贵阳居然有人说这个做美食的老板娘是翻版海清!

发布时间：2015-12-17 11:14 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]居然有人说我是翻版海清生活中的刘涛穿衣服喜爱简单，白T恤牛仔裤是她最常见的搭配，留着一头“海清款”的利落短发，让她整个人看来十分爽朗。在我看来，刘涛的眼睛很美，不是传统意义上的大眼睛，也不是勾魂摄魄的月牙眼，但是她拥有一双通透的眼睛，不与...

　　居然有人说我是翻版海清

　　生活中的刘涛穿衣服喜爱简单，白T恤牛仔裤是她最常见的搭配，留着一头“海清款”的利落短发，让她整个人看来十分爽朗。在我看来，刘涛的眼睛很美，不是传统意义上的大眼睛，也不是勾魂摄魄的月牙眼，但是她拥有一双通透的眼睛，不与浮华接壤，区别世俗杂乱，你能透过她的眼睛看到一份久违的安定感，会觉得很心安。

　　我比以往采访早到了一个小时，来到刘涛的办公室，我刚坐下，她就问我：“文莉，你吃不吃橙子，就是褚时健的励志橙，很好吃的，超甜”。话还没说完，她就开始削橙子了。我不得不给刘涛的刀工点个zan，拿着一把切西瓜的水果刀，三下五除二就把橙子削好了，削的一点皮也不破，还能看到里面晶莹剔透的果肉。这小小的举动让我觉得刘涛是个很随和的人，更有亲近感了。

　　刘涛说自己是个典型的狮子座，第一眼会给人难相处的印象。但在我看来，觉得她有一种接地气、不矫情的平和感，我很难在她身上找到与世故、精明、做作相关的词，却又不断闪耀着同龄人少有的坚定、强韧和清醒。她像一颗饱满的种子，天然自在地生长，在阳光和风里伸展枝桠，充满未知的可能性。

　　守着遵义会址长大的孩子

　　“我是个地道的遵义人，是守着遵义会址长大的”。刘涛出生于遵义长于遵义，父亲是个优秀的记者，母亲是烟厂的职工。她说自己是在全托班长大的，因为父母的工作都很忙，几乎没有时间能够好好照顾幼小的刘涛，在她才3岁时，就被父母送到幼儿园的小小班。小时候的刘涛，像极了电视连续剧《我的青春谁做主》中的钱小样，叛逆、闹腾、闲不住，性格像个小男孩。我猜也许从小独立的较早，成就了她今天的性格。1998年，年满18岁的刘涛考到了北京林业大学的“商品花卉”专业。“商品花卉是个什么专业？”“最通俗的说法就是，如何种花、插花、卖花等等的一个复杂全过程，是我上大学那年的一个新专业”，刘涛笑嘻嘻的说道。就这样个性独立的刘涛只身来到北京，成为浩浩荡荡北京大军中的一员。

　　“我的第一份工作是在昆明斗南花卉市场的台资企业，那里中层管理都是台湾人，我还记得第一个月的工资是426块钱，扣了200的押金，我拿到手上就只有226块钱了，那个月我往家里打电话就花了500多块钱。”后来因为工资太低，刘涛只干了3个月就辞职了，毕竟养活自己的胃还是很急迫的，面包牛奶更重要。

　　离开昆明的刘涛选择来到了贵阳，进入了贵州电视台工作，成为了一名编导。刘涛回忆说，她最开始做的第一档节目是“美食新概念”，就是现在“美食娱乐面对面”的前身，还因为这个美食栏目，认识了她现在的Mr. right，也就是她现在的老公。再后来，刘涛又调动到了“新闻联播”栏目，这么一做，就做了8年。

　　翩翩风雅“涛公子”

　　2010年因为日本料理店，刘涛开始接触餐饮业，并产生了浓厚的兴趣。她并不是白手起家，因为自己的丈夫也在餐饮界工作的原因，在正式接触餐饮之前，07年她的丈夫已经开了一家名为“煮意”的火锅店，在2012年又开了“融意”茶餐厅，今年年底又预备开一家“潮牛”火锅店和“赶海”创意菜店。

