最美的年货

　　我们都在不停地说，不断地说，过年没味道，找不到年味。

　　真的没味道了，年，不再是儿时的年。记忆里的年是欢欣的，是期盼的，现在的年是平淡的，是无味的。

　　记得儿时，过年可以穿新衣，过年可以有瓜子、花生、蕃薯片、冻米糖等零食，还有一个薄薄的小红包，这份期盼可以等上一个月甚至更久。那时年货都是自己动手准备，于是腊月没到之前，蕃薯片和冻米糖的准备工作已经就绪。

　　炒瓜子、花生。妈妈会在腊月廿左右的某一天，起锅，往锅里放入盐或铁砂，等它们热了，再放入瓜子或花生，开始炒这些令我馋了很久的零食。妈妈不敢太早炒，一怕会受潮，二怕被我偷，虽然妈妈很凶，可是零食的美味难挡啊。于是，我只能天天等，等这一天早些到来。

　　炒蕃薯片。蕃薯早就在天冷的时候蒸熟碾烂成泥，然后摊成四方薄片，于竹匾上晾干后切成菱片，只等着在炒完瓜子和花生后再翻炒成香脆带着甘甜的蕃薯片。其实竹匾上等着晾干的蕃薯片更好吃，常常于上学之时在四方形的薄片上扯下一个角落（不敢多偷，怕挨打）。

　　做冻米糖。糯米也早早就蒸熟，然后摊在竹匾上阴干成冻米，亦在腊月廿后炒完蕃薯片、瓜子、花生后炒冻米，炒成香香脆脆的爆米花。隔天，做冻米糖的师傅便如约上门，把饴糖入锅加热熬成液状，然后把液状的饴糖倒入堆成小山的爆米花里，随后迅速用双手相伴，得在饴糖冷却前在爆米花间拌匀，然后把拌好的爆米花放入一个四方的木框中，用一个木棒碾压，最后冷却后用刀切成小小的长方形的冻米糖。我总是巴巴地候着，不为吃冻米糖，只盼着那饴糖能剩下一些没用完。记得有一年，剩下一大罐，美美的我与妹妹每天用筷子卷上厚厚一层塞入嘴中，甜了整整一个冬天。如今的冻米糖不复儿时的甜美。

　　炸油记。油记，是面团碾压成长条薄片，再切成菱片，于菱片中间切一小口，一头反穿，最后入油锅，炸成香香脆脆的油记。可以在面团里揉入芝麻，再添上一份香味。只是那时家里穷，一般是不加的。

　　做豆腐。做完这些，快过年了，于是妈妈开始量豆磨豆子，卤水点豆腐。冒着热气的卤水豆腐香喷喷的，而豆腐做的好与不好又预示着来年的运道。做完豆腐，取上一板老豆腐，切块，入油锅，炸成金色的油豆腐。这时候，妈妈会在锅边放上一碗酱油，让馋嘴的我和妹妹尽情开怀的吃。刚出锅的油豆腐，冒着热气，喷着香气，哪怕不蘸酱油也已经很美味了。

　　打年糕。临过年的时候，老爸会拉上几筐米，去年糕加工点，排队打年糕。由于打年糕的人多，排到队一般都是在深夜。等着打年糕的时候，大伙儿说说笑笑，灯火通明，很温暖的感觉。我也不怕累，不怕困，只为等着传输皮带上送出热腾腾香喷喷的年糕，然后火速地咬上一口，同时又技术性地防止被烫伤。

　　杀年猪。杀年猪是最后准备的年货。这天是最热闹的一天，只是比较血腥，这里就不多说了，只说晚上那五花肉和熬的猪血很香很美味。

　　年货准备好了，年也就要到了，妈妈开始大扫除，把家里的角角落落打理得干干净净，我便在一边帮着扫扫地，除除尘，把家打扫得焕然一新。

　　年夜饭，在下午四点左右就开始吃了。那时，老爸先放上一串鞭炮，然后关上门，开始吃丰盛的年夜饭，有鱼，有鸡，有肉。最怀念的是年夜饭之后，我们上楼看电视，老爸在楼下起锅煮粽子，水慢慢开了，热气开始弥漫，弥漫着浓浓的粽叶的清香，在楼上楼下，在整个房子里弥漫，弥漫在一生的回忆里。

　　回忆再回忆，又觉得年味淡了，但淡了又何妨，存在我的记忆中。年味是父母给的。

　　口述：Cindy 编辑/文：张 健

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