【夏·好食光】当应季鲜菌遇上珍贵食材

　　连雨不知春去，一晴方觉夏深。这流火的季节，正是云南当地大食野生菌果的好时节～多种多样的菌类不仅营养丰富，在中八楼更是被赋予了崭新的制作方式。用珍贵的高品质食材，搭配云南应季的各种菌果，采用独特的制作方法，让味蕾进行了一次尝鲜之旅。每一道菜都挑逗着味蕾，作为主角的新鲜菌类，醇厚的味道让人久久不忘。

　　从未去过云南，却对云南的美食情有独钟，提到云南，瞬间浮现在脑海中的便是山珍菌类。菌类的营养众所周知，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有多种微量元素和矿物质，经常食用菌类可以增强免疫力。云南因为其特殊的地理特征，是名副其实的菌类王国。

　　俗话说，春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。遵循“不时不食”的传统，按照时节吃对应的食物，那么夏末秋初之际，就是食用菌类的最好时节。

　　在时尚潮流的地标太古里，老牌云南餐厅中8楼开启了当季的限量菜单，用云南的时令菌果，为食客准备了一场味蕾的盛宴。

　　绿叶铺在桌上，视觉上带来一丝凉意，散落在桌上的荷花瓣默默诉说着夏末的情绪。

　　前菜两种都很惊艳，浸润了百香果汁的鲜天麻，酸甜脆爽很是开胃，天麻具有延年益寿，提神补血的功效，是很健康的食材；云南最当季的刺五加用天妇罗手法轻炸，酥脆嫩香，一点都不油腻。

　　紫薯米浆非常健康，紫色令人赏心悦目，而清新的味道与云南菜的复合味道最为搭配。

　　第一道松茸北极贝就让众人惊艳，新鲜高品质成就了这道仙气十足的大菜。揭开蝉翼般的遮盖，松茸，北极贝，紫苏叶铺的整整齐齐引人食欲，如此混搭的刺身，裹上紫苏叶，蘸上青芥末和酱油，几样食材一同入口，舌尖既感受到海洋的贝类鲜美，又有高原的菌类馥郁清新。

　　牛肝菌+菲力牛排，老云腿+思茅甜笋，香格里拉松茸+海参，千万别被迷惑，这些菌类才是主角～应季的珍贵食材，细细品味是满满的幸福。

　　新鲜牛肝菌微微煎一下，香气四溢，澳洲菲力牛排成熟度刚好合适，鲜嫩可口。

　　云南思茅的甜笋清淡中透着清甜，皱皮椒微微的辣味挑逗着味蕾，搭配了宣威的三年风干老火腿，咸鲜的味道与之融合。

　　松茸和海参，两种高级食材互相衬托，胶质完全烧制出来的海参与松茸浓郁的香气交织，吃下后顿觉滋补。

　　超级大个的扇贝吸引眼球，而上面的松露酱才是我目光的焦点。中西合并的制作方式，加入蒜蓉与芝士，更提升香气。

　　怕麻烦的人遇到了去壳的蟹钳，从此便爱上吃蟹，软烂的姜柄瓜块里渗透了蟹钳浓烈的鲜味。

　　无量山特产的野生小香菇圆圆小小的可爱的围在鲜鲍鱼仔周围，山鲜海鲜，绝对是鲜上加鲜。

　　最受欢迎的一定是这道焖饭，鲜干巴菌、宣威老火腿和地方的土猪肉联手，复合的香气渗透到每一粒米中，晶莹饱满的米粒频频向我招手，直至吃的一粒米都不剩，抱着肚子大呼过瘾啊！配搭的经典海菜鱼翅汤，浓郁味道让人留恋。

　　美貌的甜品总是拍不够怎么办！云南桃胶炖上等雪蛤，补血养颜真是太太太适合我了！

　　迷人香气的榴莲白咖啡，入口醇厚，芝麻汤圆外面裹着厚厚一层亚麻籽，吃起来更香。水果串串颜色靓丽，作为一餐的清新收尾。

　　佐餐的少不了的是酒，加了香草的mojito，杯口处洒上金箔，喝之前谋杀了不少菲林呀，而我也喝了个过瘾～

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