成都的老社区，承包了东门一半以上的鬼饮食

　　玉双路周边的小区，存在已久。望平街、东风路北一巷、祥和里、水碾河，数不清的苍蝇馆子，吃不转的成都美味。

　　

　　

　　

　　这里是东门最大的美食集中营，拥挤的小街巷给食客们贡献了大批金字招牌的好馆子。即便到现在，它仍是吃饭选择地中最热门的那一块。

　　

　　小编花了72个小时，穿过大街，翻过小巷，从白天走到黑夜。深扒了玉双路片区，那些带着老成都回忆的苍蝇馆子。有些馆子连大众点评都搜不到，哪些是你留恋的口味？

　　玉双路 老成都的鬼饮食

　　玉双路的鬼饮食，相比于最鼎盛的时候来说，已经落寞很多了，以前一条街全是夜市，那时候的玉双的美食比现在的祥和里还要有名气。除了好一点的人民食堂、三只耳、杀牛场火锅、老码头火锅，这里最霸气的还是一道晚上就触动人们味蕾的鬼饮食。

　　光 头 炒 饭

　　

　　这大概是最随意又有味的夜宵店了，大众上是搜不到的。老公摆的摊子在东风路北一巷的路口，她老婆在500米外的玉双路3号院摆摊，卖的东西都一模一样。

　　

　　光头的出摊时间要任性很多，因为味道要比他老婆炒的好些，所以很多人只认他的摊子。没有招牌，老板的脸就是招牌，三四张桌子摆在路边，下雨天就在家打麻将，就是这样实实在在的苍蝇馆子，总也挡不住吃货的热情。

　　

　　卤味摊子上满满当当摆满了各种卤味，鸭爪、鸭翅、鸭头，还有龙虾。田螺等夜宵凉菜、荤素俱全，色泽鲜亮，香味四溢，闻着都要流口水，而且全部都是自家卤的。

　　

　　小编最喜欢的一种吃法就是炒面+饭+河粉，糖醋味的。老板已经记得我的脸了，每次一看我都是直接炒一份大杂烩。但是一个星期吃三次都不会腻。

　　夜间活动杂酱面

　　

　　说起玉双的苍蝇馆子就必须提他们家，成都最早的一批鬼饮食，吃完的基本都会爱上他们家的杂酱面。店铺在5号院里头，每天中午12点到2点，然后就要等到晚上7点才出来咯。

　　

　　用的面跟其他家不一样，碱味要浓的多，料也用的足。打包的话，跑的速度要快一点，不然面坨了，就吃不出感觉了。

　　来一碗面条

　　

　　又是一家路边的摊子，也是一个简单得不能再简单的小摊子。老板很漂亮，面的味道比颜值更巴适。虽然在玉双路的鬼饮食霸主：夜宵杂酱面的对面。但是味道一点也不输于他们家。

　　

　　刚开始端上来的面，看上去很清单，不像苍蝇馆子做的面条卖相。

　　

　　面条的底下才是命脉所在，所有的哨子、配料，给的份量一点也不少，一翻开就让人食欲大增。来一碗面，摆点龙门阵，浓浓的市井气息。

　　红板兔

　　

　　开了近50年的婆婆红板兔，以前在椒子街菜市场就超级出名，小时候在他们的作坊院子里，周末排队等到买兔子的随时都不少于20个人，多的时候估计有70多人。

　　

　　今年婆婆走了，现在红板兔是她的两个徒弟在卖。手艺比起婆婆来，还是略微有些差异。没有当初那么干香，不过蘸着海椒还是很不错的。

　　伍号冒菜

　　

　　玉双路一条街上，好吃的冒菜还真的很少，这一家开了有两年了。老板儿有点胖胖的，有个特别可爱的儿子。

　　

　　对面有个中测研究院，还有个机关单位，下班以后很多人喜欢来这吃，荤素自选型，卫生做的还多不错，香油和芝麻也放的很多。

　　北大铺盖面

　　

　　玉双路面馆很多，他们家的旁边也有一家铺盖面，但很多人还是更愿意吃他们家的，多早就开门了，一直要营业到晚上九、十点。

　　

　　哨子和面都是自家做的。每天早上把醒好的面放在一边，客人点了就现扯面，熟练的技术扯出来的面，又薄又劲道。

　　

　　面都要现做，所以要吃的话，等得还是有点久，尤其到了饭点。通常要两个人扯面才忙得过来。哨子和汤料不晓得咋炒的，吃完了面，一定要喝几口汤才满足。

　　砂锅串串

　　

　　老店开在水碾河，已经有10年的历史了。中午左右就开门了，凌晨才收工。

　　

　　串串的菜品没有什么太大的特色，还是胜在味道。地道的口味，老成都一吃就吃的出来。

　　红色围墙的深巷 东风路北一巷

　　

