【回味】市井长沙：一碗常德米粉

　　【摘要】倘若时常来的小伙伴，应该不难发现这家美食店。最经典的果腹代表：常德刘聋子米粉。

　　常德米粉或起常德弘于长沙

　　长沙美食自然还是包涵湖南各路美食精髓，常德便是。行至千里，孰不知一碗常德米饭果腹带来的那份酣畅淋漓，都是许多人挥之不去的好印象。

　　北有面条南有米粉

　　南北气候差异，早就各地区间的主食文化也有些许变化。北方人相对对面粉需求较大，南方则比较依赖大米。米粉便是大米制成，其经典度不输面条。

　　湖南米粉属常德最为最具代表

　　尽管有攸县米粉、沅江米粉等充斥眼前，一碗常德米粉还是足以位列前茅。不知道什么时候开始，民间都比较钟爱常德米粉。

　　常德米粉名三湘

　　常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

　　一碗米粉的故事

　　在侯家塘附近一样有家常德米粉店，店名为常德刘聋子米粉。今天就不过多描述刘聋子的传奇，笔者带你阅读平凡人世界的小故事：邓阿姨与她的米粉。

　　（本期人物：常德米粉邓阿姨）

　　她不是什么大明星，也不是大厨子，只是诸多常德米粉的一个代表。

　　摩天轮附近岁数最大的常德米粉店

　　家住长沙摩天轮附近的居民基本都去过她的店，只因为它的存在时间真的比较久了。自然有了摩天轮，这条并不起眼的小街道有涌现了许多小铺面，大多都是几平方的小店，邓姐这家更是袖珍。

　　邓姐，常德津市人，一脸朴实。当笔者说要采访她的时候，她一脸紧张，因为她觉得自己很平凡。的确年过半百，没想到还能被采访对她也算一件稀奇事。

　　多年坚持小店，回头客不少

　　虽然店面不大，邓姐一直坚持诚信经营，虽然不是什么高大上的餐厅，但她一直坚持“足量”的原则。加上米粉又是长沙的最爱，自然不缺回头客。最忙的时候就是贺龙体育馆有活动的时候，许多人都愿意排着队吃一碗热腾腾的米粉再去看表演。

　　开店只为减轻儿女负担

　　许多像邓姐这样的，估计都在家享清福了。但邓姐却不这么想，她觉得趁着自己还能动的时候，尽量为儿女们分担一些压力。邓姐有一对可爱的小孙女，分别是大儿子和小儿子的，闲暇之余她还帮忙照料孙女们。说起自己的儿女，邓姐沉默了些许，说孩子大们都在外面闯事业，常年不在身边……

　　“下海”或成中国家庭“留守”主因

　　邓姐就是这样的代表，她平时照顾着一双孙女之余还在经营自己的小店，老伴负责“采购”。因为家里经济状态一般，年轻一代的人大多都不愿意“面朝黄土背朝天”的农民生活。老早的都在“下海淘金”，每年最多逢年过节才有机会回家。

　　平淡多年经营 源自对平凡岗位的坚持

　　尽管每年铺面租金都有上涨，但总算还是可以维持，邓姐觉得家乡的常德米粉魅力很大，许多人吃了都说好。价格不贵，但就是这样的实在。不过进入年关附近，贺龙体育馆的活动不多，因此这里的客流基本都有本地居民为主。

　　邓姐的常德米粉三宝

　　自制泡萝卜

　　特色酸榨菜

　　酸爽辣豆角

　　三宝使得常德米粉变得更加味蕾丰富，通过不同的“码子”，还能变化成多种样式，可满足不同人群享用。

　　常德米粉里的刘聋子米粉店，基本属于长沙比较常见的一种餐饮小店，因为它小，开店成本相对不高，为诸多常德人热衷，这点与沙县小吃有几分相似。它们或存在市井小巷里，或分布在各路院校附近。孰不知那些店主都是一个个普普通通的人，他们并没太多的花俏装饰，唯有这朴实无华的果腹之食招揽各方游客。

　　据不完全统计：每个长沙人都吃过常德米粉。因此这个普及度是相对的高，常德米粉名气不亚于口味虾、臭豆腐。因此它应该被铭记。常德米粉，平凡而伟大的美食，不可辜负！

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