雨水 及 春季养生

雨水是二十四节气中的第二个节气。每年的正月十五前后是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。万物开始萌动，春天就要到了。

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殆尽冬寒柳罩烟

熏风瑞气满山川

天将化雨舒清景

萌动生机待绿田

　　雨水是二十四节气中的第二个节气。每年的正月十五前后（公历2月18-20日），太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气时段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

　　雨水节气意味着进入气象意义的春天。“雨水”过后，中国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，而华北地区平均气温仍在0℃以下。雨水前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高。“春雨贵如油”，这时适宜的降水对作物的生长特别重要。而华北、西北以及黄淮地区这时降水量一般较少，常不能满足农业生产的需要。若早春少雨，雨水前后及时春灌，可取得最好的经济效益。淮河以南地区，则以加强中耕锄地为主，同时搞好田间清沟沥水，以防春雨过多，导致湿害烂根。俗话说：“麦浇芽，菜浇花”，对起苔的油菜要及时追施苔花肥，以争荚多粒重。华南双季早稻育秧已经开始，应注意抓住“冷尾暖头”，抢晴播种，力争一播全苗。

一候 獭祭鱼

二候 鸿雁来

三候 草木萌动

　　獭祭鱼：水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子。

　　鸿雁来：五天过后，大雁开始从南方飞回北方。

　　草木萌动：再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。

雨水习俗

【回娘家】

　　出嫁的女儿带着郎君，去给岳父岳母送节。送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为"接寿"，意思是祝父母长命百岁。另外一个就是"罐罐肉"：用沙锅炖了猪脚和大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给父母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的父母表示感谢和敬意。如果是新婚夫妇，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

【拉保保（找干爹）】

　　以前人们都有一个为自己儿女求神问卦的习惯，看看自己儿女命相如何，需不需要找个干爹。而找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利，健康的成长。雨水节拉干爹，意取"雨露滋润易生长"之意。特别是在川西的民间，这天有个特定的拉干爹的场所。这天不管天晴下雨，要拉干爹的父母手提装好酒菜香蜡纸钱的篼篼、带着孩子在人群中穿来穿去找准干爹。如果希望孩子长大有知识就拉一个文人做干爹；如果孩子身体瘦弱就拉一个身材高大强壮的人作干爹。一旦有人被拉着当"干爹"，有的能挣掉就跑了，有的扯也扯不脱身，大多都会爽快的答应，也就认为这是别人信任自己，因而自己的命运也会好起来的。

雨水节气 养生重点

　　

雨水养生秘诀 易患感冒需预防

　　【用冷水洗脸】

　　冷水洗脸对于感冒预防很有效果，笔者近年就一直坚持用冷水洗脸，结果感冒的次数较往年大大降低。因为冷水洗脸能够增强人体对寒冷的适应能力，可先仅早晨洗脸用冷水，一段时间后，晚上洗脸也用冷水。常用冷水洗脸，即便遇上气温骤变也能很好的适应，从而降低了受寒生病的概率。

　　【两手相对，搓热】

　　用双手掌心紧按住两腮下部，两手中指按在鼻翼的两侧，整个手掌用力向上搓擦。经过头顶到后颈的时候，两掌左右分开，再沿着脖颈回到两腮下部。反复做16次。

　　【搓手操双手合掌】

　　对搓时两手应贴合，以搓得双手发热为度。亦可一手固定不动，另一手对其搓动;再两手上下交替互搓。一般约搓擦一两分钟整个手掌便会发热，可促进“大鱼际”的血液循环、疏通脉穴。

　　【揉鼻操每天清晨洗脸时】

　　用毛巾揉揉鼻唇、鼻翼两侧及周围的皮肤，使鼻子稍红润、有发热感;再用拇指、食指夹住鼻根，用力由上而下连拉几次;然后用拇指、食指伸入鼻腔前庭处，夹住鼻中隔软骨，轻轻地下拉几次。

　　【保证充足的睡眠】

　　为了工作、学习而去通宵熬夜，并认为挺过就没事了，是一个错误的观念。只有保证了充足的睡眠，身体才能保持良好的抵抗力，这样感冒也会离你更远。

运动：伸伸懒腰精神爽

　　俗话说“春困秋乏”，特别是在春日的下午，人们工作学习的时间长了，就感到特别疲乏。这个时候伸个懒腰，就会觉得全身舒展，精神爽快，十分自在。 伸懒腰可以说是春季最简单有效的养生功法。每天早晨刚睡醒，在床上伸个懒腰，会使人感到浑身轻松，睡意顿消；工作劳累时伸个懒腰，会使人立刻恢复精力。