　　如今城区翻新建设的太快，只有这里还能找到一点老成都社区的氛围。

　　

　　这里面有一个川剧研究院，提供给研究川剧的人士排练和办公的地方。虽然是传统行业的院落，但大门口左边放了一个巨大的二维码，可以深入的学习川剧的文化和历史。

　　

　　旁边有一个很有年代感的小卖部，商品和价格用粉笔写在黑板上。每每路过，都会想起自己学生时代，花5毛钱买个冰棍的样子。只是不知道这家店还能保持多久老成都的风貌。

　　

　　再往一环路走几百米，眼前的景色又是一番不同。地道的社区美食，藏在横七竖八的巷子深处，只有常住这里的人才懂的起，这份安逸。

　　鲁小三

　　

　　这家鲁小三，隔着红遍成都的二孃鸡爪爪不远，也在网上很红，很多人开车过来吃，但是巷子很窄，所以想吃还得抢车位。

　　

　　大夏天的，羊蝎子吃多了可能会上火，但是应季而生的小龙虾，又让这家店开的风风火火。

　　

　　等到寒冬的时候，还是可以来试试他们家的羊蝎子，羊蝎子也煮的很耙，肉好细嫩，份量也挺足。越煮越浓郁，里面的萝卜，煮久又耙和又入味，蘸干碟子不摆了。

　　二孃鸡爪爪

　　

　　火爆的程度我不用多说，就算不是成都的，也会听过二孃鸡爪爪的名声。白天不开门，外带四点半开始，堂食五点开始，所以中午就不用来扑空了。

　　李不管烧烤

　　

　　二孃旁边就是李不管烧烤，最近网上也炒的很惹火。小编没有吃过他们家，味道的话就不多做评价，大众点评上的推荐很多。

　　流水的美食街 铁打的祥和里

　　

　　祥和里的美食，是老成都说不完的故事。除了万州烤鱼、自贡嫩鱼馆、竹子屋等夜宵之地，祥和里最值得讲述的是那些在摊摊上的老板儿，想要通过努力改善生活的故事。

　　自家设计的手工衣服

　　

　　门口摆了一个很特别的衣服摊，衣服都是老板自己做的，开了一家工作室，晚上关了门就把货拿到这里来买，绝对的独一无二。

　　

　　老板是个做了20年衣服的老裁缝了，自己穿的就是自己设计的，料子选用的都是很好的棉麻，透气轻薄，很有垂感。没有浮夸的现代感设计，18—40岁年龄层的都有，价格不贵100元左右。

　　老鬼兔头

　　

　　以前摆的摊摊老板儿，终于靠着美味在祥和里有了自己的一个店面，仍然保持着傲娇的营业时间。

　　大姐杂酱面

　　

　　祥和里最有故事的面馆，很多人都不知道，他们家在玉双路摆摊的时候，只在晚上11点出来，每天只卖20斤，卖完就收摊。很多时候有人为了吃一碗他们家的面，从下午得饿到晚上，还得排队。

　　

　　杂酱很实在，吃起来很香，也不会加什么花生米和生椒之类的，他们家也只卖面和抄手。夏天的时候会特别做一份酸菜肉丝面，在这个炎热的季节，来点令舌尖开心的味道。

　　狗哥拌菜

　　

　　才来半年的狗哥拌菜，在祥和里的名气还没有很大。每天下午四点半准时摆摊，所有的拌菜都是当天现钞，荤素两锅，买点打包回去，配点啤酒，这就是老成都的夏天。

　　原创bai子 冷卤串串

　　

　　老板以前在东大街还有一家多大的店子，周围的人95%都吃过他们家的串串。后来因为一些经济问题，老板把店子打了摆起了小摊。就算在美食如云的祥和里，老板的底气也是很足的。

　　

　　“你gao一哈我的，再去吃这条街上其他味道，保证你觉得都没啥味道了。”闻着香味就知道这句话没有错，再看到很多人开着车来买一大袋回去，就知道老板这话不是吹的。

　　

　　尝一次就会感到惊喜非常，夜宵中的神级下酒菜，菜品都很新鲜，老板每天现卖现做，一大把海椒、花椒撒下去，香味一下就起来了。再加点秘制的海椒油，一大把香香的葱花，这是一家你绝对回来第二次的苍蝇馆子。

　　手搓凉粉

　　

　　建设银行对面，有一家老成都的手搓冰纷，很少有人知道，但是味道跟小时候吃过的凉粉一模一样。老板很喜欢摆龙门，看到我们来了，笑的合不拢嘴。

　　

　　凉粉的味道，考验的是红糖的配法，太甜了会感觉到腻，太淡了吃起来又索然无味。现在卖冰纷的有很多，但是小时候的味道，是不用勺子，咕噜咕噜就喝完了，一肚子凉爽。

　　秘制五花肉

　　

