嘿火锅，重庆火锅店中一道特殊的风景线

　　在重庆，有这样一家火锅店门口总是坐满了人，从早上到凌晨形成了一道独特的风景线。每位路过的行人都十分好奇，纷纷忍耐不住的拍照留影。是什么样的毅力驱动着食客们不论天晴下雨等待3、4个小时，甚至更长，就为了品尝一口嘿火锅呢？下面让我们一探究竟吧。

嘿火锅家的底料和菜品

　　嘿火锅家的底料都是要炒7、8个小时才能炒出来，在炒料这个事情上就是一个体力活加技术活。炒出来的料既要麻辣鲜香，口味适中，还要经得住保存。嘿火锅家的锅底端上桌后不另外再加块状牛油，点火煮出的锅底红亮、味醇厚，既有老火锅的热辣，也避免了牛油久煮糊嘴的尴尬。神奇的是就算煮上两三个小时，红亮的汤色也不会发生丝毫变化。当然，最初点火后会出现些许油沫，行家一看，必定伸出大拇指，这其中绝对没有添加“消泡剂”。嘿火锅家的一切都是纯天然，健康无污染。绝不会使用所谓的很多“高科技”来辅助。而且旁边就是菜市场，所有的菜品都是每天早上专人负责进行采购，保证每天的菜品新鲜度。这样的嘿火锅让所有食客们都吃的放心、安心。

霸气全桌宴

　　众多菜品中贡菜丸子、麻辣牛肉、四肾宝、折耳根.....这些都是深受食客们喜欢的菜品。也是嘿火锅的特色菜，除嘿火锅独一无二的菜品。

　　折耳根烫火锅，这道菜在重庆可能只有在嘿火锅才能吃到，因为折耳根生长的季节性，错过了日子想吃都没有。为了解决这个困难，厨师跑遍了整个西南，最后终于在云南找到了可以整年种植折耳根的地方。而且折耳根也不是全部食用，为了保证最佳口感，嘿火锅的折耳根主要食用根状茎部分，涮后依然保持了自有的独特辛香味，同时带有一点甜味。

　　贡菜丸子，嘿火锅最有特色的菜品之一。类似于我们经常吃的香菜丸子，把香菜换成了贡菜，不要小看这一换法，因为为了保证贡菜和丸子的口感，入口极脆，每一份贡菜丸子都是即点即做，保证入口最佳口感。

　　四肾宝是以鸡、兔、羊、猪四种动物的肾拼凑而成，鸡肾每日新鲜宰杀取用，兔肾更是采用从其他城市空运。每一种肾的涮食时间不同，口感也不同，而且一定要搭配嘿火锅的“干味碟”，可以压制住原有的腥味和骚味，还可以提高菜品的味道，令菜品口感更好。更有人把这道菜比喻为男士必点菜品，至于为什么，你们懂的。

此外还有

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