贵阳资深吃货总结的48家晚餐,宵夜大合集(上)

　　骚包特色烧烤

　　

　　

　　创意菜肴吃到爽，美味之夜就此开场！如果我们印象中的烧烤店，只是路边的小摊或者大排档，那「烧包」纯木仿古的门头，农家院落式的用餐环境，绝对会让你耳目一新，不禁感叹，这竟然是一家市区的烧烤店。同时高性价比的消费能在这里吃的相当满足！夜幕降临，美味的都市田园之夜就此开场！

　　地址：陕西路虎门巷中段（公厕旁巷子里）

　　电话：15186999913

　　香遇见对的你

　　

　　高颜值B格爆表烤吧，遇见对的才是王道！这是一家既熟悉又新鲜的店，它是贵阳本土品牌仟纳集团旗下的子潮牌店，味道保证，种类丰富，吃货们大可放心。店家同时作为在贵阳数一数二的鲜酿啤酒城，当然不止宵夜这么简单，啤酒烧烤相得映彰，互不示弱！ 说起贵阳传统的娱乐宵夜街，你心目中一定会有一个陕西路。比起路边摊，店家紧跟潮流，从小吃烧烤到龙虾帝王蟹应有尽有，更重要是亲民的价格，时尚的环境，吃夜宵也吃出享受！

　　地址：陕西路14号此印酒店2楼贵阳银行旁

　　电话：85895000 85895777

　　鸡丝豆花面

　　威清路鸡丝豆花面，在贵阳吃货心中那是大有名气。尤其到了夏天深夜，门口坐满了食客，桌上一碗面条，再加上周围摊上的烧烤，一瓶冻啤酒，那叫一个爽。 必点：鸡丝豆花面、粉，卤豆腐干。

　　

　　地址：瑞金北路和黔灵西路交叉口

　　营业时间：早7:00—凌晨4:00

　　牙巴丝蛳

　　

　　店家在螺蛳的喂养和清洗方面十分重视，程序多而繁琐，处理得相当干净，没有沙感，汤是骨头汤，有花椒、八角、茴香等6种香料存在，既不抢味又香在其中，就连蒜瓣都是面的。还特别提供插在大蒜上的别针，说老一辈的贵阳吃货们，都是这样挑着吃。

　　地址：小河山水黔城一组团2栋1号门面，周日休息

　　时间：下午3点开炒，6点开卖，1—2锅卖完就收摊

　　白记竹签酱爆烤肉

　　店家已经做了3年多了，店主说当时这条路还没几家烧烤的时候他家就已经开始做了，最开始只有烤肉，后面陆续有了烤茄子、烤脑花等。他家的辣椒是专门从大方进来的，是纯手工制作。

　　

　　地址：小河珠江路小城故事2号门（格兰云天旁边）

　　天宇豆腐脑

　　一碗豆浆，现点成豆花，新鲜出炉的豆腐脑不但吃着放心，更是豆香四溢。天宇豆腐脑家有鸡丝豆腐脑、肉末豆腐脑、脆哨豆腐脑、软哨豆腐脑，口味多种，甜、咸都有。

　　

　　云岩区 公园北路(省府西路口)

　　花花食界猫炒蟹

　　首推菌香火跑虾，一定要点，一定要点！请允许我重复两遍！菌香火跑虾的菌炸得干香干香的，椒盐味很突出，虾也是以香酥形式出现，下夜酒很顺口！香辣蟹是他家又一特色，和你之前吃到的完全不一样，有结合粤菜的元素，放蒜干和花生仁，爆香浅辣，汁挂壳！

　　

　　他家其实强劲的是烧烤类，比如金牌烤大排，小二烤牛肉，特色猫烤鱼都是下酒必备神器！

　　总之从下午一直营业到半夜的，你酒来酒来！

　　由于是下午饭才营业的美食夜店，所以下酒菜一定是主打，除了有特色的虾蟹和小炒，冷锅串串香和各种烧烤都是不得不点赞的。串串香每一串里都有海带、黄喉、莴笋和鸡胸脯肉，荤素搭配。金牌烤全鸡每桌必点。

