

　　地址： 东城区 东直门内大街194-1号

　　电话： 010-64060081

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　　欢迎美食爱好者一起交流切磋~

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