第116场活动:当云南美食遇上智利美酒

　　云南菜系的历史和构成独特，神秘，其多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南菜也称滇菜，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西地区:因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区:气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。

　　时间:9月3日(周六)19:00

　　地址:福田 车公庙 壹菌

　　组织:《美味百事通》杨广

　　菜品:行政总厨 马师傅

　　酒品:众葡酒业 杨总

　　收费:AA

　　PS:美女、以及参加过美食美酒活动的老朋友，可享特惠

　　报名方式：15989430702 杨先生

　　内容:从云南新鲜空运而来的各种野生菌等食材，在滇菜大厨马师傅的精心烹饪之下，再加上WSET 4级品酒师亲自讲解分享多款智利美酒，如此餐酒搭配的盛宴，您又怎么可以错过？

菜单:

野菌天锅

罗平芋头

石屏烧豆腐

竹签牦牛串

云腿炒丑瓜

傣家香茅烤鱼

黑松露菌烧乳鸽

皱皮椒炒牛肝菌

等等

酒单:

都沃庄园 特级珍藏 长相思 白葡萄酒

都沃庄园 珍藏 佳美娜 红葡萄酒

都沃庄园 陈酿 赤霞珠佳美娜 红葡萄酒

都沃庄园 特级珍藏 佳美娜 红葡萄酒

都沃庄园 特级珍藏 黑皮诺 红葡萄酒

等等

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　　壹菌于2013年12月9日正式开业。主要以松茸鸡为主打产品，各种野生菌为辅助产品。自古松茸就是国宴级食材，在香格里拉新鲜松茸可生食烤食，秋后用干片煮鸡炖肉，直到第二年新的松茸生长时节，随时都可尊享松茸的美味。松茸鸡是松茸所有吃法中最简单最原味的。吃法越简单，越能体现食材的美妙，松茸、鸡肉、牛肉等食材用水轻煮，让营养在汤中充分释放，更能品味出它们完美结合后的独特鲜香。壹菌的松茸取材于香格里拉，将远离尘世的那一份静谧自然生长的天然食材原封移植到深圳。

　　壹菌泰然店是壹菌旗舰店，位于深圳市福田区滨河大道北深业泰然大厦2层06单元。地址：福田区车公庙泰然八路与十一路交界泰然大厦A座2楼。免费提供停车，停车位一共有998个。经营面积逾1300平方米，壹菌泰然店装修风格上处处体现云南风情，尊重原著的同时，又不失现代时尚与典雅，将云南饮食与云南的自然环境完美结合。不经意中，将整个云南呈现在你的面前！可同时容纳380人同时就餐，多功能厅可同时容纳百人。大厅分为4个区：A区、B区、C区、D区散台共50张，可容纳180人，一共有9个包间其中大型包间有2个分别是：滇池可容纳20人，洱海可容纳12人，多功能厅有3间，分别是：翠湖、泸沽湖、抚仙湖、3间可以连在一起，可同时宴开8席，每席可容纳10人，方便聚餐、朋友聚会、生日宴会请使用。其它小型独立包间有4个，分别是：盘龙江、金沙江、澜沧江、怒江每间可标准容纳8人就餐。

　　都沃庄园诞生于1880年。1981年，都沃家族新继承人丹尼从波尔多葡萄酒学院毕业后，回到了家族庄园，负责管理整个庄园20公顷葡萄园的生产和销售。之后在智利的玛塔奎特河谷中靠近库里科的地区建起了新的庄园。因距太平洋较近，所酿造出来的葡萄酒都有强烈的口感，却又不失浓郁的香气和平衡的结构。

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