　　地址：世纪星光3楼（原拿铁）

　　徐哥烤脑花

　　光是烤脑花就有9种口味，咖喱、芥末、脆哨、肉末、原味……真是贵阳一绝！除了烤脑花，还有驼峰肉、牙包骨、火焰鲫鱼、盘龙鳝、烤香蕉等独家特色。必点：烤脑花、竹虫、火焰鲫鱼、盘龙膳。

　　

　　地址：雪涯路，实验中学大门对面的小巷子

　　俊儿烤鸡

　　这家藏得比较深，但是我们说了你就一定找得到！他家的遵义风味烤鸡，不仅火候掌握得好，烤到一半时抹的独家辣酱也是绝招，待到鸡肉全熟再撒上一些葱花，够味儿。肉质细嫩多汁，外层被熏烤过后略带一点诱人的焦香，内里嫩滑柔软不会太干。【烤鸡杂】也非常赞，新鲜没有鸡腥味儿，鸡肝香滑细腻，鸡胗脆嫩。他家【烤洋芋】是另一道特色菜，几乎每桌必点，很有小时候学校门口炸洋芋的感觉，切得很薄，香脆和绵软结合的口感，一开吃完全停不下来。

　　

　　

　　地址：小十字世纪星光停车场（王记香酥鸭巷子最里端）

　　电话：18685003224

　　营业时间：17：00-03:00

　　一根筋特色烧烤

　　店主本着“一根筋”的执着精神，用心制作出各种花样的四川特色小吃。吃宵夜，肯定少不得烤肉。别个家是烤猪肉，她家不走寻常路，是【招牌羊肉串】！每一串都是上面瘦的串一坨，下面肥的串一坨，吃起香而不腻。【香辣鱿鱼须】&【香辣鳝段】这两道菜的炒制方法相同。一盘菜端上来除了大块的肉以外，你还会发现里面有黄瓜和榨菜，在火辣中起到了一丝清爽的作用，用的是泡椒和筒筒辣椒炒，又辣又开胃!

　　

　　

　　地址：友谊路（原大明宫池旁）

　　电话：18185007072

　　营业时间：18:00-03:00

　　颐念一味密宗川菜

　　颐念一味密宗川菜，当然川菜更有吸引力，美食更加诱人，辣！！！绝对是每一个人提到川菜的第一感觉，但来到贵阳的川菜，却有它独特的口感跟风味。除了吃，这样的环境总是有想让人留念的冲动，带上单反，一个人，也可以拍出夜的美好，或带上摄影师，夜晚来到颐念一味，一边品尝美食一边完成拍照任务。

　　

　　

　　

　　地址：贵阳市未来方舟外滩码头

　　电话：0851-6520219

　　鲤精膳料理

　　日本有着让人向往的北海道，而和我一样是吃货的你更加垂涎的是那里有着让人难以忘记的食物。日本的料理，是传统和现代的结合体，新鲜本味是其展现出独具风味的一面。而料理二字则不仅是商家良心的体现更是考验料理师傅手艺的时刻。这家的料理以味道精致，摆盘考究出名。对卖相和味道层次十分挑剔的食客总能在这里找到自己喜欢的菜肴。

　　

　　

　　

　　地址：贵阳市南明区南浦路17号

　　电话： 0851-85881555

　　广东海鲜烧烤

　　他家可谓是“麻雀虽小，五脏俱全”，迷你的店面，你却能吃到来自广东的海鲜烧烤、来自四川的“特烤”、以及来自大方的烙锅。他们家的烤炉是在屋里，做法是老板专门去广东跟广东厨师学回来的，用蒜做成的秘制酱料是一绝，他家门口有个“四川特烤”小冰柜，里面是多样“串串烧烤”，是按照四川做法提前把调料刷在“串串”上腌制，烤起来会更入味。

　　

　　

　　地址：宝山南路和观水路交汇处天桥旁

　　星宇火焰山

　　

　　这是神马新烤法？

　　

　　上面还有蔬菜，mum mum～

　　

　　

　　

　　他家的每一样菜品都严格把控，牛肉都是精选的龙里小黄牛，一头猪身上，我家的五花肉只取得了十几斤左右，因为这样的肉五花才会糯香可口，绝不拿过夜的食物给顾客吃。

　　在这里，推荐吃货必点的肉类：排骨，牛肉，鱿鱼，猪五花

　　

