特产学院 | 韩国大酱汤用什么酱？

　　@粉色的记忆

　　问：韩国大酱汤用什么酱？

　　@往着明天

　　答：大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料，大酱可用来做大酱汤。韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤，再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等等作料而成。三伏天喝凉汤，去暑解热。

　　大酱和中国豆瓣酱的制作略有不同，大型超市的进口食品专架有盒装的成品，常见的有新松大酱，可以买来直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，盐，麦麸（可能是厂家批量生产的配料）

　　大酱制作方法及相关介绍如下：

　　1、将大豆洗净煮熟、控干。

　　2、将其粉碎，做成豆坯。

　　3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。

　　4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。

　　5、发酵一段时间即可。

　　【如何参与】

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　　【待回答问题】

　　1、@董图：我在海南买了两个蛋黄果。剥掉外面的皮,里面的果肉特别涩，怎么吃？

　　2、@野鸭：安徽风味的土豆饼怎么做？

　　3、@清水不养鱼：双皮奶什么配方？

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