　　在私下，刘涛的小伙伴们很喜欢叫刘涛为“涛哥、老大”之类的，而我更喜欢称呼她为“涛公子”。我为什么要叫她“公子”呢？我就举个例子来说明一下，我国著名作家杨绛明明是女的，为什么要叫杨绛先生啊？其实先生是对有学问的或受人尊敬的人的尊称，不受男女限制的。只有非常德高望众的老师才配得上“先生”的称号。那么“公子”一词就不难理解了，“涛公子”身上有种博学儒雅的淡定气息，在大是大非面前，一副处变不惊、翩翩公子的模样，再加上她俏丽的短发，更突显了几丝俊朗。

　　相信品牌的力量

　　说起那么多家店，涛公子最喜欢哪一家店的时候，她顿了顿，想了一会儿说：“每一家店都是我的孩子，没有最喜欢这一说法，反而是融意这家店，是我投入心血最多的。”可以说，融意这家店刘涛经历了自己对自己的折磨。

　　从2013年到现在，在外人看来，融意做的还是很棒的，但是对已她自己来说，一直难以达到最初的定位。经历了两年的时间，终于找到了大方向，其实这个过程是艰辛的，刘涛需要一遍又一遍的推翻自己，又重塑自己，再推翻再重塑，周而复始的不断尝试。刘涛说：“现在融意的主枝干已经建立起来，就需要让它枝繁叶茂了，我们家做的是一种创意融合菜，我认为抓住顾客需要三个理由：第一，看到食物的第一眼有惊喜；第二，吃到嘴里有更大惊喜；第三，结账买单的时候，还有想不到的惊喜。首先要让我食客的眼球先吃饱，满足视觉需要，另外就是我们的食材都很生活化，环境也是很好，吃下来的价格也不贵，很亲民，那么我就有了一个很好的基础。并且我是用良心在做餐饮，这点我可以说是无愧于心，因为我曾经和一个香港的主厨聊过，他很惊奇的告诉我说：‘涛，你知道吗？贵阳居然连白糖都有假的，太可怕了’。我觉得做餐饮要凭良心，也许现在大家看不到你背后的付出，但是时间久了，意识在不断的进步，80、90甚至00后都会成为未来几十年的主力军，他们会看得到，我只需要时间来说真话。”刘涛评价自己说，在我看来是非黑即白的“单面人”。

　　2015年是个餐饮相对低迷的一年，民众的消费欲相对比较低，很多餐饮店都倒了。刘涛送给了融意四个字：“逆势而上”。我相信，经过这一轮的洗牌，还能生存下来的，就是品牌，要相信品牌的力量。

　　“我的缺点是显而易见的，

　　优点也是难能可贵的”

　　刘涛是个学习意识很强的人，她的办公室有一个书架，上面放满了各式各样的书。她说煮意这家店经历过一个抛物线的过程，她批评当时自己太过于自满，在煮意生意最火爆的时候，选择了止步不前。“煮意火锅曾经生意好到什么程度呢，我可以这么说，当初我在经营煮意时，有一次我朋友过来吃饭嘛，他觉得怕麻烦我，就没给我打电话，就自己拿号排队，排了快一个小时，直到排队排冒火了，才打电话给我说，你家排队的人怎么可以有这么多！”刘涛对我说道。

　　当时的刘涛被一种华丽的假象蒙蔽了眼，她不去开发新菜，选择满足于现状，导致了后来走了下坡路，因为餐饮竞争很残酷，不去更新迭代，那么只能被市场所抛弃。有这一次过山车般的经历，刘涛的危机意识就特别强。在2011年一个很偶然的机会，刘涛在上海上了一堂刘一秒的《运赢智慧》课程，那堂3天的课程就花了她2万块，并且每天需要6点起床，坐大客去上海郊区的一个学校，上课的人多达1000人，因此体育馆就是授课点。经过这一次课，刘涛大有感触，就开始学习各种各样的管理知识。直到今天，刘涛每年都会花十几万去提升自己合培训自己的员工，她希望自己的小伙伴们能成为更好的自己。

　　“去煮意火锅，

　　一定要去他家的洗手间体验一把”