　　最近老板又脑洞大开了，上了新品，就是小香猪，它们都来自我们的贵州三都！懂行的看到这里就该流口水了！~我会告诉你生猪肉都五十多一斤嘛！而且贵阳还买不到！正是因为它山里放养，成长周期很长，最壮的时候60多斤，皮厚肉细，营养价值高，和普通猪肉不一样是含不饱和脂肪酸所以预防血栓形成，猪还不吃饲料，只吃玉米等谷物，使它的肉质一级棒，吃起来和普通猪肉完全两码事，是你从未有过的香糯可口~重点是任性的老板只卖68！！自己对比就知道多划算啦！~还有就是由于小香猪生长周期长，货源有限，每天只有30斤哦！！

　　

　　

　　

　　地址：东山路王家桥渔安新城B1-5栋负3楼5号门面。

　　电话：15285977217

　　树厨

　　我不得不说，贵阳需要这样的小调地方吃饭，其实很多人都知道，但想想就算，而我这位老朋友真的去做了……且做得很好。喜欢他的这个“作品”，他的上一个作品是贵阳很多吃货都去过的贵阳壹家咖啡馆 ！

　　老宅般的小调调，我能说昨天我为了拍他家橱窗里摆放的古董家具，踩跨了门前的瓦片堆吗。嘻嘻。你在店里看到的老家居或古董，多是店主平常生活中的收藏，他都能说出故事，而非专门为了开一家店去刻意淘来的。一家有沉淀的饭店。

　　

　　

　　店主反复强调，这里不太适合一大堆人吃团饭，更适合三、五好友约来“搓一顿”，而花花觉得也适合关系没挑明的男女来小暧昧一下，吃了后女生一定会觉得你是个“肯定答案”，“懂生活”啊。呵呵。

　　

　　最后说一说他家必点的菜：超级扎实，是的，我必须要用“扎实”来形容他家的清蒸蛋卷；越煮越微微甜，有小幸福感的锅仔娃娃菜；外带薄酥衣，里面肉嫩到不行的火焰香辣鸡。

　　地址：大十字帕克酒吧楼下

　　煌泰紫台塑牛排

　　

　　

　　在贵阳，要说到正宗的牛排煌泰紫必上榜，优雅的环境正宗的法餐还可以提前请老板为你布置浪漫的场景，据说在这里求婚的情侣们没有不成功的，阿杜炒蟹的老板和老板娘就是最好的例子~

　　

　　这里牛排很正宗，和外面那种薄薄的半成品式的完全不一样，吃着放心多了，而且老板很幽默，和法国男人一样会浪漫，太强悍了！

　　

　　台塑牛排，上来的时候被小吓一跳，很大一块带骨头，服务生会帮忙把骨头剃掉，是一款只做全熟的牛排，听老板的意见搭配蒜片吃很独特，和以往吃到的牛排都不一样。

　　

　　

　　浓浓的奶味，口感很好的一款冰淇淋，而且煌泰紫家的所有东西基本分量都蛮足的，和闺蜜来要上不同的甜品一起分享着吃不同的品种最划算，小小的提醒一下等它稍微回温一下最好吃~

　　地址：贵阳市宝山北路219号和舍精品酒店(原神奇金筑酒店)一楼

　　电话：13639014414

　　碳烧蛋

　　这是一家的灯箱招牌有点小，晚上去了不好找，不在兴关路夜市，而是在兴关路的坡坡快到顶上的农村商业银行旁。他家下午2点就开门了，是个店面，卖着杨梅汤，也卖烤鸡蛋，想吃烧烤的话需要等到夜幕降临，他才会放了灯箱在外摆摊摊，一直营业到凌晨4点。

　　

　　店主就是凯里人，以前在凯里就是做这个的。他家碳烧蛋有两种，都是3元，一种是蛋已经烤熟了的，你要吃现给你剥了，然后上刷上料烤一会，再将鸡蛋切成两半烤一会让蛋皮入味后，再在蛋黄上撒折耳根、芝麻、葱花、辣椒等烤。

