民间寻味，二毛老师首部美食纪录片《川菜在民间》

　　1月20日，当代著名诗人、美食家、《舌尖上的中国》美食顾问二毛首部美食纪录片《川菜在民间》新闻发布会在成都清源际艺术中心举行。

　　同时成都传媒集团先锋文化2016年重大文化旅游项目《走读中国》走进德阳启动。德阳市政府副秘书长董晓刚到场致辞。中国元老级烹饪大师王开发，著名诗人李亚伟，美食家、著名诗人石光华，文化活动家龚平等川菜大师、美食家及餐饮界、文化界知名人士出席了发布会。

　　致力于挖掘川菜的民间性根基

　　30年来二毛一直致力于挖掘美食的民间性根基。《川菜在民间》是他的首部美食纪录片，并首次作为主人公之一在美食纪录片中出镜，每个故事均有二毛为其量身打造的原创诗歌收尾。王开发等七位中国烹饪大师、川菜大师参与拍摄，亲自阐发川菜文化博大精深的一面，进一步论述了保护川菜文化及技艺的重要性。

　　《川菜在民间》总策划、总制片人、现场主持人二毛在接受采访时说：“之所以要拍这么一部纪录片，是因为我们认为，民间、家常是川菜之根。于是，我们走入民间，感受并呈现散落在民间的川菜之日常珍奇，对濒临失传川菜古法、传统技法以及菜品进行抢救性的记录。寻味的同时，对川菜民间性背后的文化内蕴、川味背后的“道”进行深入挖掘和研究。”

　　通过影像的形式广泛传播

　　纪录片《川菜在民间》摄制团队强大。总导演蓝凯为CCTV纪录频道、凤凰大视野拍过多部纪录片；总撰稿为大型系列纪录片《百年南京》策划、撰稿人，广电总局第三届全国优秀纪录片评选最佳撰稿蔡美慧；还有与日本NHK合拍纪录片《周恩来》《秋瑾》中方摄影师、CCTV纪录片频道大型系列纪录片《北京故事之古道西风》总摄影邱栋林。

　　据导演蓝凯介绍，纪录片《川菜在民间》尽量避开《舌尖上的中国》的风格，遵循国际惯例，在拍摄中引入专家型的引领者二毛，他是美食领域的专家，诗人，且是地道川人，故此在表达上更少生硬隔膜和单纯的猎奇，更多文化上的深入。其次，在影像呈现上，更多引入纪实风格，自然捕捉日常生活、日常人情、日常风物，日常传奇——川菜在民间，川人在民间，四川的文化也在民间。

　　《川菜在民间》纪录片将拍德阳第二季、第三季

　　《川菜在民间》（德阳第一季）分集《田间的席》主人公、德阳绵竹殷氏“八大碗”创始人殷师傅在发布会现场一展厨艺，所用餐具是传统田席的土碗、竹蒸笼，均由绵竹年画村运送至成都，奉献地道田席美味，让现场嘉宾赞不绝口。

　　据二毛介绍，《川菜在民间》德阳第一季拍完后获得了各方好评，接下来将推出德阳第二季、第三季。

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