　　“做餐饮那么久，让你最感动的事是？”“我现在细细想来，最让我感动的是我们打扫卫生的大姐们，我把她们叫做‘妈妈’。我们这里有个文妈妈，她是专门负责火锅店卫生间的清洁，就是负责为来卫生间的每一位客人服务的，她就每天站在那里，看到客人过来就会说：‘这边请’，等客人出来洗手，就会帮客人把水阀抬起来，再把洗手液挤在手上，把水阀关上，等洗好了，又把水阀打开让客人清洗，清干净之后，又会把水阀关上，递上一张纸，还会询问客人是否需要护手霜。让我最不可思议的是，这个事情，她一做就做了6年，每天周而复始，直到今天。这项服务我是从海底捞学习的，当初我对文妈妈说一定要落实这项服务，她真的办到了，而且做得很好。后来甚至有顾客说：‘去煮意家吃火锅，一定要去他家的洗手间体验一把才完整’。她真的是一位让我很感动的妈妈。”

　　也许在所有人看来这是一件很小的事情，但是能坚持去做一件事情，把一件事做到极致，就算平凡也会变得伟大。

　　女人是玫瑰，

　　颜色取决于爱她的人

　　谈起自己的丈夫，刘涛说：“遇见他，是一件很幸福的事儿”。在家是先生负责做饭，刘涛负责洗碗，她说儿子最爱吃爸爸做的炸酱面，自己爱吃丈夫做的番茄炖牛腩。

　　刘涛虽然嘴上不说，但我看得出她很爱她的丈夫。在她看来，丈夫所给予她，不是让她依附，而是一种发自内心的尊重，类似一种“即使我不同意你观点，但也尊重你的选择，也百分百支持你的选择的尊重”。

　　“夫妻之间最可怕的关系，就是一方在前进，一方在原地踏步，当自己的老公飞的太快时，不应该窃喜，而是应该有危机感，因为他已经爬到20楼了，我还在5楼，慢慢的，我们之间的分歧会越来越大，因为我跟不上他的节奏了，我们会因为平台的不同而不能看到同样的风景，无论对方怎么描述，我还是看不到。”

　　所以刘涛会要求自己每天都要学习，因为自我的约束，刘涛身上有着致命的吸引力，无关于美丽，金钱，性格，因为她懂得，女人的成长比成功更重要。婚姻的本质是一场合作，只要是合作，就存在资源匹配的问题，当一方日渐成熟不断进步，而另一方却仍原地踏步碌碌无为时，两个人的价值追求已经分道扬镳，这样的两个人很难再继续共枕眠。

　　我喜欢刘涛这样的女人，穿得起几千元的大衣，也不嫌弃几十元的T恤，享受得了高档的咖啡厅，也咽得下路边的麻辣烫，坐得起豪华轿车，也hold住11路公交车。这个80版的涛公子始终保持着独特而又相对独立的行为方式，显得与众不同。狮子座的涛公子是否是个好妈妈、好妻子或者好老板，姑且不论，但从某种程度上看，“涛公子”的象征意义要比她做的餐饮的现实意义更加重要，因为她代表了一个成功的案例——女人可以靠着自己的努力，抓住每次机遇，让自己变得更成熟、更独立。而涛公子的思想独立更是一种难得的性感。

　　对话刘涛

　　文莉：你在店里遇见很好玩的事？

　　刘涛：我自己平时也我会穿上服务员的衣服去服务顾客，有一次，一个顾客不知道我是老板，想把我挖走，就对我说：“你跟我走吧，去做我们的店长，我每月开你一万块工资。”我当然不可能答应他，就婉转拒绝了，假如老板都走了，就要乱套了。

　　文莉：假如你不开心，做什么事情能让你快速开心起来？

　　刘涛：购物啊，买买买就能够缓解我的心情，我特别喜欢去买东西，下次我们约着一起去啊。

　　文莉：2015年的最后一个月，你最想完成的一件事是？

　　刘涛：完成我们店的年会，那天啥也不干，让员工们好好放一天假，high到爆。

　　文莉：如果我现在让你推荐一本书给我，你会推荐哪本？

　　刘涛：珍妮·布利斯的《顾客为什么粉你》，这本书真的很棒！

　　煮意潮牛店

　　时间：12月12日下午18:30

　　地址：南浦路17号（在水一方旁）