　　另一种烤法就是喜欢吃单面溏心蛋的人才能够接受的，蛋液里调味，半生半熟拿吸管吸着喝的蛋，同样3元。其实经过调味后，不会觉得腥，不妨感受一下，很多喜欢吃的人，一次是会吸一排！他家白天2点后可以吃烤鸡蛋，但烧烤要天黑后才有。

　　

　　地址：兴关路的【农村商业银行】旁

　　宋文成烤肉

　　

　　宋文成烤肉在贵阳吃货的心中是有占有一席之地的，除了是30年的老店以外，他家的肉都是按贵阳人喜爱的口味来烤出来的，口感相当好，又鲜又香！

　　

　　地址：云岩区白沙巷(银座影院后侧)

　　阿杜炒蟹

　　

　　对于阿杜炒蟹这个名字，只要你是个地道的贵阳人，绝对都会多多少少略有耳闻。店面升级后的阿杜炒蟹云岩店，屋顶全部换成了玻璃房，夏天可以看星星，下雨可以看雨落，美得不要不要的～菜品也有升级

　　

　　对！这次我们不说阿杜家的炒蟹、花甲、鱿鱼！因为那些早已经满足不了你们这样的专业吃货！单调的一道菜早就看腻吃腻了，所以看看如何get新技能！

　　

　　

　　这么夸张的一道菜，喜欢海鲜的人看到绝对已经忍不住想来了，说是一道菜用一船菜来形容更贴切，里面的内容太丰富了，而且绝对没有因为数量而影响质量，听老板说里面不同的海鲜是用不同的做法做好来拼成这样的一船菜，所以根本就不用担心从头吃到尾会烦，因为相当于同时吃了很多不同的海鲜！超级超级推荐你们来！

　　

　　

　　地址：云岩广场贵阳七中旁

　　电话：0851-86833328

　　云祥烤肉

　　这家我去采访时，店家说不少吃货早给他看过我的照片，赞他家很好吃，说有一天我一定会来。没想到我真去了。不得不说，他家有我要来的理由！6元一个的鸡腿，那个嫩啊，店主说，鸡腿分很多档次，他家用的是最贵的，自然烤出来味道好！

　　

　　

　　多数人都是冲着他家的排骨去的，店家说，必须用体型大的肥猪的仔排来烤，猪的体型小了烤出来的不香。他家不是卖一块，而是卖一份，边烤边刷酱来使其入味，然后给你剪成小块，拌了辣椒面，撒了葱花！是我喜欢的那种有油花香的排骨！

　　

　　除了烤鸡腿、排骨，他家还有烤三黄鸡，每只一斤多一点！还有鸡翅。这个烧烤炉是后面弄的，他家最先是烤肉，由于味道好，口碑不错，才又多了一个炉子来烤蒜汁麻辣排骨，殊不知，排骨如今更加红。

　　

　　地址：朝阳洞路与玉厂路交界处

　　煮意潮牛

　　说到底是哪家餐厅这么有底气，敢接招这看着就不得了的架势？

　　煮意潮牛！

　　有好食材、好味道、好环境、好服务、好实惠的五大镇店之宝招架任何来检验的庞大队伍！

　　

　　这里是怕长肉的肉食爱好者福地：潮牛不一样的就是锅底，牛骨汤锅底使用新鲜牛骨长时间熬制，配有玉米、白萝卜等，而主角们全是牛肉，你要知道牛肉富含氨基酸，脂肪少，想长胖？难！

　　

　　哪怕是路过的行人看到这阵势也会忍不住被吸引到，进门右手边就是敞开的加工间，实打实的看着挂好的肉，不新鲜？扭头就走！

　　

　　

　　如果依然不放心，那就跟我一样站在旁边盯着切，点哪切哪，当天宰杀的牛肉才能像这一样纹路清晰可见，绝不是一般冷冻品可以用来比较的，老板也真是任性，把工作间如此抛头露面，这胸有成竹的气势丝毫不比豪车来得弱！

　　

　　这里健康卫生，是一家人聚餐的好地方：潮牛的牛肉却是每天现宰杀现购买的，所以不要担心吃到封存很久的僵尸肉，一家人带上老人小孩来吃再适合不过了，口味不重食材健康，居家必需品。

　　

