这家115岁的西餐厅，在天津，还有没有人不知道他？

发布时间：2017-06-05 11:58 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]点击箭头指向蓝字关注我们是天津本土专注美食十年的原创发布平台说起西餐，就不能不提到起士林。这家承载了天津一代又一代人的记忆，现在已经不仅仅是餐厅，更是个怀旧、探寻历史的好地方，很多外地游客来了都会来起士林尝尝，似乎不到这里就像没到过天...

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　　说起西餐，就不能不提到起士林。这家承载了天津一代又一代人的记忆，现在已经不仅仅是餐厅，更是个怀旧、探寻历史的好地方，很多外地游客来了都会来起士林尝尝，似乎不到这里就像没到过天津。

　　1901年，天津有了西餐厅

　　“起士林”是天津乃至中国最早的西餐馆。

　　1901年9月17日，法租界中街（今天津解放北路与哈尔滨道交口处）一间近百平米的“起士林西式餐厅”正式开业。

　　与上海雅克红房子西餐厅，北京马克西姆餐厅和哈尔滨华梅西餐厅并称为中国四大西餐厅。

　　创始人·起士林

　　起士林的经营者是心灵手巧的原德国二等兵阿尔伯特·起士林

　　店里除了供应德式、法式大菜，还自制精美的糖果和面包。地道的手艺加上顾客至上的经营理念，很快就在天津享有了很高的知名度。也正是从这一天起，西餐走上了天津人的餐桌……

　　历史背景

　　每天的就餐时刻，小餐厅里往往连一个空座位都找不到，起士林更将自己的拿手菜奉献给每位食客。

　　20世纪30年代，起士林在南京、上海以及北戴河开设分店后，天津总店再度扩建，楼顶上附设了四百个座位的屋顶花园，每到夏天，华灯初上，繁星满天的时候，屋顶花园便响起小乐队演奏的婉转乐曲，时髦的男人女人们翩翩起舞，有洋酒西点助兴，好不惬意。

　　生活艰苦六七十年代的起士林，仍给生活条件优越的那一部分天津人留下了美好记忆。起士林的老主顾已经不多了，餐厅依然为他们保留着固定的座位，他们来了要吃什么喝什么，老侍者大多心中有数。

　　如今起士林依然在中国的西餐历史上有着重要的地位，建国后公私合营，起士林西餐厅也一直坚守着它昔日的荣光，承载着那个年代少数经济富裕的天津人美好的记忆。相传曲艺大师骆玉笙先生当年每天下午6点按时来起士林用餐，必点一份罐焖牛肉两片面包，很多年都没换过。

　　这家老店是当年浪漫奢侈的象征，当年许多天津有钱人都恨不得亲口尝尝它是个什么味！

百年老店品质稳定

　　1、每层都有自己的独立厨房，每个餐厅独立出品。

　　2、所有调料全部自己做！就连沙拉酱、黑椒粒都是纯手工的，保证无任何添加剂，保质期仅1-2天。

　　3、文化底蕴，菜品除了营养和色彩搭配，还注重酒和餐具的搭配。吃什么菜配什么酒以及刀具的搭配统统有讲究。

　　环境一览

　　二楼丨维克多利西餐厅

　　维克多利餐厅庄重大方、餐位摆放宽敞奢华，以俄式正餐、小吃、西式茶点、咖啡为经营特色，突出俄式菜系的特点，氛围现代、时尚、休闲，百余个餐位。人均100左右，如果团购的话可以控制在80，90哦~

　　三楼丨巴德西餐厅

　　古朴典雅的就餐氛围，很多民国电影都是来这里拍摄的！圆弧形的吧台，吧台后面是德国现酿啤酒的设备，突出德式现酿啤酒的经营特色，在德式餐厅用餐不仅能品尝德国特色菜即德式咸猪肘和各种口味的德式香肠，同时还可以伴着优美的钢琴声观看啤酒酿造的全过程。人均150左右。

　　四楼丨巴黎西餐厅

　　整体以暖色为基调，明快、金碧辉煌的视觉效果。精致璀璨的水晶吊灯，衬托出大厅的富丽豪华。室内、屋顶悬挂着手工绘制的艺术作品《维纳斯的凯旋》、《三女神》、《日落》、《酒神与阿里亚德涅的凯旋》、《拿破仑一世加冕大典》等多幅油画，彰显出了餐厅独有的艺术文化特色。餐桌、餐椅、餐具、酒具等配套设施均采用高档配置，与整体餐厅风格相匹配，高档次、高品位就餐氛围。并配有一个可容纳16人用餐的单间～凡尔赛厅。专业的法国厨师和饭店最优秀的服务人员为宾客奉上正宗的法国大餐，人均200+

　　历史背景加之几经辗转才最终形成起士林现在的面貌，在天津人心里是传奇故事一般的存在。

　　老牌餐厅起士林，也开始走年轻化、平民化的路线了。通过团购等多种方式，人均100+就能在这里享受保存着传统西式餐饮的风格！

　　许多顾客到过之后，都对起士林的餐饮、装修和服务赞不绝口。小编这就带你看看起士林的菜品吧~

　　必点菜品

　　罐焖牛肉

　　最经典的要数罐焖牛肉了，这道起士林货真价实的菜目，在2005年国际饮食节上获十大金牌奖之一。陶瓷小罐不大，内里的容量却不小，红汤浸润着肥牛软肋肉,，柔嫩味香，酸甜咸鲜。牛肉入口酥烂，汤汁鲜美。罐内还配有洋葱、胡萝卜、黄油等，滋味十足。配一份米饭，浸泡后吃起来味道绝佳，招牌菜的名声果然不虚！

　　奶油烤杂拌

　　这道菜最早起源自起士林，现在很多店在仿，但还是不如起士林的正宗！奶油厚实，内里有蘑菇、土豆、香肠和大块肉，风格粗犷，但味道不重不腻，真正的天津老味道，令人非常怀念！

　　俄式红菜汤

　　红菜汤以俄罗斯菜肴名扬四海，一直是开胃菜的独宠，夺得了不少人对这道汤品的厚爱。当一碗暖暖的汤端上桌来，鲜亮的红色仅视觉上的冲击就足以勾起你的食欲。小编私心觉得搭配起士林的特色面包蘸着吃更赞！

　　马铃薯沙拉

　　起士林4楼法式餐厅的代表菜。有别于楼下的土豆沙拉，不含黄瓜和鸡蛋，在沙拉酱的搅拌上也有一定独特的手法，不是很腻，口感更飒爽。