　　一个谈不上摊摊的五花肉，如果不是有人说他真的很好吃，你很可能就忽略了。在自贡嫩鱼馆前面，一般在周围吃东西的吃货，都会跑到他们家先点20串五花肉，满足下胃里奔腾的肉欲。

　　

　　五花肉的切的很薄，肥瘦均匀，四周烤的焦焦的，咬一口还有满是香味的油汁飙到嘴里，蘸着海椒，一口吃三个都没有意识。

　　翁记钵钵鸡

　　

　　算是祥和里很老的苍蝇馆子了，开了十四年。生意一直很好，来的都是老顾客。老板的钵钵鸡做的很有一手，但已经有67岁了，说自己在做两年就退休了。听完以后心里觉得有点落寞。

　　

　　钵钵鸡的汤料很麻，偏辣，没吃多少就觉得舌头有点木了，放了很多芝麻吃起来很香。特别推荐牛肉，码过料的牛肉很大一坨、很够味！吃起只爽感。！但是价格比较实惠，两个人打牙祭也就花了30块钱。

　　

　　旁边的烤猪蹄，是他们家才开发的新菜。成都人就是啥子突然火了，大街小巷就都能吃到那个东西了，烤的油亮的猪蹄，配上干海椒，会非常的辣，口感很不错！

　　闹市里的望平街东门的美食工厂

　　

　　每个城市都有一条当地人爱去的美食街，一条小小的街道集聚了几十家馆子，而且都相当不错，在东门大桥的望平街就是之一。这里有你吃不够的火锅、干锅、串串，饭后还可以来个甜点，整点喝的！

　　刘婆串串香

　　

　　在望平街开了十五年的串串店，已经很有名气了。附近的人一般吃串串，都会选他们家。

　　

　　汤底也不是直接在外面买的底料糊弄的，而是自己家熬煮出来的，口感和味道都很好，底料很过瘾啊，很浓香！

　　

　　菜品很新鲜，素材都是串好了捆起来，一个品种是一捆，拿完了老板会马上拿些新的过来。

　　

　　配料老板把基础的配好了，香菜、葱葱自己加，可以选择香油，口味重的，也可以加原汤。

　　乐山牛华绿缘麻辣烫

　　

　　乐山的麻辣烫味道向来都是成都人喜欢的，周末开2个小时车，也要吃个串串。这家牛华绿缘基本上70%的乐山人都吃过，味道多不错的。

　　

　　他们家的光牛肉的花样就刷新我的眼球！整整六个不同的吃法，有包着姜的，还有折耳根的，还有芹菜的，最惊艳的是包着豇豆和小葱的。一个女生都可以吃一大捆。

　　

　　他们家更叼的是，素菜里头还有苞谷。吃之前会觉得有点奇怪，但是第一口后，你就会爱上这个麻辣中带着甜味的苞谷了。

　　四姐妹钵钵鸡

　　

　　这家在望平街已经开了十几二十年了。同事说她以前在电视塔上班那会，每次加班完了，都会来这打包一点钵钵鸡回去吃，让老板多放点海椒，吃完什么烦恼都没有了。

　　

　　来来往往客人不断，大多就是社区的居民，挑几样爱吃的卤味打包带走，一顿完美的下酒菜。他们家除了钵钵鸡，菜品还多，卤的猪蹄、舌头、鸡爪等，用他们家做了十几年的海椒，拌一下味道就出来了。

　　

　　而人们对于家乡的留恋，往往来自美味的怀念。他们家专门炒了几十瓶海椒来卖，，让外地的老成都可以在家里随时吃到，小时候的味道。

　　老马资格烤羊肉串

　　

　　这家是整片小区唯一 一家新疆羊肉串。老板是个帅气的新疆小伙，就在四姐妹钵钵鸡对面，店内的环境还可以，算得上是比较干净的苍蝇馆子了。

　　

　　肉质可以，完全没得膻味，味道还不错，跟新疆吃到的风味算是比较接近。很大一串的肉才卖3块钱，可以很妥当的满足肉欲。

　　赵记卤味

　　

　　一对夫妻在小区门口开的卤味摊，味道好吃的俘获了整个小区的心。儿子把父亲的手艺学到后，在贵阳也是卖的这个卤味。听说每天都要排队才能买到。

　　

　　种类很多，有鸡爪、鸭脚、鸡翅、鸡腿什么的。价格也很公道，卫生做的也很好，小区里的人都很放心。

　　现如今城区翻新建设太快，好多这种夜市街道都被新的商业街代替了，只有这里还能找到一点老成都夜市的口味和氛围。

　　

　　

　　快来看看吧，

　　地方代表性的东西越来越少或者消失，

　　再过几年成都也许就是一个“标准化”城市了

　　▎摄影：鸡汤格格（部分图来自大众点评）

　　▎小编：鸡汤哥哥主编：会长

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