香港“街头小吃”丨老坑记

　　在北方度过的少年时光，是春花、夏绿、秋黄、冬白四季轮转的奇美时光，有着人之初用味觉感知俗世生活与人生百味的酸甜苦辣。似乎同学与伙伴、欢笑与泪水、放学路上和游戏时间，都弥漫开鲜明、独特的味道：路边香味扑鼻、捉人馋虫的烤肉串，街角老奶奶手推车上现做现卖的臭豆腐，小伙伴们共分一包的无花果……孩提时，这些美味总是能很轻易地俘获常常饥肠辘辘的我们。年少的往事，更是离不开这些食物的味道：还未成熟的少年的内心对人生五味的敏感、执着，与她们相互糅合，一回味，便总相依。

　　我在成人之后，便只身前往香港，来到这距赤道更近的海港城市。四季不再，海风总夹着潮气袭人；胡同不再，高楼鳞次栉比；乡音不再，交流中难免杂着孤独……随着时间的流逝，孤单不再，陌生的一切渐渐地成为习惯。在这里，我完成了学业，参加了工作，结交了挚友，邂逅了爱情，组建了家庭……. 香港，成为了我的第二故乡。

　　如今，我已步入不惑之年，落叶也归根。我总是习惯性地喜欢走上老街，追忆年少的故事。然而，在港的岁月，更常常是我的梦发生的地方。醒着时，一段段过往画面映入我的脑海……为了舒解这“思乡”之情，我总是来香港老坑先生在京开的老坑记吃东西。这里有地道的香港“街头小吃”美食。鱼丸、烧麦、虾饺……这些港人日常的饭菜、小吃，纯粹港式的装潢，不仅让我梦回香港的心情得以实现，而且让我回味到初到香港孤身拼搏时，独单、欢乐、忧愁、欣慰……各种难言的味道。

　　难以忘怀的人生味道，难以追回的青春时光。一北一南，又一南一北。老坑记在帝都，为北方带来了真实、纯正的南方味道。而我深深被她吸引着，沉醉其中。

　　现在，老坑记为大家奉上港式小食新品。不论你是否与我一样有着港式情怀，诚请来店品味港人真诚、暖心的香港味道。

　　咖喱什锦（鱼蛋、猪皮、鱿鱼）：这是一道美味可口的香港街头小吃。鱼蛋口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足，猪皮柔软，鱿鱼爽滑，将三者用特种咖喱粉及各种秘制酱料在锅中煮，待煮熟后盛出淋上甜辣酱。经典的味道仿佛似曾相识。

　　煎酿三宝（茄子、青椒、豆腐等）：香港传统小吃。从一堆煎酿食物里挑选三件，其中以茄子、青椒和豆腐最受欢迎，把新鲜打做的鲮鱼肉酿在切件的茄子、青椒和豆卜这三种食物上，放在锅上煎香或油炸，再蘸上豉油吃，喜欢吃辣的可加点辣椒油；有时亦会使用竹签串著，像吃鱼蛋一样。

　　旺角牛什：主要是牛杂，好像北京炒肝的感觉，牛的内脏经过秘制汤汁的煮沸，撒上一点点葱花，一入口就好像将人带入了《旺角卡门》的电影中。

　　碗仔翅：香港常见的街头小吃之一，始创于在四五十年代。那时的物质相对贫瘠，一些街边小贩会向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、味精以及马蹄粉（或豆粉）等，煮成小食，来满足平民们的口腹之欲。随着时间的推移，人们出于对动物的保护，所以今天香港街头绝大多数碗仔翅内是没有任何鱼翅成份的。鲜甜的汤汁、爽口的粉丝、木耳丝和冬菇，再加上丝丝的猪肉，人们品上一口，便感觉瞬间回到了那个热闹的旧时代。

　　鱼肉烧麦：一大堆黃色的鱼肉烧麦，吃時蘸上辣椒豉油，入口Q弹。一口接一口根本停不下来。

　　西多士：港剧中常见的一款经典小吃。为了增添味道，香港人会在两片白面包之间涂上花生酱或果酱，叠成三明治的模样后再浸入蛋汁中，然后放入煎锅用油油炸至金黄色。食用前还可按个人喜好，在表面涂抹牛油，并加上蜜糖、糖浆。

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