【猴好吃】胚芽海绵小蛋糕

　　很喜欢在家里和小外孙一起动手制作小蛋糕，哄外孙开心的同时，还能培养他从小爱劳动的好习惯。

　　自己在家里做小点心，最讲究的就是营养健康，我在小蛋糕里特意加了小麦胚芽。

　　小麦胚芽含有高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸等，而且还含有儿童必须的维生素E、B1、B2、核酸及微量元素、矿物质等，营养丰富均衡，对婴幼儿和青少年身高和智力的全面发育有非常好的促进作用。

　　加上小麦胚芽的蛋糕，不但不影响口感，吃起来还有淡淡的麦香味儿

　　“胚芽海绵小蛋糕”的做法非常简单，我虽然没有完全照“海绵蛋糕”传统的繁琐流程去操作，但烤出来的小蛋糕，一样质感松软，色香味俱全，是小咕咚最爱的加餐小零食。

　　胚芽海绵小蛋糕的原料及做法

　　原料：

　　A、鸡蛋3个（带壳200克）

　　白砂糖60克

　　盐微量

　　B、低筋面粉80克

　　小麦胚芽15克

　　C、鲜橙汁30克

　　玉米油20克

　　做法：

　　1、备好原料；

　　2、用简易榨汁器取橙汁备用；

　　3、玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用；

　　4、鸡蛋、砂糖和盐放入容器（无油无水），

　　5、用电动打蛋器慢速打匀（约1分钟）；

　　6、用高速（倒数第二挡）打至蛋糊全发（低落下来的蛋糊不会马上消失），（约7-8分钟），这一步很重要，一定要打发到位；

　　7、一次性筛入低粉、加入胚芽，轻轻均匀地覆盖在蛋糊上；

　　8、用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌，以免鸡蛋消泡；

　　9、先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里；

　　10、轻轻翻拌均匀；

　　11、再倒回盛有面糊的容器里；

　　12、轻轻从底部往上翻拌均匀。

　　13、这时可预热烤箱，用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯，九分满；

　　14、入预热好的烤箱，150度中层，上下火约烤20分钟（大纸杯酌情加时）。

　　温馨提示

　　1、“小麦胚芽”会使蛋糕营养加倍，在大型超市就能买到；

　　2、我做蛋糕要求就是简单：一是没有坐40度的热水打发，鸡蛋从冰箱里拿出来就用；二是没有分两次筛入面粉，感觉一次性减少了翻拌的次数，更不容易出现消泡的现象；三是打发的时间也不长，前后就7－8分钟；

　　3、橙汁也可换成牛奶，但建议多加10克糖。

　　4、烤箱的温差有所不同，温度要根据自家烤箱情况面定。

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