　　当然最后一步就是解开皮带开始大块吃肉了！接下来就是看看买家秀们是不是好评了~▼▼▼

　　

　　南浦路店地址：贵阳市南浦路17号（在水一方旁）

　　电话：85881777

　　你是我的菜

　　

　　“你是我的菜”主要经营融合菜，比如说湘菜融合了贵州的做法做出更符合贵阳人口味的湘菜，又或者中式做法西式摆盘的融合。还有一大特点就是非流水线做菜的传统方式，每道菜由擅长的厨师一手完成，菜品每半个月都会有更新，新品推出的速度很快，所以老客人经常来也会有新体验。

　　

　　

　　

　　今日我们的美食品鉴又有了新玩法，映客和秒拍同步直播我们的美女帅哥吃货以及贵阳知名餐饮老板现场告诉你哪些菜最好吃，活动之时总共有两千余人共同观看，zan声一片。

　　

　　

　　一品鱼酸辣过瘾

　　

　　

　　这道菜是湘菜改造而来，保留了湘菜香鲜辣的特点，刀法和烹制做了改良，切片后的鱼更加入味爽口 不易有肥腻感，汤上减油减辣，更加健康清爽，采访直播之时我们的美女吃货们竟然连吃两锅，所以明星菜品当之无愧的必点！

　　

　　除此之外这里还有许多符合贵阳人口味的菜品，真正称得上是“你是我的菜”，重点过年期间这里也不打烊，不管是和家人还是朋友聚会，这里都是首选首选首选！还在等什么？赶快收藏着地址电话，来爽一番吧！

　　地址：贵阳市云岩区中山西路恒峰步行街

　　电话：0851-85770001

　　丫头烤肉

　　

　　这是【东吃西吃】计划里的。【板筋】是店家的一大特色之一，1元1串，强调切的是正刀，市面上很多板筋是斜刀，为了让你看上去以为大片，其实很薄，吃上去不过瘾！她家的板筋就是一坨，扎扎实实的正刀一坨，入嘴后那个享受啊，不摆哦！

　　

　　熟客都是来吃【五花肉】的，店主说比例高达70%，算是大招牌！用的钢碳烤的，有些摊摊是用的空心碳，火力有差，自然味道有差，她家的五花肉精选过，故意烤得很足，吃起来像软哨！5角一串。

　　店名是店主的绰号，虽然才烤了两年多，但是口碑很好。除了像软哨的五花肉和正刀一坨一坨的【板筋】，还有【千页豆腐5角】，【黄喉】，没有肥肉的【肉筋】！

　　地址：花果园（近智慧龙城）建筑学校大门上行20米

　　桩桩夜啤酒

　　

　　

　　没错，就是你所知道的“桩桩”，10年时还是个摊摊，因吃货们把小区内的几个树桩当成桌子而得名桩桩。后来搬到了店铺里，生意一直火爆，如今有了更大的新堂子，在【文昌北路】莲花坡的【月光樱花】旁，他家炒花甲是用极辣的遵义辣椒和吃了嘴会发麻的青花椒、红花椒来做主要调料，花甲成品份量足，味道偏甜，最重要的是辣到爽，想要尝试嘴变麻的朋友，尽管来试。

　　

　　熟客都知道，其实他家蟹也非常棒，和别家不太一样，风格自成一派，用的是干辣椒来炒！够辣一直是他家的特色，想当年，不吃辣椒的吃货还真不敢接嘴，如今店主考虑到接嘴，如今店主考虑到大众需求，降低了辣感，但依旧是挡不住地辣到你爽！大众需求，降低了辣感，但依旧是挡不住地辣到你爽！

　　

　　想必【砂锅脑花】【桩桩饵块粑】和【火爆鱿鱼花】也是众多熟客必点菜吧！

　　地址：【文昌北路】莲花坡的【月光樱花】旁

　　遵义杨五炖羊肉粉

　　他们家开业十多年，晚上的生意非常好，凌晨12点左右更是热闹！

　　他们家是用新鲜纯羊肉熬制的汤煮粉，每天早上熬制的一大锅汤都能卖完，汤汁很鲜美，喝多了也不会觉得油腻。羊肉香而不膻。

　　

　　地址：市北路 靠六中附近

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