吃烦了传统粽子，不如来颗黄小厨版冰美人水晶粽～

[小厨上菜] 是黄小厨微信公众平台（huangxiaochu921）中很受大家喜爱的一档节目，自开始以来，陆续收到很多小厨们寄来的独家秘制食谱，美丽又美味。大家一起听#小厨FM#中黄磊老师絮叨每天的生活，传授做菜秘笈，同时也互相分享着自己的拿手好菜，无数小厨汇集出一名“大厨”的逼格。

当日小厨

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小厨有话说

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从小就爱吃各种糯米食。小时候家乡吃的粽子大多是红豆馅和红枣馅的。后来离乡在异国求学，五年间不曾吃过粽子。回国工作后，也不在父母身边。生活的这座城市里有我至亲的姨妈。前几日，姨妈送来一只老母鸡，一碗田螺，几只蛋黄肉粽。吃在嘴里，是满满的爱意与亲情。又要到了粽叶飘香的季节，今天和大家分享的粽子，与糯米无关。一起来体验下粽叶包裹着葛根粉的滋味吧。

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水晶粽子

材料

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水晶皮材料：葛根粉 / 细砂糖 / 水

内馅材料：抹茶粉 / 草莓粉/ 咖啡粉 / 白豆沙

辅料：粽叶 / 绳子

步骤

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1

粽叶放入水中浸泡, 将粽叶去蒂，剪切。

2

将抹茶粉，草莓粉分别与白豆沙粉混合搓揉，制成内馅。捏成条形备用。将咖啡粉与白豆沙混合，微波炉加热10秒取出后混合均匀，同样捏成条形备用。

3

平底锅内加入葛根粉、细砂糖、水进行搅拌，待融化后开中火。边加热边搅拌。直至葛根呈现透明状。

4

舀一勺透明状的葛根糊倒入塑形器内，然后加入备用的内馅在中间，再舀适量的葛根糊将内馅盖住。因此时的葛根糊黏性很强，可备一碗凉水，盛舀时蘸取。将灌装好粽子的塑形器放入冰箱冷藏20至30分钟，让其凝固塑形。

5

将冷藏好的粽子取出，开始包扎。选择两片粽叶叠加，窝成一个小漏斗形，然后将粽子放入其中，用粽叶包裹住再用绳子扎紧。

好啦，美人水晶粽就诞生啦。冰冰凉的葛根水晶皮透着缤纷色彩的内馅，是不是让你立刻想要一亲芳泽呢？

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