常见的街边小吃登堂入室后，竟然有了更带劲的吃法

一提到肉夹馍

最先想到的就是街边的小摊

刚出炉的脆饼夹上切碎的卤肉

再顺势浇上一小勺香浓的卤汤

站在马路沿上就能享受美味了

今天梦寒听到了一声神秘的召唤

邀请她品尝登堂入室的肉夹馍

据说还有很带劲的吃法呢

▽▽▽

「肉夹馍」

▽

如何把饼做的酥脆掉渣

据说可是有三大秘诀呢

第一是和面揉面要讲究

第二是起酥的油要讲究

第三个秘诀你们早就猜到啦

那就是烤饼工序要比较讲究

先将面饼放在滚烫的炉子上

时不时给饼面上刷上一层油

待表面微微鼓起后放入烤箱

圆滚滚的饼子一出炉

那扑鼻的香味就征服了吃货

外面一层看起来焦焦脆脆的

用手轻轻一碰就全部碎掉了

里面软软筋筋还分了很多层

吃上一口满嘴掉渣儿

这边刚探寻到酥饼的秘密

那边就闻到了卤肉的香味

二十多种大料制成的料包

加入弹性十足的猪前腿肉

在一起慢慢炖上几个小时

那味道，想想都醉了~~~

第二次的卤制也必不可少

不仅能让肉软烂也能更入味

带着汁水的肉被切成大块儿

散发着浓郁的肉香和大料香

酥脆的饼子一咬就断裂开了

大块卤肉肥瘦相间软软筋筋

香浓的肉汁浸润了饼的内层

一大口咬下去感觉太过瘾了

真没想到街边常见的肉夹馍

也可以做的如此精致有味道

「特色搭配」

▽

不过对于嘴刁的吃货来说

只吃一个肉夹馍怎么能满足

那必须来份特色小食来搭配

既能换换口味也能填饱肚子

想想也是美美哒~~~

◆00后豆腐脑

当天现点的新鲜豆花

配着海米花生韭花咸菜等

用小勺子慢慢搅拌均匀后

迫不及待地吃上一大口

满满的都是香软丝滑

　　◆生汆丸子汤

五花肉打成肉馅挤成丸子

直接下锅煮成熟之后调味

上桌前再撒上一小把香菜

然后滴上几滴香油提香味

还没入口就被勾起了馋虫

◆麻辣粉

要说肉夹馍的最佳搭档

吃货们一定会想到麻辣粉

据说这里面有子弹头和辣椒王

一个负责辣而另一个负责增香

让人吃的满头大汗直呼带劲

- 八戒肉夹馍二三事 -

店名：八戒肉夹馍

地址：郑州市中原路华山路中原万达金街4号门斜对面

电话：13526797912

消费：人均20元

■ 导演 | 崔小美■ 摄像 | 袁正正

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