　　每天坚持适度锻炼，爬山、慢跑、打球和瑜伽都是很好的选择。但务必记住不要过度透支体力，过度疲惫反而会降低身体免疫力。也要注意运动出汗后，洗澡和保暖的方式。

　　

春季食补

俗话说，一年之计在于春，因此，我们一定要做好春季的养生保健

　　春季正是万物生长的好季节，同时也是为健康打基础的最佳时机。中医强调，人体阳气应该顺应自然，由上向外疏发。而春天五行属木，人体中属木的脏器就是肝脏啦，因此，春天养生的重点就是养肝。

八种春季养生佳品：

【养脾佳品大红枣】

　　我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

【补中益气葡萄干】

　　葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。

【入脾养血龙眼干】

　　龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。

【时令食物春之芽】

　　春日食春芽是大自然的赐予，中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

【四鲜之首是春韭】

　　春日。尝鲜。首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

【菠菜解毒防春燥】

　　春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

【葱蒜杀菌助春阳】

　　葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

【温补脾胃有糯米】

　　糯米糕补体力。糯米有补中益气、补充营养的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即可。

适合这个季节食用的几款饮食疗方：

五味子粥

　　【食材】

　　五味子10g、大米100g。

　　【做法】

　　1、大米、五味子洗净。

　　2、锅中倒入水，放入大米、五味子，一起文火熬制。

　　【功效】

　　五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。

猪肝菠菜汤

　　【食材】

　　菠菜50公克、猪肝25公克，葱少许、盐、酒、醋、太白粉。

　　【做法】

　　1、菠菜去黄叶洗净。

　　2、猪肝洗净，切片，用盐、酒、醋、太白粉拌匀备用。

　　3、放入500c.c.的水，加入调味料，水滚后先放菠菜，倒入猪肝片，继续烧开约2分钟，加葱即可关火。

　　【功效】

　　猪肝能补肝、明目、养血;菠菜则能活络经络;汤品能疏肝明目、下气补中、补血通脉、利水通便。

油焖春笋

　　【食材】

　　春笋若干、葱、茴香、白糖、老抽。

　　【做法】

　　1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;切几段葱，切少许葱花。

　　2、食用油烧热，葱段煸香后下笋块，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟。

　　3、大火收稠汤汁，取出葱段，撒入新鲜葱花，出锅装盘。

　　【功效】

　　春笋顺应节气，有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。

核桃仁炒春韭

　　【食材】

　　核桃仁诺干、韭菜若干、麻油。

　　【做法】

　　1、核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段；

　　2、入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。

　　【功效】

　　韭菜补肾壮阳、核桃仁可以健脑，适合春季。

乌鸡蘑菇汤

　　【食材】

　　乌鸡、蘑菇、枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒。

　　【做法】

　　1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去；

　　2、浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣；

　　3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出；

　　4、将乌鸡放在电压力锅内胆内、放入蘑菇、适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。

　　5、电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。

　　【功效】

　　乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。

百合苡仁汤

　　【食材】

　　百合(鲜品)30克,薏苡仁30克,芦根(干)10克。

　　【做法】

　　1、将芦根洗净,煎汁,再用煎汁加水,将洗净的薏苡仁煮至八成熟时加入洗净的百合瓣；

　　2、继续小火加热,以薏苡仁、百合熟烂为度,得煎汤500毫升 ,分两次食用、

　　【功效】

　　百合味甘、苦,性微寒,有清热润肺、安神功效,而且百合中含秋水仙碱等成分,对痛风性关节炎有防治作用。芦根为芦苇的根茎,味甘、性凉 ,有健脾利湿功效。因此,两者配合煎汤可长期服用,安全有效。

土茯苓扁豆脊骨汤

　　【食材】

　　鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。

　　【做法】

　　1、扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净；

　　2、将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。

　　【功效】

　　健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。

砂陈鲫鱼汤

　　【食材】

　　砂仁5克，陈皮14个、鲫鱼1-2条(约300-400克)，生姜3片。

　　【做法】

　　1 、砂仁打碎;陈皮浸泡、去瓤;鲫鱼宰净，去肠杂；

　　2 、置油锅慢火煎至两边微黄，铲起，然后与生姜一起放进瓦煲内；

　　3、加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。

　　【功效】

　　该方具健脾胃、祛水湿的功效，是民间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，尤为适宜于女士之用。

山药炒虾仁

　　【食材】

　　枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红(黄)甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。

　　【做法】

　　1、将枸杞、红枣洗净沥干水分，红枣划两刀备用；

　　2、虾仁洗净擦干，加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片，姜切丝备用；

　　3、热油锅放入姜丝炒香，再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料，起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。

　　【功效】

　　此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。

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