立秋涮起安格斯牛火锅，怎样的味？

　　刚刚立秋仍然很热，但吃上火锅，喝点热汤确能把毒排出，那淋漓尽致的感觉也是超级赞的。

　　潮牛是一间以牛肉火锅为主的火锅店，而这里的牛与潮汕牛火锅的区别这里的牛肉全部选用安格斯牛。牛肉当夜宰杀送至餐厅，第二天开始售卖，那新鲜度肉眼可见。

　　潮牛位于SM一期的四楼，店铺不大，刚开业不久，人气火爆啊，虽然已经提前来，但仍然需要排位。在大门右手边是外卖的窗口，进入餐厅，右手边即可见厨师现场正在切牛肉，而每个部位都挂在橱窗内，一看，就能看出那肉的鲜嫩感。

　　点好了餐，坐等好味上桌，而锅底先来，一锅热乎乎的牛骨清汤，在眼前慢慢沸腾，淡淡的肉香飘出，盛起一碗，洒上小许芹菜末，入口的淡淡牛汤及芹菜的淡香暖入脾胃。

　　这时候一盘盘的肉已上桌，好贴心每个盘子上面都写了肉的名字，并且还有涮的时间，这样即使没有服务生在面前也方便好多。其实每桌上了肉，还是有服务生在旁边贴心的提醒，并帮忙服务。

　　汤喝完则就是涮肉了，美味的肉肉，快快到口里来。而在涮肉还是有技巧的，要三浸三晾。看着服务人员的帮忙，那鲜嫩的肉沾点而酱油就非常美味，也无需太多酱料了。牛肉的部分我依然是最爱的五花脻，口感Q弹又脆，非常独特。虽然脚趾肉也是非常不错的部位，但与五花脻一比，还是略差一点。

　　脖仁、肥拼、嫩肉，各有各的特色，爱肉肉的对每款都爱，而这里还有牛肉串，一串串晶莹剔透，比较有嚼劲，个人感觉偏咸了，不然肉质还是不错的。

　　当然这里还有牛杂，原来最爱牛杂，不过这安格斯牛的牛杂就偏硬些，可以浅尝，但个人无爱。

　　如果感觉汤过清淡，可以加点番茄下去，等番茄煮的软烂，再盛出，压碎加点汤，哇也是美味的一道，补血又养颜。

　　总体来说安格斯的牛排味道比较清淡，而肉质也比较细嫩，与潮汕牛的区别在于更嫩，但少了些牛味。各有各的特色。

　　店名：潮牛Blu Blu

　　地址： 厦门嘉禾路SM城市广场一期4楼

　　电话： 0592-5228918

《立秋涮起安格斯牛火锅，怎样的味？》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/msss/579639.html，谢谢合作！